本发明属于食品制造技术领域,特别涉及一种杂粮食品制作方法。
背景技术:
我国作为传统农业为主的国家,绝大多数人们都以粮食作为日常饮食的基础和主要来源,随着人们生活水平的日益提高,日常的副食品和肉类食物占据了人们饮食领域的很大一部分。营养学家将杂粮食品作为食品营养金字塔的最低层,为最基本的组成部分,是人类日常所需营养必不可缺的。
技术实现要素:
本发明的目的是提供风味独特、营养丰富且容易消化吸收的一种杂粮食品制作方法。
一种杂粮食品制作方法,将原料揉和成面团,经过挤压和烤制加工成食品,按以下方法制作:
(1)制作炒面粉,以下原料按照重量份配置:玉米6-10份,谷子1-2份,黄豆粕1-2份,花生粕粉1-2份;将上述原料均匀混合,放置食品烘炒机中炒制,加热至70-80℃,炒制时间20-30分钟,冷却后磨成炒面粉;
(2)将玉米、花生、松子、莲子、红枣肉、山药和黑芝麻分别粉碎,取粉碎后的玉米15-18份,粉碎后的花生7-9份,粉碎后的松子7-9份,粉碎后的莲子3-7份,粉碎后的红枣肉4-8份,粉碎后的山药5-7份,粉碎后的芝麻2-4份,另取炒面粉10-13份和食用盐2-3份均匀混合后备用;
(3)向步骤(2)制备的混合物中加入25-27份黄豆豆浆、果葡糖浆2-3份,搅拌均匀后团成圆团;
(4)挤压成形,烤制:将面团放入挤压机中挤压成圆柱形,切段,然后放入电烤箱中烤制,烘烤温度150-170℃,烘烤时间15-20分钟。
本发明有益效果:本发明产品营养丰富、人体易消化吸收:本发明含有多种杂粮成份,从而具有很多的善食纤维和维生素,很容易消化吸收,长期食用粗杂粮食品可养胃补虚,强壮身体。
具体实施方式
一种杂粮食品制作方法,将原料揉和成面团,经过挤压和烤制加工成食品,按以下方法制作:
(1)制作炒面粉,以下原料按照重量份配置:玉米6-10份,谷子1-2份,黄豆粕1-2份,花生粕粉1-2份;将上述原料均匀混合,放置食品烘炒机中炒制,加热至70-80℃,炒制时间20-30分钟,冷却后磨成炒面粉;
(2)将玉米、花生、松子、莲子、红枣肉、山药和黑芝麻分别粉碎,取粉碎后的玉米15-18份,粉碎后的花生7-9份,粉碎后的松子7-9份,粉碎后的莲子3-7份,粉碎后的红枣肉4-8份,粉碎后的山药5-7份,粉碎后的芝麻2-4份,另取炒面粉10-13份和食用盐2-3份均匀混合后备用;
(3)向步骤(2)制备的混合物中加入25-27份黄豆豆浆、果葡糖浆2-3份,搅拌均匀后团成圆团;
(4)挤压成形,烤制:将面团放入挤压机中挤压成圆柱形,切段,然后放入电烤箱中烤制,烘烤温度150-170℃,烘烤时间15-20分钟。