专利名称：一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法
技术领域：
本发明涉及一种植物性天然抗氧化剂及其制造方法，属于植物有效成分制备应用领域，具体的说是一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法。
背景技术：
柿含有丰富的蔗糖，果糖，纤维素等碳水化合物，还含有蛋白质、钙、磷等营养成分。中国传统医学认为，柿味甘、涩，性寒，归肺经。《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”同时，柿蒂，柿霜，柿叶均可入药。柿中碳水化合物为每100克柿中含量为10. 8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，少量的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁和维生素C等；另外富柿含果胶，一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
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人体的许多疾病，是由人体内过量的超氧自由基及过氧化脂质所引起，而柿中含有各种丰富的营养物质有效减少人体内的病灶，是人类保健不可缺少的健康水果。该天然抗氧化剂制备工艺存在以下不足之处为制备工艺没有采取抗氧化措施，使得在发酵、吸取上层清液、过滤等过程中，有益物质如鞣质、维生素、微量元素等破氧化而有所损失，在大批量生产该产品时其不足更为突出。
发明内容
本发明的目的在于克服上述现有技术所存在的不足，提供一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法，易于消化道吸收，不易失活，是一种用少量有机溶剂，在提取溶剂中添加稳定剂，成本低、提取率高的天然抗氧化剂制备方法。本发明所述的一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法，其特征在于通过熟柿无水清洁后放入容器内捣实，表面覆以辅料进行抗氧化处理后密封，保持温度在25°C 420C，厌氧发酵11 13天后压榨，全汁提取，按全汁重量的0. I 0. 6 %加入维生素C进行抗氧化处理后，装入容器内密封，埋入地下，经过一系列后熟，无菌过滤罐装后得到天然抗氧化剂成品。本发明所述的一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法，其具体实现方式为a.取熟柿IOOkg无水清洁后放入容器内捣实，表面覆以由牙皂和维生素C组成的辅料0.5%配比为4 I I : I进行抗氧化处理后密封，并在容器的上壁和侧璧均布预留有操作孔和排气孔每平方米7 9个，保持温度在25°C 42°C，厌氧发酵11 13天；b.厌氧发酵后压榨，采用水果压榨机进行破碎处理，破碎间距和处理后的粒度在10 15mm之间,全汁提取,按全汁重量的0. I 0. 6%加入维生素C完全混合均勻,进行抗氧化处理，装入容器内密封，埋入地下，温度控制在4°C 29°C，后熟5 7天；c.加入50ml/L果胶酶，在常温25 30°C，进行果胶分解处理，时间为7. 5 8. 5小时，通过过滤使物料达到汁液、渣的分离，再将澄清液体高温条件下灭菌，温度为85 95°C,是时间为28 32min无菌过滤,采用无菌灌装设备,在无菌条件下快速包装完成,得到天然抗氧化剂成品。所述的一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法，天然抗氧化剂成品其表面固形物颗粒为尘埃；所述的一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法,其过滤机最小空隙为0. 2um ；所述的一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法，其指标设定为a.外观透明清亮,无悬浮物,无沉淀物；b.糖度；(以葡萄糖计，g/L)0. 5 4 ;酸度(以柠檬酸计，g/L) I 7。本发明所述的一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法，其有益效果在于工艺流程简短，操作方法简便，添加稳定剂，使产品摄取率提高，有机溶剂用量少，损耗少，产品成本低，且不需要贵重设备即可制备抗氧化剂单体；制备所得天然抗氧化剂所含的营养成 份和活性物质丰富，其中鞣质含量在0. 08mg/ml 0. 95mg/ml并含有16种微量元素，多种果酸和多种氨基酸以及维生素A、B2、B6、E、PC,对多种疾病具有预防和治疗的作用；原料来源丰富，成本低廉，同时开辟了柿利用的新途径；生产工艺采取了抗氧化措施，即通过对捣实的熟柿组成的主料表面覆以由牙皂和维生素C组成的辅料进行抗氧化处理这一工艺，从而实现了大规模工业生产化，同时又防止了大量的有益成分的损失；经过厌氧发酵后的有益物质得以全部保留，原料利用效率高。
具体实施例方式本发明制备方法实施例如下实施例Ia.取熟柿IOOkg无水清洁后放入容器内捣实，表面覆以由牙皂和维生素C组成的辅料配比为4 I进行抗氧化处理，则牙皂0. 4kg、维生素C含量为0. Ikg混合后密封，并在容器的上壁和侧璧均布预留有排气孔每平方米7个，保持温度在25°C，厌氧发酵11天；b.厌氧发酵后压榨，采用水果压榨机进行破碎处理，破碎间距和处理后的粒度在IOmm之间，全汁提取，按全汁重量的0. I %加入维生素C完全混合均匀，进行抗氧化处理，装入容器内密封，埋入地下，温度控制在4°C，后熟5天；c.加入50ml/L果胶酶，在常温25°C，进行果胶分解处理，时间为7. 5小时，通过过滤使物料达到汁液、渣的分离，再将澄清液体高温条件下灭菌，温度为95°C，是时间为30min无菌过滤，采用无菌灌装设备，在无菌条件下快速包装完成，得到天然抗氧化剂成品。
权利要求
1.一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法，其特征在于具体实现方式为 a.取熟柿IOOkg无水清洁后放入容器内捣实，表面覆以由牙皂和维生素C组成的辅料O.5%配比为4 : I I : I进行抗氧化处理后密封，并在容器的上壁和侧璧均布预留有操作孔和排气孔每平方米7 9个，保持温度在25°C 42°C，厌氧发酵11 13天； b.厌氧发酵后压榨，采用水果压榨机进行破碎处理，破碎间距和处理后的粒度在10 15mm之间，全汁提取，按全汁重量的O. I O. 6%加入维生素C完全混合均匀，进行抗氧化处理，装入容器内密封，埋入地下，温度控制在4°C 29°C，后熟5 7天； c.加入50ml/L果胶酶，在常温25 30°C，进行果胶分解处理，时间为7.5 8. 5小时，通过过滤机使物料达到汁液、渣的分离，再将澄清液体高温条件下灭菌，温度为85 95°C，是时间为28 32min无菌过滤，采用无菌灌装设备，在无菌条件下快速包装完成，得到天然抗氧化剂成品。
2.如权利要求I所述一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法，其特征在于天然抗氧化剂成品其表面固形物颗粒为尘埃。
3.如权利要求I所述一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法，其特征在于其过滤机最小空隙为O. 2um。
4.如权利要求I所述一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法，其特征在于指标设定为外观透明清亮，无悬浮物，无沉淀物；糖度；(以葡萄糖计，g/L)0. 5 4 ;酸度(以朽1檬酸计，g/L) I 7。
全文摘要
本发明涉及一种植物性天然抗氧化剂及其制造方法，属于植物有效成分制备应用领域，具体的说是一种以柿为原料的天然抗氧化剂制造方法。其特征在于通过熟柿无水清洁后放入容器内捣实，表面覆以辅料进行抗氧化处理后密封，厌氧发酵全汁提取，按全汁重量的0.1～0.6％加入维生素C进行抗氧化处理后，装入容器内密封，埋入地下，经过一系列后熟，无菌过滤罐装后得到天然抗氧化剂成品。其有益效果在于工艺流程简短，操作方法简便，制备所得营养液所含的营养成份和活性物质丰富原料来源丰富，成本低廉，同时开辟了柿利用的新途径；生产工艺采取了抗氧化措施，实现了大规模工业生产化，又防止了大量的有益成分的损失，原料利用效率高。
文档编号A61K36/44GK102793153SQ20111014134
公开日2012年11月28日 申请日期2011年5月27日 优先权日2011年5月27日
发明者陈华荣 申请人:陈华荣