一种冬凌草饮料及其制备方法与流程

文档序号:12315477阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种冬凌草饮料的制备方法,其特征在于包括以下步骤:

步骤1、将秋季采摘的冬凌草的地上干燥部分,拣净杂质、异物、霉变及非食用部位后,置于气泡式清洗机中用饮用水清洗至原料表面干净无泥土,晾干表面水分后得到洁净冬凌草;

步骤2、将洁净冬凌草置于切药机切制成长5~10mm的冬凌草段;

步骤3、将冬凌草段置于背阴通风处晾干,冬凌草段的铺设厚度为25~35mm,晾干至水分质量分数<12%后得到干燥的冬凌草饮片;

步骤4、按照每100L饮料中所用的冬凌草饮片为2~4kg、柠檬酸为0.1~0.2kg、柠檬酸钠为0.7~1.4kg、冰糖为4~6kg或木糖醇为 5~7.5kg、香精为40~50ml准备原料,木糖醇和冰糖只准备二者中的任意一个;

步骤5、将步骤4中确定好重量的干燥冬凌草饮片置于多功能提取机中进行温浸,温浸次数为1~3次,每次温浸时间为1~1.5小时,每次温浸温度为70~80℃,将多次温浸后得到的液体混合后得到冬凌草悬浊液;

步骤6、将冬凌草悬浊液置于冷库中进行静置冷藏,冷藏温度为2~5℃,冷藏时间24~72小时;

步骤7、将冷藏后的冬凌草悬浊液置于超滤机组中以25~35℃的温度用50000分子量聚酰胺膜过滤至澄清后得到冬凌草提取液;

步骤8、将步骤4中的冰糖或木糖醇、柠檬酸、柠檬酸钠加少量纯化水加热溶解,然后再冷却至室温后加入香精得到风味剂;

步骤9、将步骤8中得到的风味剂与步骤7中得到的冬凌草提取液混合后,用不锈钢板框过滤机进行过滤,过滤至澄清后测量体积,根据步骤4中的比例补齐剩余的纯化水最终得到冬凌草饮料。

2.根据权利要求1所述的一种冬凌草饮料的制备方法,其特征在于:步骤4中每次温浸时加入的纯化水与冬凌草原料的重量比为10:1至15:1。

3.根据权利要求1所述的一种冬凌草饮料的制备方法,其特征在于:步骤4中的香精为绿茶香精。

4.一种冬凌草饮料,其特征在于:每100L饮料包含有2~4kg干燥冬凌草饮片制成的冬凌草提取液以及柠檬酸0.1~0.2kg、柠檬酸钠0.7~1.4kg、冰糖4~6kg或木糖醇为5~7.5kg、香精40~50ml,冰糖和木糖醇任取二者中的一个,饮料其余部分为水。

5.根据权利要求4所述的一种冬凌草饮料,其特征在于:所述香精为绿茶香精。

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