本发明涉及食用植物油制作领域，具体涉及一种含复合天然抗氧化剂的大豆油及其制备方法。
背景技术：
人体与外界持续接触的各项活动，包括呼吸、环境污染、放射线照射等，会在人体内产生自由基，而癌症、衰老等疾病均与过量自由基的产生有关联，所以抗氧化被保健品、化妆品等企业列为主要的研发方向之一。增强机体的抗氧化能力，抵消自由基对人体细胞的氧化攻击，保持生命的长度和质量，成为市场最重要的功能性诉求之一。
自然界蕴含种类丰富的天然抗氧化成分，这些天然抗氧化剂可以帮助人类预防心脏病和癌症等多种疾病，增强脑力，延缓衰老。我国应用中草药的历史悠久，许多中草药本身就是食物，它们的药效性和安全性比较明确，大多数中草药都含有丰富的生物类黄酮类物质，这类物质具有强效的抗氧化能力。甲壳类动物和鲑科鱼类等体内含有天然虾青素，其抗氧化活性是维生素c的6000倍，是维生素e的1000倍，是辅酶q10的800倍，是no的1800倍，是纳豆的3100倍，是花青素的700倍，是β-胡萝卜素功效的100倍，是番茄红素的10倍，是叶黄素的200倍，是茶多酚的320倍。
在空气中氧、光照和微生物等的作用下，食用植物油容易氧化酸败，食用变质的植物油危害人们的健康。目前，国内外普遍使用合成抗氧化剂，而大剂量的合成氧化剂具有毒性和致癌性。
技术实现要素：
针对现有技术的不足，本发明提供了一种含复合天然抗氧化剂的大豆油及其制备方法，不仅保持天然防腐剂结构稳定，对大豆油具有防腐作用，而且有效清除自由基对人体的侵害，减少衰老细胞的堆积，维持机体平衡。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种含复合天然抗氧化剂的大豆油，其特征在于，所述大豆油每千克添加虾青素0.1-0.2g，陈皮提取物0.5-1g，甘草提取物1-1.4g，肉桂提取物0.5-0.8g，花生壳提取物0.1-0.2g，大豆卵磷脂7.5g。
优选地，所述大豆油每千克添加虾青素0.2g，陈皮提取物0.5g，甘草提取物1.2g，肉桂提取物0.5g，花生壳提取物0.1g，大豆卵磷脂7.5g。
优选地，所述虾青素是从雨生红球藻中提取纯化得到。
上述含复合天然抗氧化剂的大豆油的制备方法包括以下步骤：
(1)用75％的乙醇浸泡干燥的陈皮粉末，超声提取1h后，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到陈皮提取物；
(2)用石油醚浸泡干燥的甘草粉末4-5h，浓缩，用无水乙醇回流提取8h，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到甘草提取物；
(3)用50％的乙醇浸泡干燥的花生壳粉末，花生壳粉末和乙醇溶液的质量比是1:25，超声提取30-40min，超声温度为28-32℃，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到花生壳提取物；
(4)用75％的乙醇浸泡干燥的肉桂粉末，超声提取1h，超声温度为33-37℃，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到肉桂提取物；
(5)将大豆卵磷脂完全溶解于无水乙醇中，向大豆卵磷脂的乙醇溶液中加入虾青素、陈皮提取物、甘草提取物、肉桂提取物和花生壳提取物，超声30-40min，浓缩，真空干燥，得到大豆卵磷脂复合物；
(6)将大豆卵磷脂复合物与大豆油充分搅拌，使大豆卵磷脂复合物均匀的分散在大豆油中。
优选地，所述真空干燥的温度为60℃。
优选地，所述浓缩滤液的仪器是旋转蒸发仪。
本发明的有益效果如下：
本发明提供了一种含复合天然抗氧化剂的大豆油及其制备方法，天然虾青素是强效的抗氧化剂，其分子结构既有亲水基团又有疏水性基团，能够横跨细胞膜，穿越血脑屏障，对眼睛、大脑和中枢神经系统起到抗氧化及抗炎的保护作用，有效清除细胞内的氧自由基，增强细胞再生能力。虾青素和大豆油中的维生素e的抗氧化性，可以降低磺粘菌素导致的肾氧化损伤，虾青素与维生素e联用更有效抑制自由基产生，同时阻断脂质过氧化物的合成。
酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，肉桂提取物中的肉桂酸类化合物的抗氧化活性能够有效抑制酪氨酸酶的作用。花生壳中白藜芦醇是生物活性很强的天然多酚类类化合物不仅具有抗氧化活性，而且能降低血小板聚集，预防心血管疾病。肉桂酸中的羧基和白藜芦醇的酚羟基形成分子间氢键，强化分子间的相互作用力，更有利于复合天然抗氧化剂的结构稳定，保持抗氧化活性。同时，肉桂提取物中的有机酸、陈皮提取物中的黄酮类化合物和甘草提取物中的甘草黄酮类化合物与人体的消化酶相互作用，促进消化酶对食物的分解作用，增进营养的吸收。用dpph法测定虾青素、陈皮提取物、甘草提取物、花生壳提取物、肉桂提取物单独作用与组合作用下的抗氧化能力，得到虾青素、陈皮提取物、甘草提取物、花生壳提取物、肉桂提取物组合作用时抗氧化能力显著高于上述任意一种组分的抗氧化能力，虾青素、陈皮提取物、甘草提取物、花生壳提取物、肉桂提取物组合作用时正协同作用最强。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种含复合天然抗氧化剂的大豆油，该大豆油每千克添加虾青素0.2g，陈皮提取物0.5g，甘草提取物1.2g，肉桂提取物0.5g，花生壳提取物0.1g，大豆卵磷脂7.5g。
上述含复合天然抗氧化剂的大豆油的制备方法包括以下步骤：
(1)用75％的乙醇浸泡干燥的陈皮粉末，超声提取1h后，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到陈皮提取物；
(2)用石油醚浸泡干燥的甘草粉末4h，浓缩，用无水乙醇回流提取8h，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到甘草提取物；
(3)用50％的乙醇浸泡干燥的花生壳粉末，花生壳粉末和乙醇溶液的质量比是1:25，设置超声温度30℃，超声提取35min，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到花生壳提取物；
(4)用75％的乙醇浸泡干燥的肉桂粉末，超声提取1h，设置超声温度为35℃，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到肉桂提取物；
(5)将7.5g大豆卵磷脂完全溶解于200g无水乙醇中，向大豆卵磷脂的乙醇溶液中加入虾青素0.2g、陈皮提取物0.5g、甘草提取物1.2g、肉桂提取物0.5g和花生壳提取物0.1g，超声30min，浓缩，真空干燥，去除无水乙醇，得到大豆卵磷脂复合物；
(6)将10g大豆卵磷脂复合物与1000g大豆油充分搅拌，使大豆卵磷脂复合物均匀的分散在大豆油中。
实施例2：
一种含复合天然抗氧化剂的大豆油，该大豆油每千克添加虾青素0.15g，陈皮提取物0.5g，甘草提取物1.3g，肉桂提取物0.6g，花生壳提取物0.15g，大豆卵磷脂7.5g。
上述含复合天然抗氧化剂的大豆油的制备方法包括以下步骤：
(1)用75％的乙醇浸泡干燥的陈皮粉末，超声提取1h后，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到陈皮提取物；
(2)用石油醚浸泡干燥的甘草粉末4h，浓缩，用无水乙醇回流提取8h，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到甘草提取物；
(3)用50％的乙醇浸泡干燥的花生壳粉末，花生壳粉末和乙醇溶液的质量比是1:25，设置超声温度30℃，超声提取40min，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到花生壳提取物；
(4)用75％的乙醇浸泡干燥的肉桂粉末，超声提取1h，设置超声温度为37℃，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到肉桂提取物；
(5)将7.5g大豆卵磷脂完全溶解于200g无水乙醇中，向大豆卵磷脂的乙醇溶液中加入虾青素0.15g、陈皮提取物0.5g、甘草提取物1.3g、肉桂提取物0.6g和花生壳提取物0.15g，超声30min，浓缩，真空干燥，去除无水乙醇，得到大豆卵磷脂复合物；
(6)将10.2g大豆卵磷脂复合物与1000g大豆油充分搅拌，使大豆卵磷脂复合物均匀的分散在大豆油中。
实施例3：
一种含复合天然抗氧化剂的大豆油，该大豆油每千克添加虾青素0.1g，陈皮提取物0.5g，甘草提取物1.0g，肉桂提取物0.5g，花生壳提取物0.1g，大豆卵磷脂7.5g。
上述含复合天然抗氧化剂的大豆油的制备方法包括以下步骤：
(1)用75％的乙醇浸泡干燥的陈皮粉末，超声提取1h后，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到陈皮提取物；
(2)用石油醚浸泡干燥的甘草粉末4h，浓缩，用无水乙醇回流提取8h，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到甘草提取物；
(3)用50％的乙醇浸泡干燥的花生壳粉末，花生壳粉末和乙醇溶液的质量比是1:25，设置超声温度30℃，超声提取40min，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到花生壳提取物；
(4)用75％的乙醇浸泡干燥的肉桂粉末，超声提取1h，设置超声温度为34℃，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到肉桂提取物；
(5)将7.5g大豆卵磷脂完全溶解于200g无水乙醇中，向大豆卵磷脂的乙醇溶液中加入虾青素0.1g、陈皮提取物0.5g、甘草提取物1.0g、肉桂提取物0.5g和花生壳提取物0.1g，超声35min，浓缩，真空干燥，去除无水乙醇，得到大豆卵磷脂复合物；
(6)将9.7g大豆卵磷脂复合物与1000g大豆油充分搅拌，使大豆卵磷脂复合物均匀的分散在大豆油中。
实施例4：
一种含复合天然抗氧化剂的大豆油，该大豆油每千克添加虾青素0.2g，陈皮提取物1.0g，甘草提取物1.4g，肉桂提取物0.8g，花生壳提取物0.2g，大豆卵磷脂7.5g。
上述含复合天然抗氧化剂的大豆油的制备方法包括以下步骤：
(1)用75％的乙醇浸泡干燥的陈皮粉末，超声提取1h后，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到陈皮提取物；
(2)用石油醚浸泡干燥的甘草粉末4h，浓缩，用无水乙醇回流提取8h，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到甘草提取物；
(3)用50％的乙醇浸泡干燥的花生壳粉末，花生壳粉末和乙醇溶液的质量比是1:25，设置超声温度28℃，超声提取35min，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到花生壳提取物；
(4)用75％的乙醇浸泡干燥的肉桂粉末，超声提取1h，设置超声温度为36℃，过滤，浓缩滤液，真空干燥，得到肉桂提取物；
(5)将7.5g大豆卵磷脂完全溶解于200g无水乙醇中，向大豆卵磷脂的乙醇溶液中加入虾青素0.2g、陈皮提取物1.0g、甘草提取物1.4g、肉桂提取物0.8g和花生壳提取物0.2g，超声35min，浓缩，真空干燥，去除无水乙醇，得到大豆卵磷脂复合物；
(6)将11.1g大豆卵磷脂复合物与1000g大豆油充分搅拌，使大豆卵磷脂复合物均匀的分散在大豆油中。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。