本发明涉及茶加工技术领域，具体来说，涉及本发明属于一种鱼腥草保健茶的加工方法，属于食品饮茶领域。
背景技术：
鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
目前鱼腥草多以人工栽培采收后的鱼腥草进行加工、销售。传统的加工主要以煎煮和泡茶为主，有效药用成分大多难溶于水，造成药效成分利用率低，且服用不便。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供一种弥补市场空白、实现鱼腥草综合开发利用，促进鱼腥草新产品的开发研究，本发明提供了一种鱼腥草保健茶的加工方法。
为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：
鱼腥草保健茶的加工方法，包括以下步骤：
（1）预处理：首先鱼腥草进行鱼腥草，取出培养瓶中的健壮鱼腥草无菌苗，用清水洗净残留的培养基，将鱼腥草切断，每段2-4cm；
（2）摊晾：洗净的鱼腥草分别薄摊于干净的篾垫上，厚度不超过5cm，摊晾时间为5-8h，每隔2-3h要轻轻翻动1次，控制鱼腥草鱼腥草含水量达70-75%；
（3）杀青：
a：手工杀青：用斜锅或电炒锅杀青，投苗时锅温掌握在150-170℃，每锅投苗量200-250g，鱼腥草鱼腥草下锅后，抛炒炒至热气上升时采用抖闷结合的手法，多抖少闷，当含水量为50-60%时起锅，及时将杀青苗抖散冷却；或
b：机械杀青：采用滚筒连续杀青机杀青，杀青温度120-140℃，时间35-90s，杀青后苗含水量控制在58-60%，投苗宜先多后少，杀青苗出机后，摊凉至室温，除去焦片，黄片杂质，回潮时间30min；
（4）揉捻：
a：手揉：双手握苗成团，顺时针方向旋转团揉，先轻后重，揉至苗卷成条；或
b：机械揉捻：揉捻机揉捻，加压方式为空压5-10min，重压10-15min，最后松压，中途轻重交替进行，揉念时间为15-35min，至苗卷紧成条，且成条率在90%以上；
（5）初干：揉捻苗在茶叶烘干机械上进行初干，直至初干苗含水量45-55%，摊凉回潮；
（6）做形：
a：手工整形：整形温度90-170℃，时间15-30min；或
b：机械做形：温度为120-150℃，做形时间20min左右，在做形后期将做形苗在整形台上的加工整形，或做形结束后进行手中夹条，利用理条搓条的手法进一步理直茶叶，固定形状，确保做形叶含水量约15%；
（7）干燥：干燥温度80-100℃，直至鱼腥草茶石含水量6-7%，出机后摊凉回潮至茶叶中水分分布均匀；
（8）增香：再次烘干，控制烘干温度100-120℃，时间为5-15min。
鱼腥草保健茶的加工方法，在杀青后、揉捻前，向杀青苗上喷葡萄籽油雾，使揉捻时，茶叶表面有光泽。
鱼腥草保健茶的加工方法，在揉捻阶段，采用一理茶棒，理茶棒为一条形棒状布袋，布袋内装有烧热的鹅卵石以及中药粗粉成分，中药的重量比例为薄荷10-15、绿茶10-15、玫瑰花3-5、大麦10-15、桑叶6-8、紫苏6-8、大蓟6-8、荷花2-3，中药与鹅卵石的体积比为2：1-2；在手揉、机械揉捻过程中穿插着将理茶棒滚压杀青苗。
这样一方面葡萄籽油雾喷洒到杀青苗上，使得杀青苗吸附了葡萄籽油成份，增加了其保健功能；同时，理茶棒中具有大麦，能散发出特殊的香味，被杀青苗吸附，其次，理茶棒中具有中药成分，在鹅卵石的加热下，中药成分能向外挥发，通过滚压等，中药成分能挥发出来被杀青苗吸附，使得杀青苗具有一定的中药保健功效与中药的香气。
本发明的有益效果：
1、实现了鱼腥草种苗生产过程中鱼腥草的合理开发利用；
2、鱼腥草鱼腥草与栽培2-3年采收后有效药用成分含量相当，鱼腥草鱼腥草生产可不受时间限制，且培养周期较短；
3、具普通茶所没有的独特清香，饮后，茶可食，咀嚼有粘稠感；
4、加工成本低，制备简单，易保存，饮用非常方便；该保健茶具有养阴清热、生津益胃之功效；适用于热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗、肺燥咳嗽、肠燥便秘等病症患者饮用有很好的保健效果；本发明是一种非常理想的保健饮用佳品。
具体实施方式
实施例1:鱼腥草保健茶的加工方法，包括以下步骤：
（1）预处理：首先鱼腥草进行鱼腥草，取出培养瓶中的健壮鱼腥草无菌苗，用清水洗净残留的培养基，将鱼腥草切断，每段2-4cm；
（2）摊晾：洗净的鱼腥草分别薄摊于干净的篾垫上，厚度不超过5cm，摊晾时间为5-8h，每隔2-3h要轻轻翻动1次，控制鱼腥草鱼腥草含水量达70-75%；
（3）杀青：
a：手工杀青：用斜锅或电炒锅杀青，投苗时锅温掌握在150-170℃，每锅投苗量200-250g，鱼腥草鱼腥草下锅后，抛炒炒至热气上升时采用抖闷结合的手法，多抖少闷，当含水量为50-60%时起锅，及时将杀青苗抖散冷却；或
b：机械杀青：采用滚筒连续杀青机杀青，杀青温度120-140℃，时间35-90s，杀青后苗含水量控制在58-60%，投苗宜先多后少，杀青苗出机后，摊凉至室温，除去焦片，黄片杂质，回潮时间30min；
（4）揉捻：
a：手揉：双手握苗成团，顺时针方向旋转团揉，先轻后重，揉至苗卷成条；或
b：机械揉捻：揉捻机揉捻，加压方式为空压5-10min，重压10-15min，最后松压，中途轻重交替进行，揉念时间为15-35min，至苗卷紧成条，且成条率在90%以上；
（5）初干：揉捻苗在茶叶烘干机械上进行初干，直至初干苗含水量45-55%，摊凉回潮；
（6）做形：
a：手工整形：整形温度90-170℃，时间15-30min；或
b：机械做形：温度为120-150℃，做形时间20min左右，在做形后期将做形苗在整形台上的加工整形，或做形结束后进行手中夹条，利用理条搓条的手法进一步理直茶叶，固定形状，确保做形叶含水量约15%；
（7）干燥：干燥温度80-100℃，直至鱼腥草茶石含水量6-7%，出机后摊凉回潮至茶叶中水分分布均匀；
（8）增香：再次烘干，控制烘干温度100-120℃，时间为5-15min。
本发明对热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗、肺燥咳嗽。饮用本发明的鱼腥草保健茶，每日早晚饮用。
实施例2：
鱼腥草保健茶的加工方法同例1，在杀青后、揉捻前，向杀青苗上喷0.1%葡萄籽油雾，使得，使揉捻时，茶叶表面有光泽，在揉捻阶段，采用一理茶棒，理茶棒为一条形棒状布袋，布袋内装有烧热的鹅卵石以及中药粗粉成分，中药的重量比例为薄荷12、绿茶12、玫瑰花4、大麦12、桑叶7、紫苏7、大蓟7、荷花3，中药与鹅卵石的体积比为2：1；在手揉、机械揉捻过程中穿插着将理茶棒滚压杀青苗，让中药成分与香气被杀青苗吸附，增加其香气与保健功能。