1.一种即食海带食品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
步骤s1,将海带清洗干净,投入清水中,进行脱盐处理,至海带无咸味后脱水得到脱水海带;
步骤s2,将步骤s1得到的脱水海带投入到护色液中,在15°c~25°c的温度条件下,浸泡20min~40min,浸泡完成后将海带取出,剪切成块,得到海带块,脱水备用;
步骤s3,将经步骤s2处理得到的海带块转移至酶解液中,在常温真空条件下进行超声酶解处理0.5h~1.5h,脱水后得到酶解后的海带块;所述酶解液为:含有果胶酶和木瓜蛋白酶混合酶的酶解液;所述果胶酶和木瓜蛋白酶混合酶的质量占酶解液的5%~10%;所述果胶酶和木瓜蛋白酶的质量比为1:1~5;
步骤s4,将经过步骤s3处理得到的酶解后的海带块转移至鱼腥草液浆中,浸泡0.5h~1h,脱水得到经鱼腥草液浆处理的海带块;
步骤s5,将步骤s4得到的经鱼腥草液浆处理的海带块放入微波烘干机中微波烘干,得到微波海带块;
步骤s6,将步骤s5得到的微波海带块加入调味料,经二次烘干,包装得到所述即食海带食品。
2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤s2中,所述护色液为:浓度为0.2mol/l~1.0mol/l的l-抗坏血酸溶液。
3.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤s2中,所述剪切成块的大小为5cm~7cm×5cm~7cm。
4.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤s3中,所述海带块与酶解液的质量比为1:4~7。
5.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤s4中,所述鱼腥草液浆的制备方法为:将鱼腥草按100:20~30的重量比加水制浆,得到所述鱼腥草液浆。
6.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤s4中,所述酶解后的海带块与鱼腥草液浆的重量比为:1:0.8~1.0。
7.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤s5中,所述微波烘干的工艺参数具体为:微波烘干温度为120°c~140°c,微波烘干时间为12min~18min。
8.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤s6中,所述调味料的成分及其重量份为:紫苏20份~25份,绿茶粉5份~8份,白砂糖3份~6份,食盐2份~3份。
9.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤s6中,所述调味料的添加量为步骤s5得到的微波海带块重量的3%~5%。
10.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤s6中,所述二次烘干的工艺参数为:采用炭火焙烤,焙烤温度为130°c~180°c,焙烤时间为10min~15min。