专利名称：一种天然抗氧化剂的检测方法
技术领域：
本发明涉及ー种天然物质的分析方法，特别涉及食品中天然抗氧化剂的分析方法，具体地说是ー种以四氮杂十四环ニ烯镍配合物[NiL] (ClO4)2催化的非线性体系对天然抗氧化剂的检测方法。
ニ背景技术：
随着科技的进步，人们逐渐发现植物中提取的天然抗氧化剂在抗氧化方面起到很好的效果，并将其用于食品，保健，医疗，化妆品生产等领域。抗氧化剂通过干扰自由基链反应中链引发和链增长的过程、消除活性氧来起到抗氧化的作用。人们通常将食品，化妆品或保健品中加入抗氧化剂来保护食品使其免受腐蚀，提高化妆品的保质期或是增强人体的免疫カ等。然而，ー些人工合成的抗氧化剂对人体具有不同程度的副作用和危害。天然抗氧 化剂开始崭露头角，成为食品添加剤，化妆品添加物和保健品添加物的首选。目前，国内有很多种检测天然抗氧化剂的方法，样品的前处理多以水，こ醇等有机溶剂溶解过滤，再以甲醇、こ腈等萃取对其分离提纯，然后分别用气相色谱(GC)，高效液相色谱(HPLC)，气相色谱-质谱联用仪(GC-MC)等仪器分析检测食品中的抗氧化剂。这些方法具有操作复杂、成本较高的缺点。据报道，国外也有使用铈离子或锰离子催化的非线性体系检测抗氧化剂的方法，但其非线性体系存在的寿命短，不够稳定，用来检测时灵敏度不高等问题。
发明内容
本发明g在为天然抗氧化剂提供ー种新的检测方法，即以四氮杂十四环ニ烯镍配合物[NiL] (ClO4)2催化的非线性体系对天然抗氧化剂的检测方法，本方法是基于该配合物催化的非线性体系(即振荡体系)对天然抗氧化剂的敏锐相应而开发的ー种电化学振荡体系ー标准曲线(工作曲线)法。具体地说对同一种类的天然抗氧化剂而言，就是将系列不同浓度天然抗氧化剂样本溶液加入到非线性化学体系中，根据样本溶液中天然抗氧化剂的不同浓度与相应的振荡图谱的对应关系建立工作曲线，进而对试样进行定量分析。对不同种类天然抗氧化剂的定性分析只要比较试样溶液和样本溶液的振荡图谱即可认定。所述的天然抗氧化剂包括抗坏血酸、植酸和芸香叶苷。本发明所称四氮杂十四环ニ烯镍配合物是5，7，7，12，14，14-六甲基_1，4，8，11-四氮杂大环-4，11-ニ烯为配体的四氮杂大环镍(II)配合物，有以下化学式，并记作[NiL] (ClO4)2
权利要求
1.一种天然抗氧化剂的检测方法，其特征在于应用IIO3-MA-H2O2-H2SO4- [NiL](ClO4)2 ”非线性振荡体系作为检测溶液以及该溶液对天然抗氧化剂的振荡响应建立工作曲线，进而实现对天然抗氧化剂的定性或定量分析，[NiL] (ClO4)2中的L为5，7，7，12，14，14-六甲基-1，4，8，11-四氮杂十四-4，11-二烯；检测溶液中各组分的摩尔浓度为碘酸钾 0. 007-0. 0735mol/L、丙二酸 0. 025-0. 375mol/L、硫酸 0. 00625-0. 375mol/L、过氧化氢0.6-1. 4mol/L、[NiL] (ClO4)2 0. 217-7. 26mol/L。
2.根据权利要求I所述的检测方法，其特征在于检测溶液中各组分的摩尔浓度为碘酸钾 0. 01-0. 04mol/L、丙二酸 0. 08-0. 2mol/L、硫酸 0. 01-0. 04mol/L、过氧化氢 I. 4mol/L、[NiL] (ClO4)2O. 5-1. 2mol/L。
3.根据权利要求I或2所述的检测方法，其特征在于检测溶液中各组分的摩尔浓 度为碘酸钾 0.02mol/L、丙二酸 0. 15mol/L、硫酸 0.025mol/L、过氧化氢 I. 4mol/L、[NiL](ClO4)2O. 865mol/L。
4.根据权利要求I所述的检测方法，其特征在于记录检测溶液在_2 2°C下化学电位振荡图谱，包括诱导时间，振荡振幅，振荡周期，最高点位，最低点位，振荡寿命，平衡电位。
5.根据权利要求I所述的检测方法，其特征在于配制系列浓度的同种天然抗氧化剂溶液作为样本溶液，建立样本溶液浓度与振荡响应变化量之间的工作曲线，横坐标为浓度或浓度的对数值，纵坐标为振荡响应变化量。
全文摘要
一种天然抗氧化剂的检测方法，其特征在于应用“KIO3-MA-H2O2-H2SO4-[NiL](ClO4)2”非线性振荡体系作为检测溶液以及该溶液对天然抗氧化剂的振荡响应建立工作曲线，进而实现对天然抗氧化剂的定性或定量分析；[NiL](ClO4)2中的L为5，7，7，12，14，14-六甲基-1，4，8，11-四氮杂十四-4，11-二烯；检测溶液中各组分的摩尔浓度为碘酸钾0.007-0.0735mol/L、丙二酸0.025-0.375mol/L、硫酸0.00625-0.375mol/L、过氧化氢0.6-1.4mol/L、[NiL](ClO4)20.217-7.26mol/L。本非线性体系振荡寿命长、稳定性高，对天然抗氧化剂具有专一性和高灵敏性，不仅可以实现定量分析，同时可以进行定性分析，而且操作简单、方便快捷。
文档编号G01N27/26GK102818827SQ20121030580
公开日2012年12月12日 申请日期2012年8月24日 优先权日2012年8月24日
发明者胡刚, 李梦硕, 陈杨洋, 胡林 申请人:安徽大学