一种节能环保便利式自动化蒸煮设备的制作方法

本发明涉及食品蒸煮设备与蒸煮技术领域，特别是一种节能环保便利式自动化蒸煮设备。

背景技术：

目前运用蒸煮食品的设备和笼屉存在缺陷：

蒸汽设备的开关及火力调节需要人工来控制，掌握不好容易使食品过于蒸煮，尤其是对面制食品，过于蒸煮导致面皮开裂，包制的馅料油脂溢出面皮，有损口味与外观，亦造成食品不松软且变形。

在食品蒸煮过程中不能有效掌握蒸汽温度与食品成熟度，需要揭开或挪移上层笼屉，在弥漫中的蒸汽里凭肉眼观察或用筷子及手戳按，撕扯食品来判断食品的成熟度，既浪费工时，热能，又造成食品不卫生，而且还有被蒸汽烫伤的风险。

拿取笼屉内的食品必掀开上面的笼屉，不仅增加劳动强度，并降低食品的售卖速度，浪费时间。

以目前的蒸煮设备蒸煮多层笼屉内的食品时，尤其是各层食品的荤素种类不同，最顶端笼屉内的食品与最下端笼屉内的食品由于受热不均匀，只能采取颠笼倒屉的方式来解决，将最顶端笼屉与最下端笼屉依次序调换位置，导致蒸汽散发，浪费能源，增加劳动强度，如果运用抽气泵类设备往上层笼屉抽送蒸汽，必然增加成本，抽气泵设备类会加速蒸汽在笼屉内的流通速度，面制食品的蒸发过程讲究蒸汽在笼屉内蔓延循环，蒸汽流通速度过快，不但蒸不熟面制食品还会使其外观变形。

蒸汽冷却的水分滴落到下层笼屉的食品上，特别下层是面制食品，导致面制食品面皮渍烂，影响口感与外观。

现有的蒸煮台受蒸汽设备与蒸汽热量烘烤，致使蒸煮台发烫，操作人员有被烫伤的风险，一些蒸煮设备台本身没有装置油水分离装置，蒸煮产生的及清洗蒸屉的油污、食品残渣直接排入下水道，污染环境。

现有的蒸煮设备上摆放的笼屉需要搬离蒸煮设备进行清洗，增加劳力和浪费时间，市场上的竹蔑蒸笼缝隙多，不容易清洗干净，容易滋生病菌，而且不耐用，造成资源浪费。

根据环保要求，蒸煮时产生多余的蒸汽，需要搭建排烟管道，增加成本。

现有的蒸煮设备不具备面制食品的蒸发前醒发的装置，停电或液态燃烧气体突然用完时不能继续进行蒸煮，导致经济损失。

技术实现要素：

本发明之目的在于解决现有蒸煮设备与笼屉使用存在的缺陷，提供一种结构简单、操作快捷灵活、节能环保；免颠笼倒屉、自动控温、控时、下层食品免遭上层蒸笼滴落的水分渍烂；免拆卸与往返搬运笼屉清洗、多余的蒸汽回收循环再利用、免搭建排烟管道；面制食品蒸发前的醒发、停电与液化燃烧气体中断时能正常进行蒸煮；对蒸煮食品和清洗笼屉产生的油水、污水、食品残渣进行自动分离，即一种节能环保便利式自动化蒸煮设备。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种节能环保便利式自动化蒸煮设备，其中包括蒸煮售卖一体台、笼屉底座池、蒸汽机、蒸汽输送管道、管道装拆接头、闸阀、笼屉体、屉框、抽屉、供气式笼屉、箅子、屉盖、蒸汽回收转换箱、温控调节器、时控调节器、蓄电瓶、交直流电转换器、油水分离器、清洗喷枪、蒸汽输送管道孔。

所述的蒸煮售卖一体台，台子主体框架上端四周为若干根食品级不锈钢空芯管焊接，通过不锈钢空芯管将自来水引进蒸汽机外部水箱与笼屉底座池，通过管道闸阀，浮球阀控制自来水进入，笼屉底座池内安装电加热管，通过温控调节器控制醒发面制食品，在液态燃烧气体突然用完时进行食品蒸煮，笼屉底座池设置蒸汽输送管道孔，底部设有排水孔，通过闸阀控制排放废水到油水分离器。

作为本发明进一步方案：所述的笼屉体基本有两组或多组构成，分别叠坐在左右笼屉蒸汽底座池上。

作为本发明进一步方案：所述的笼屉体包含屉框、抽屉、供气式笼屉、屉盖、箅子。

作为本发明进一步方案：所述的屉框内左右两侧板壁上雕刻有凸型导向轨，屉框口四周凹进，凹进处板壁四周嵌有密封条，抽屉推入后抽屉面板与屉框口平行，屉框口两端设有可拆卸的防脱螺栓柱、防止抽屉抽拉时脱落。

作为本发明进一步方案：所述的抽屉两外侧板材上凿刻凹型导向滑轨槽，与屉框内左右两侧的凸型导向轨迎合抽拉，抽屉内框底部四周设有箅子托板条。

作为本发明进一步方案：所述的供气式笼屉，屉框内上端设有抽屉、箅子，下端设有蒸汽输送管道孔，蒸汽管道，蒸汽散发孔。

作为本发明进一步方案：所述的箅子为竹板条等距间隔编制，箅子上面放置植物编织的垫席，垫席与竹板条中间放置荷叶块，荷叶块上间隔等距排列小孔，孔位对准竹板条中间的淌水槽条，蒸汽冷却的水分通过淌水槽条流向竹板条前后端的漏水孔，避免上层笼屉的水分滴落到下层食品上影响下层食品外观与口感，箅子四边框中间部位设有提手，方便取出来承装蒸煮的食品。

作为本发明进一步方案：所述的蓄电瓶，交直流电转换器，安置在蒸煮售卖一体台下面，停电时开启，转换蒸汽机额定的电压，保持蒸汽机继续工作。

作为本发明进一步方案：所述的温控调节器，用于控制水温和蒸汽温度。

作为本发明进一步方案：所述的时控调节器安，设定与控制蒸汽机和笼屉底座池内的电加热管产生热能的时间。

作为本发明进一步方案：所述的清洗喷枪是连接在自来水管道与蒸汽输送管道上，分别有闸阀控制，根据情况选择开启蒸汽或自来水清洗笼屉。

作为本发明进一步方案：所述的油水分离器，通过管道收纳食品蒸煮、清洗笼屉产生的油水、食品残渣，进行油水分离。

作为本发明进一步方案：所述的管道装拆接头，是一种在流体通路中能快速装拆的连接件，本发明用于水、蒸汽输送管道的连接、增减长度与延伸。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明作进一步说明：

图1整体结构正面示意图

图2整体结构背面示意图

图3蒸煮售卖一体台俯视示意图

图4屉框结构示意图

图5抽屉结构示意图

图6供气式笼屉仰视示意图

图7供气式笼屉俯视示意图

图8箅子结构示意图

1-蒸煮售卖一体台、101-主体框架上端空芯管、102-蒸汽机外置水箱；2-笼屉底座池、201-电加热管、202-进水浮球阀、203-排水孔；3-蒸汽机、4-蒸汽输送管道、5-管道装拆接头；6-笼屉体、7-屉框、701-屉框凸型滑轨、702-屉框口、703-密封条、704-防脱螺栓；8-抽屉、801-抽屉面板、802-滑轨槽、803-箅子托条；9-供气式笼屉、901-蒸汽散发孔；10-箅子、1001-竹板条、1002-淌水槽条、1003-垫席、1004-荷叶、1005-荷叶孔、1006-淌水孔、1007-提手；11-屉盖、12-闸阀、13-蒸汽回收转换箱、14-蒸汽输送管道孔、15-温控调节器、16-时控调节器、17-蓄电瓶、18-交直流电转换器、19-油水分离器、20-清洗喷枪。

本发明有益效果：

1、拿取食物方便快捷，解决繁琐的搬移挪动上层的笼屉，降低劳动强度，节约时间；

2、解决蒸煮食品时高层笼屉和底层笼屉受热不均匀，免除颠笼倒屉的繁琐，缩短蒸煮时间，节约热能，降低劳动强度；

3、形成供气，蒸煮与售卖一体化，抽屉内盛装食品的箅子可自由取出，免除笼屉频繁搬运，节约场所空间，降低劳动强度；

4、根据食品数量运用供气式笼屉任意叠放在笼屉中间和选择开关a与b组笼屉体的运用；根据食品数量和笼屉层数运用温控器合理控制蒸汽温度和时控器设置所需蒸煮时间，防止食品过蒸，免去揭开或挪移笼屉观察食品的生熟度；

5、清洗喷枪有效解决笼屉体的残渣和污垢，免去拆卸，搬运笼屉清洗的事务；

6、笼屉体制作材料全部运用竹木、草本植物制作，蒸煮出的食品具有自然的清香味，笼屉构造结合部位，都由木板本身凿刻卯榫，导向轨、导向滑槽、抽屉拉手均在自身板材上刻制，牢固耐用，节能环保无公害；

7、利用荷叶表面附着无数个微米级的蜡质乳突结构原理，使蒸汽冷却的水分形成水珠从荷叶块上制作的孔中流到箅子竹板条上的淌水槽，流入竹板条前后端的漏水孔，避免上层笼屉中的蒸汽冷却的水分滴落到下一层笼屉浸渍食品；

8、自来水通过蒸煮售卖一体台主体上端四周焊接的空芯管输送到蒸汽机，不仅降低蒸煮售卖一体台的温度，防止操作人员被烫伤，而且省去进水管道、节省蒸煮售卖一体台内部空间，还使流经的自来水温度升温进入蒸汽机，节省能源。

9、蒸煮食品时从屉盖上弥漫出多余的蒸汽进入罩在屉盖上的蒸汽回收转换箱，通过蒸汽管道输送到笼屉底座池再次循环利用，解除搭建排烟设施，节约能源。

10、油水分离器将收集的油污，残渣，污水进行分离，卫生环保。

11、笼屉底座电加热棒通过温控调节器，控制所需温度对面制食品蒸煮前进行醒发,在液体燃料突然使用完的情况下，可以打开电加热棒继续进行蒸煮食品，减少商家经济损失，还能对蒸煮成熟的食品进行保温。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

如图所示，一种节能环保便利式自动化蒸煮设备，其包括蒸煮售卖一体台1、主体框架上端空芯管件101、蒸汽机外置水箱102、笼屉底座池2、电加热管201、进水浮球阀202、排水孔203、蒸汽机3、蒸汽输送管道4、管道装拆接头5、笼屉体6、屉框7、屉框凸型滑轨701、屉框口702、703密封条、704防脱螺栓、抽屉8、抽屉面板801、滑轨槽802、箅子托条803、供气式笼屉9、蒸汽散发孔901、箅子10、竹板条1001、淌水槽条1002、垫席1003、荷叶1004、荷叶孔1005、淌水孔1006、提手1007、11屉盖、闸阀12、蒸汽回收转换箱13、蒸汽输送管道孔14、温控调节器15、时控调节器16、蓄电瓶17、交直流电转换器18、油水分离器19、清洗喷枪20。

所述的蒸煮售卖一体台1，台子主体框架上端四周为食品级不锈钢空芯管101焊接，通过不锈钢空芯管101将自来水引进蒸汽机3外的储水箱102与笼屉底座池2，通过管道闸阀12和浮球阀202控制自来水进入，台面两端有笼屉底座池2，笼屉底座池2内安装电加热管201，通过温控调节器15设定温度醒发面制食品，在液态燃烧气体突然用完时进行食品蒸煮、保温，笼屉底座池2中分别设置蒸汽输送管道孔14，底部设有排水孔203，通过闸阀12控制排放废水。

所述的笼屉体6是由多个屉框7、抽屉8、供气式笼屉9叠合，盖上屉盖11而成，笼屉体6分a，b两组构成或多组，分别叠坐在蒸煮售卖一体台1两端笼屉底座池2上，通过蒸汽输送管道4与管道装拆接头5向上延伸，由闸阀12控制连接供气式笼屉9。所述的蒸汽回收转换箱13罩在笼屉盖11上面，通过蒸汽输送管道4将蒸煮时产生多余的蒸汽输送到笼屉底座池2。

所述的屉框7内部左右板壁上刻制凸型导向滑轨701，屉框口702内侧四周向内凹进，凹进位置四周嵌有密封条703，抽屉面板801推入屉框口702内后可阻止蒸汽往外泄漏，屉框口702两外侧置有可拆卸的防脱螺栓704，防止抽屉8抽拉时脱落。

所述的抽屉8两外侧板壁上刻制凹型型导向滑轨槽801，与屉框7内壁的凸型导向滑轨701迎合抽拉，所述的抽屉8内框底端四周设有箅子托板条803，所述的箅子10为竹板条1001等距间隔编制，竹板条1001上面放置植物编织的垫席1002，垫席1002与竹板条1001中间置经处理过的荷叶块1004，荷叶块1004上间隔等距排列小孔1005，孔位1005对准竹板条1001中间的淌水槽条1002，蒸汽冷却的水分通过淌水槽条1002流向竹板条前后端的漏水孔1006，箅子四边框中间部位设有提手1007，可从抽屉内提出来装盛蒸煮的食品。

所述的供气式笼屉9的上部有抽屉8和箅子10，外框一侧底部设有蒸汽输送管道孔14，蒸汽输送管道4通过管道装拆接头5连接框内底部的蒸汽输送管道4，屉框内的蒸汽输送管道4上排列若干个蒸汽散发孔901，根据蒸煮的食品数量和笼屉的格数，安置在多个屉框7中间，通过蒸汽输送管道4，闸阀12连接蒸汽机3。

所述的温控调节器15用于控制水温和蒸汽温度。

所述的时控调节器16控制蒸汽机3和笼屉底座池2的电加热管201产生热能的时间。

所述的蓄电瓶17，交直流电转换器18，停电时转换电源供蒸汽机3继续工作。

所述的油水分离器19安装在蒸煮售卖一体台1下面，通过管道收纳食品蒸煮、清洗笼屉体6产生的油污和废水，食品残渣经笼屉底座池2流到箱体内进行油水分离。

所述的清洗喷枪20是连接在不锈钢空芯管101与蒸汽输送管道4上，分别有闸阀12控制，根据情况选择开启蒸汽或自来水清洗笼屉体6和笼屉底座池2。

所述的管道装拆接头5、闸阀12均用于流体通路中的管道连接、增减、延伸及开合控制。

对于本领域技术人员而言，本发明不限于上述示范性实施例的细节，在不背离本发明的精神或基本特征情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。均应视为将本实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求界定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。