1.一种面食成形装置，包括控制器，其特征在于：还包括和面器、制面器、浸味器、烘干器、冷却器和成形器；所述和面器位于制面器的上方，所述浸味器位于制面器的右侧，所述烘干器位于浸味器的右侧，所述冷却器位于烘干器的右侧，所述成形器位于冷却器的右侧；所述控制器分别与和面器、制面器、浸味器、烘干器、冷却器和成形器连接。
2.根据权利要求1所述的面食成形装置，其特征在于：所述成形器包括成形滚刀组，所述成形滚刀组包括对称布置的上、下两组滚刀。
3.根据权利要求1所述的一种面食成形工艺，其特征在于，包括以下步骤：
步骤A,面团由和面机直接进入制面器后，在制面器内制成片状或条状体；
步骤B,片状或条状体在浸味器内的停留时间是2min～3min;
步骤C，浸味完成后的条状体油炸时间≦3min;
步骤D，油炸后的条状体通过烘干器的时间为2min～2.5min;
步骤E,冷却器采用风冷方式。