本发明涉及食品领域，具体涉及一种油炸肉丸配方及其制作方法。
背景技术：
本发明是一种油炸肉丸配方及其制作方法，民以食为天，但如今有越来越多食品都被利益熏心的不良商家添加有致癌物质或者食材处理不当，市场上存在不少威胁食品安全问题，摄入人体会危害健康。本配方旨在提供一种滋味鲜美、营养丰富的油炸肉丸，且具有补血益气、健脾和胃、滋阴强体的功效。当今时代，人们生活水平不断提高，人们开始追求美味佳肴，本发明所提出的油炸肉丸制备方法不但构思新颖，而且工艺简单，容易实施，同时本发明所使用的主要原料——五花肉，是人们餐桌上重要的常见的肉类食品，价格低廉并且营养价值高，深受广大群众喜爱，五花肉在市场上有着举足轻重的地位，但是人们大多时候选择使用五花肉制作的家常菜，制作方式和制作口感都很单一，难免会烦腻，制作不当会导致营养流失，口感欠佳，为了解决现有五花肉制作口感欠佳，营养流失的问题，本发明提供一种油炸肉丸的配方及其制作方法，依本配方所得的油炸肉丸香酥可口，营养丰富，还达到补血益气、健脾和胃、滋阴强体的效果。
技术实现要素：
本发明提供一种油炸肉丸配方及其制作方法，解决现有五花肉制作口感欠佳，营养流失的问题。
本发明通过以下技术方案解决上述问题：
一种油炸肉丸配方及其制作方法，本配方由以下重量份的原料组成：五花肉25-30份，方便面10-15份，葱5-8份，土豆15-20份，鸡蛋10-15份，姜4-8份，莲藕15-20份，淀粉5-10份，蜂蜜10-12份，料酒5-10份，蚝油5-10份，生抽5-10份，白胡椒粉5-10份，盐5-10份，十三香5-10份，花生油15-20份。
所述的五花肉洗净，去皮，剁成肉末。
所述的方便面要撵成末。
所述的葱洗净，切成末。
所述的土豆洗净，去皮，切成末。
所述的鸡蛋打碎，搅拌均匀。
所述的姜洗净，切成末。
所述的莲藕洗净，去皮，切成末。
所述的一种油炸肉丸配方及其制作方法，其制作方法如下：
(1)将五花肉洗净，去皮，剁成肉末，加入葱末和姜末搅拌。
(2)把料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉、盐、十三香按照1:1：1:1:1:2的比例倒入步骤一所得材料，搅拌均匀。
(3)把鸡蛋打碎，搅拌均匀，倒入步骤二所得材料，搅拌均匀。
(4)将淀粉倒入步骤三所得材料，搅拌均匀。
(5)将土豆、莲藕去皮，洗净，切成末，并倒入步骤四所得材料，搅拌均匀。
(6)把步骤五所得的肉馅做成大小均匀的丸子，放入方便面末中。
(7)把方便面末粘在肉丸上。
(8)热锅上倒入花生油，油烧至起小泡即可放入步骤七所得的肉丸。
(9)转成小火，油炸步骤八所得的肉丸5分钟即可关火出锅。
(10)最后淋上蜂蜜即可食用。
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。能补虚损，益精气，润肺补肾。
土豆，性平味甘。可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，能健脾和胃，益气调中。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。还含有丰富的维生素b1、b2、b6和泛酸等b族维生素及大量的优质纤维素，起到抗衰老的功效，土豆含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。
莲藕，味甘、性寒，熟藕味甘，性温；归心、脾、胃经。含大量蛋白质、淀粉、维生素b、维生素c、脂肪、糖类及钙、磷、铁等多种矿物质。具有很高的营养价值和食疗保健作用。有凉血止血，除烦解渴，滋阴强体，通便止泻，益胃健脾，养血生肌的功效。主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。
鸡蛋，味甘，性平。归肺、脾、胃经。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。鸡蛋是众所周知的营养食品，其所含的蛋白质为完全蛋白质。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经，被誉为大自然中最完美的营养食品，具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。
相对于现有技术，本发明的有益效果在于：该油炸肉丸制作主要使用新鲜五花肉作为原料，绿色健康，口感鲜嫩，营养丰富，没有致癌物质，本发明所使用的原材料新鲜绿色，还能起到补血益气、健脾和胃、滋阴强体的功效。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明。
具体实施例一：五花肉25份，方便面10份，葱5份，土豆15份，鸡蛋10份，姜4份，莲藕15份，淀粉5份，蜂蜜10份，料酒5份，蚝油5份，生抽5份，白胡椒粉5份，盐5份，十三香5份，花生油15份。
具体实施例二：五花肉26份，方便面11份，葱6份，土豆16份，鸡蛋11份，姜5份，莲藕16份，淀粉6份，蜂蜜11份，料酒6份，蚝油6份，生抽6份，白胡椒粉6份，盐6份，十三香6份，花生油16份。
具体实施例三：五花肉27份，方便面12份，葱7份，土豆17份，鸡蛋12份，姜6份，莲藕17份，淀粉7份，蜂蜜12份，料酒7份，蚝油7份，生抽7份，白胡椒粉7份，盐7份，十三香7份，花生油17份。
具体实施例四：五花肉28份，方便面13份，葱8份，土豆18份，鸡蛋13份，姜7份，莲藕18份，淀粉8份，蜂蜜10份，料酒8份，蚝油8份，生抽8份，白胡椒粉8份，盐8份，十三香8份，花生油18份。
具体实施例五：五花肉29份，方便面14份，葱5份，土豆19份，鸡蛋14份，姜8份，莲藕19份，淀粉9份，蜂蜜11份，料酒9份，蚝油9份，生抽9份，白胡椒粉9份，盐9份，十三香9份，花生油19份。
具体实施例六：五花肉30份，方便面15份，葱8份，土豆20份，鸡蛋15份，姜8份，莲藕20份，淀粉10份，蜂蜜12份，料酒10份，蚝油10份，生抽10份，白胡椒粉10份，盐10份，十三香10份，花生油20份。
以上已对本发明创造的较佳实施例进行了具体说明，但本发明并不限于实施例，熟悉本领域的技术人员在不违背本发明创造精神的前提下还可作出种种的等同的变型或替换，这些等同的变型或替换均包含在本申请的范围内。