1.一种恒温豆豉发酵装置，包括发酵箱体(1)和盛放豆豉的发酵器(2)，其特征在于：所述发酵箱体(1)由外壁隔热层和内壁导热层之间形成中空腔体，所述中空腔体内设有保温层(12)；所述发酵箱体(1)底部设有进水口(11)、侧部设有出水口(13)，所述发酵箱体(1)的四个内侧壁盘绕有第一恒温水管(3)、底部设有第二恒温水管(31)；所述第一恒温水管(3)与所述第二恒温水管(3)连通；所述第二恒温水管(31)与所述进水口(11)连接，所述第一恒温水管(3)的出水端与所述出水口(13)连接；所述进水口(11)通过进水管(4)连接加热水箱(5)；所述加热水箱(5)内设有电加热器(51)，所述电加热器(51)与控制电源(52)电连接；所述发酵器(2)放置在所述发酵箱体(1)内；所述发酵器(2)内设有温度传感器(6)、外部设有温度控制器(7)；所述温度控制器(7)的输入端与所述温度传感器(6)连接、其输出端经电流控制器与所述电加热器(51)电性连接。
2.根据权利要求1所述恒温豆豉发酵装置，其特征在于：所述保温层(12)由稻谷和稻草填充所述中空腔体而成。
3.根据权利要求1或2所述恒温豆豉发酵装置，其特征在于：所述出水口(13)通出水管道(8)连接储水箱(9)；储水箱(9)内设有水泵(91)；所述水泵(91)通过管道连接所述加热水箱(5)。
4.根据权利要求1所述恒温豆豉发酵装置，其特征在于：所述外壁隔热层和内壁导热层均涂覆有耐腐层。
5.根据权利要求1所述恒温豆豉发酵装置，其特征在于：所述发酵器(2)设有凸出部(21)；所述凸出部(21)上设有提手(22)。
6.根据权利要求1或5所述恒温豆豉发酵装置，其特征在于：所述发酵器(2)由导热材料制成。
7.根据权利要求6所述恒温豆豉发酵装置，其特征在于：所述第二恒温水管(31)为“S”型，铺设于所述发酵箱体(1)底部。