技术总结
本发明公开了一种核桃辣椒酱及其制备方法，属于食品技术领域，其配方为：核桃仁200‑400g，牛肉1‑2kg，干辣椒500‑1000g，白芝麻50‑100g，大葱100‑150g，生姜100‑150g，大蒜100‑200g，黄豆酱500‑800g，食用油1.5‑2L。本发明制作简单，步骤简便，采用以核桃仁为主料，辅助以食用油、大蒜、辣椒、大葱等配合，按不同的配比形成口味独特的核桃辣椒酱，使酱料的用料更丰富，口感更佳。
技术研发人员：黄闽敏;张强;王国安;姚世军;宁万军;王蕾;阿卜杜许库尔·牙合甫
受保护的技术使用者：新疆林科院经济林研究所
文档号码：201611186545
技术研发日：2016.12.20
技术公布日：2017.05.31