技术总结
本发明涉及花茶制作领域，特别是指一种香蕉花的发酵方法、发酵茶及其制备方法和应用。本发明将香蕉花与普洱茶一起发酵，能够将普洱茶的有益菌传给香蕉花，有利于香蕉花顺利完成发酵过程。利用上述方法发酵制得的香蕉花或者香蕉花茶具有显著的降血糖、抗氧化能力，能够提高机体免疫力、预防心血管疾病，保健效果更佳。此外，经过发酵，可以改善香蕉花本身的涩味，使香蕉花更加适口。
技术研发人员：盛占武;郑晓燕;郑丽丽;艾斌凌;金志强
受保护的技术使用者：中国热带农业科学院海口实验站
文档号码：201710070128
技术研发日：2017.02.09
技术公布日：2017.05.31