技术特征：
技术总结
本发明具体涉及一种即食型带尾虾球制品及其生产工艺，属于虾制品加工技术领域，以冷冻去头南美白对虾和新鲜南美白对虾为原料，经过冷冻去头南美白对虾的解冻、南美白对虾的选择、剥壳与挑肠、虾仁与凤尾虾的浸制、清洗沥水、切段与打泥、荸荠的挑选和切段、猪肥膘的处理、混合馅料配置、虾球成型、蒸煮和速冻和脱模制成带尾虾球制品，采用蒸煮与速冻相结合的技术，显著的提高了带尾虾球的视觉美感和酥脆口感。
技术研发人员：何勇
受保护的技术使用者：福清市东威水产食品实业有限公司
技术研发日：2017.07.07
技术公布日：2017.09.19