紫甘薯护色液、一种全质紫甘薯饮料及其制备方法与流程

技术总结
本发明提供了一种紫甘薯护色液、一种全质紫甘薯饮料及其制备方法。所述护色液按重量百分比计，包括0.05％‑0.15％的柠檬酸、0.10％‑0.20％的葡萄糖酸锌和余量的水。经该护色液处理过的紫甘薯制成饮料后，饮料色泽鲜艳，与原料颜色极为接近，且常温下45天不褪色。

技术研发人员：刘月英;崔娜;刁春英;宋秋潘;叶海芳
受保护的技术使用者：河北经贸大学
文档号码：201611236189
技术研发日：2016.12.28
技术公布日：2017.05.10