机械式肉类拍打装置的制作方法

本实用新型属于制作肉类食品的辅助设备，特别涉及一种机械式肉类拍打装置。

背景技术：

机械式肉类拍打装置是用来拍打用于制作肉丸的一种肉类制作装置，目前，在市场上暂时并没有出现肉类拍打装置这种装置。在肉类制作方面的器具公知的有绞肉机，绞肉机主要利用螺旋的传动，将肉推进筛片里面，并利用刀片的旋转将肉类切成细小的碎片的机器。虽然此类装置可以实现肉制品肉原料需求的制作，但是，此类装置是通过刀片将肉切碎，这样的做法破坏了肉原先的纤维长度，这无疑给对肉类食品必须保证的口感带来影响，影响了制作出来食品的效果。同时绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率；甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量。绞肉机使用中绞刀必须与格板紧密贴和，不然会影响切割效率；其次，螺旋供料器在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。但它们的间隙又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力，甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的加工和安装的要求较高。

技术实现要素：

为了克服上述现有技术的不足，本实用新型的目的在于提出了一种机械式肉类拍打装置，在加工过程中不破坏肉类纤维、造价低廉、经久耐用、结构简单，调整方便、使用简单灵活，具有拍打效率高、效果好，可加工范围广的特点。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案是：

机械式肉类拍打装置，包括箱体1，箱体1内的底部安装有电机，轴承端盖8用于固定电机轴7，电机轴7上安装有锥齿5和槽轮销6；

所述的锥齿5通过V带4连接曲柄2的外轮廓凹槽，曲柄2安装在曲柄轴3上，曲柄轴3安装在箱体1上，曲柄2通过连杆15连接滑块14，滑块14上安装有钝刀13；曲柄2的运动是电机带动电机轴7，电机轴7上安装有锥齿5，所以通过锥齿5改变传动方向再由V带4带动曲柄轴3转动使得曲柄运动；

所述的槽轮销6连接槽轮10，带动所述槽轮10作间歇运动，槽轮10通过箱体1上的支撑轴9支撑，在槽轮10放置有载物盘12。

所述的曲柄轴3上末端设置有螺纹，通过螺母将曲柄2固定。

所述的曲柄2通过连杆轴16连接有连杆15，在连杆15上连接有滑块14，滑块14带动钝刀13做上下往复运动。

所述的槽轮10上开有4个孔，在载物盘12上有4根轴，用间隙配合的方式将载物盘12的轴安装在槽轮10上的孔中。

所述的载物盘12与槽轮10之间装有橡胶垫圈11，橡胶垫圈11水平安放在槽轮10上，由载物盘12的重力来固定橡胶垫圈11。

本实用新型采用偏置曲柄滑块来拍打肉块，可调节滑块的行程与曲柄长度来调节拍打力与钝刀与载物盘之间的间隙，加工范围广；由于本产品采用一台电机作为原动力，多数零件用螺栓固定可自行拆卸调节更换，所以使用简单灵活、调整方便；由于采用木质钝刀拍打，所以不破坏肉类纤维保持肉类原有的口感；同时具有造价低廉、经久耐用、结构简单、具有拍打效率高、效果好的特点。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2a是槽轮、载物盘、橡胶垫圈结构示意图。

图2b是槽轮销与槽轮间歇传动结构示意图。

图3为本实用新型的钝刀驱动部分的结构示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做详细叙述。

参见图1，机械式肉类拍打装置，包括箱体1，箱体1内的底部安装有电机，轴承端盖8用于固定电机轴7，电机轴7上安装有锥齿5和槽轮销6；

参照图3，所述的锥齿5通过V带4连接曲柄2的外轮廓凹槽，曲柄2安装在曲柄轴3上，曲柄轴3安装在箱体1上，曲柄2通过连杆15连接滑块14，滑块14上安装有钝刀13；曲柄2的运动是电机带动电机轴7，电机轴7上安装有锥齿5，所以通过锥齿5改变传动方向再由V带4带动曲柄轴3转动使得曲柄运动；

参见图2b，所述的槽轮销6连接槽轮10，带动所述槽轮10作间歇运动，槽轮10通过箱体1上的支撑轴9支撑，在槽轮10放置有载物盘12。

所述的曲柄轴3上末端设置有螺纹，通过螺母将曲柄2固定。

所述的曲柄2上通过连杆轴16连接有连杆15，在连杆15上连接有滑块14组成的曲柄滑块机构，通过曲柄滑块机构带动钝刀13做上下往复运动。

所述的槽轮10上开有4个孔，在载物盘12上有4根轴，用间隙配合的方式将载物盘12的轴安装在槽轮10上的孔中。

参照图2a，所述的载物盘12与槽轮10之间装有橡胶垫圈11，橡胶垫圈11是水平安放在槽轮10上，由载物盘12的重力来固定橡胶垫圈11。

参见图1，本实用新型的工作原理是：拍打时，电动机同时带动电机轴7上安装的槽轮销6与锥齿5，槽轮销6带动槽轮10、载物盘12，在载物盘12上装有肉制品。锥齿5改变转动方向带动V带4，由V带4带动曲柄2转动，经连杆15使滑块14做直线往复运动。方形钝刀8与滑块14一起运动，来完成拍打动作。在拍打步骤的过程中，由于槽轮机构的间歇运动与一台电机做动力源，使每拍打一次转动一个角度，并拍打与旋转交错进行，使载物盘12内所有肉制品都能拍打到。