本发明属于食品生产加工技术领域，具体是一种草鱼干及其制作方法。
背景技术：
随着社会的不断发展、快节奏的生活方式等，人们对食品的要求越来越多，如吃速冻食品等，只要是便捷产品，均能受到大家的喜爱。在水产行业中，这种现象也逐渐凸显，随着现在淡水产品的产量逐渐上升，如何增加低值鱼附加值，使渔民增产、增收，是目前水产工作者最关心的问题。
现有技术中，鱼干的加工工艺具有多种，然而存在如下的问题：腌制时间过长， 造成营养成分大量损失；储存时间过短；味道不均匀；晾晒时间不达标，鱼干口感不足。
技术实现要素：
针对以上的问题，本发明提供一种健康卫生，储存时间长的草鱼干及其制作方法。
本发明是通过如下的技术方案来实施的：一种草鱼干，其制作材料包括草鱼、白酒、低钠盐、酱油。
其中，所述的制作材料的重量比是草鱼：500-1000g，白酒：100-250ml，低钠盐：50-100g，酱油：60-90ml。
一种草鱼干的制作方法，其包括如下的步骤：
S1：将草鱼剖肚去脏，挖鱼鳃去鱼尾、鱼鳞，清洗干净；
S2：用刀将草鱼由脊背一分为二，并对每一侧草鱼块切成一条条；
S3：再次清洗，用白酒浸泡放于器皿的草鱼；
S4：倒掉白酒，添加低钠盐和酱油，然后进行均匀搅拌；
S5：静止放置，于晴天情况下进行晒干；
S6：晾晒2-3天后，便可冷藏待用、食用。
具体地说，所述的步骤S2：对每一侧草鱼块切成一条条，且每两条之间仍连在一起。
具体地说，所述的步骤S3的白酒浸泡时间为1-3h。
具体地说，所述的步骤S5：静止放置时间为3-6h。
具体地说，所述的步骤S5：若是阴天，则将草鱼干进行冷藏。
具体地说，所述的步骤S5：将草鱼干放置在网片上晾晒。
与现有技术相比，本发明具有的明显效果与优点：本发明通过除去鱼鳃、鱼脏和鱼鳞，将草鱼一分为二切成条状，目的在于保持草鱼晒干后那种厚实的口感，更容易方便地晾晒，用白酒对草鱼进行消毒灭菌，用盐和酱油浸润，使得味道深深渗透进鱼肉内，在晾晒过程中，盐分都保留在鱼肉内不流失。将鱼干放置在网片上，一方面可以让鱼干与空气充分接触，通过对流换热，让鱼干内的水分尽快散发，另一方面切成条状的鱼干能够充分地接收太阳的强烈辐射，使得照射的表面增加，表面水分更快速蒸发，进而缩短了晾晒时间，提高生产效率。
具体实施方式
下面将通过多个实施例进行对本发明的技术方案的详细描述。
实施例1：一种草鱼干，其制作材料包括草鱼、白酒、低钠盐、酱油。
其中，上述的制作材料的重量比是草鱼：500g，白酒：100ml，低钠盐：50g，酱油：60ml。
一种草鱼干的制作方法，其包括如下的步骤：
S1：将草鱼剖肚去脏，挖鱼鳃去鱼尾、鱼鳞，清洗干净；
S2：用刀将草鱼由脊背一分为二，并对每一侧草鱼块切成一条条；
S3：再次清洗，用白酒浸泡放于器皿的草鱼；
S4：倒掉白酒，添加低钠盐和酱油，然后进行均匀搅拌；
S5：静止放置，于晴天情况下进行晒干；
S6：晾晒2天后，便可冷藏待用、食用。
进一步地说，上述的步骤S2：对每一侧草鱼块切成一条条，且每两条之间仍连在一起。
进一步地说，上述的步骤S3的白酒浸泡时间为1h。
进一步地说，上述的步骤S5：静止放置时间为3h。
进一步地说，上述的步骤S5：若是阴天，则将草鱼干进行冷藏。
进一步地说，上述的步骤S5：将草鱼干放置在网片上晾晒。
实施例2：一种草鱼干，其制作材料包括草鱼、白酒、低钠盐、酱油。
其中，上述的制作材料的重量比是草鱼：700g，白酒：160ml，低钠盐：70g，酱油：72ml。
一种草鱼干的制作方法，其包括如下的步骤：
S1：将草鱼剖肚去脏，挖鱼鳃去鱼尾、鱼鳞，清洗干净；
S2：用刀将草鱼由脊背一分为二，并对每一侧草鱼块切成一条条；
S3：再次清洗，用白酒浸泡放于器皿的草鱼；
S4：倒掉白酒，添加低钠盐和酱油，然后进行均匀搅拌；
S5：静止放置，于晴天情况下进行晒干；
S6：晾晒2天后，便可冷藏待用、食用。
进一步地说，上述的步骤S2：对每一侧草鱼块切成一条条，且每两条之间仍连在一起。
进一步地说，上述的步骤S3的白酒浸泡时间为2h。
进一步地说，上述的步骤S5：静止放置时间为4h。
进一步地说，上述的步骤S5：若是阴天，则将草鱼干进行冷藏。
进一步地说，上述的步骤S5：将草鱼干放置在网片上晾晒。
实施例3：一种草鱼干，其制作材料包括草鱼、白酒、低钠盐、酱油。
其中，上述的制作材料的重量比是草鱼：1000g，白酒：250ml，低钠盐：100g，酱油：90ml。
一种草鱼干的制作方法，其包括如下的步骤：
S1：将草鱼剖肚去脏，挖鱼鳃去鱼尾、鱼鳞，清洗干净；
S2：用刀将草鱼由脊背一分为二，并对每一侧草鱼块切成一条条；
S3：再次清洗，用白酒浸泡放于器皿的草鱼；
S4：倒掉白酒，添加低钠盐和酱油，然后进行均匀搅拌；
S5：静止放置，于晴天情况下进行晒干；
S6：晾晒3天后，便可冷藏待用、食用。
进一步地说，上述的步骤S2：对每一侧草鱼块切成一条条，且每两条之间仍连在一起。
进一步地说，上述的步骤S3的白酒浸泡时间为3h。
进一步地说，上述的步骤S5：静止放置时间为6h。
进一步地说，上述的步骤S5：若是阴天，则将草鱼干进行冷藏。
进一步地说，上述的步骤S5：将草鱼干放置在网片上晾晒。
上述所举出的三个实施例仅仅是用来说明本发明的公开内容，并不是限定其实施范围。对于所属技术领域的技术人员来说，在不背离本发明所公开的精神实质或技术原理的情况下进行的各种等效替换、简化或修改，均应纳入本发明的保护范围之内。