本发明属于煎饼技术领域，具体涉及一种杂粮煎饼果子及其制作方法。
技术背景
1：杂粮食物的偏碱性可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增强体能，并可通过清除垃圾、保留水分的作用而发挥良好的美容效果。
2：杂粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。
3：杂粮中微量元素含量高，可为我们提供丰富的铁、钙、磷、硒、锌之类，而这些微量元素在精白面中含量甚微(往往在加工过程中丢失)。特别是镁，在红薯中含量极丰，有很好的抗癌、降压效果。
4：杂粮营养丰富，营养素全面均衡，含有高比例的蛋白质、氨基酸，其营养效果远远超过精米白面，是儿童、老年人的最佳副食，可起"营养互补"作用。
5：因为杂粮相对而言体积大，热量低，在肠胃中滞留时间长，可使人产生饱胀感，因此它是糖尿病、高脂血症和减肥者的最佳首选主食。
6：杂粮中维生素含量高，像维生素e、维生素b、β胡萝卜素等，都能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种味道鲜美、香而不腻、营养丰富、柔软可口、食用方便的煎饼果子及其制作方法。
为了实现上述目的，本发明煎饼果子是由黄豆粉100克面粉100克清水、250毫升大酱、少许葱花、少许香菜、鸡蛋、油条、海带丝、土豆丝、尖辣椒、豆腐皮、生菜、适量为原料，制作而成.
其制作方法如下：
1)、炒菜：取花生油倒入炒勺内，烧60-70度，先炝葱花，再放入土豆丝炒好备用(土豆丝炒的时间不要太久，炒到脱生即可，保持脆脆的口感)。
2)、制备面糊：制作饼皮的面糊由黄豆粉和面粉1∶1的比例加上水，拌成面糊；
3)、摊制面皮和包菜：平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，鸡蛋液上撒上少许葱花、香菜，待蛋液稍凝固后，翻面，然后刷上一层大酱再依次放入胡萝卜丝、豆腐皮、海带丝、土豆丝、尖辣椒、豆腐皮和油条等，将其卷起来稍加煎烙即可。