专利名称：一种方便即食海带蘑菇食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，具体涉及一种方便即食海带蘑菇食品及其制备方法。
背景技术：
在生活节奏日益加快的今天，罐头食品以其多样的口味及快捷、简便的食用方法，越来越得到人们的青睐。但目前市场上销售的方便食品品种和口味单一，以各类主食和肉类加工品为主，方便菜肴目前尚不多见，而蔬菜是人们日常饮食中所不可或缺的部分，因此蔬菜类罐头的开发和研制就成为市场上的一大空白。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BI、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。蘑菇鲜香可口，含有丰富的蛋白·
质、多糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，具有很高的医疗保健作用，深受人们的喜爱。海带和蘑菇营养丰富，口味鲜美，是人们日常生活中所不可或缺的食品之一，而目前市场上海带蘑菇加工食品的品种单一，不足以满足人们的需要。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服现有海带蘑菇食品的缺点和不足，提供一种独具风味、方便即食海带蘑菇食品及其制备方法。本发明的目的是这样实现的一种方便即食海带蘑菇食品包括有按重量份计的海带80-95、蘑菇70-90、花生米25-35、调料18-25 ;所述调料含有按重量份计的辣椒
2.6-3. 8、姜 3. 6-4. 7、大蒜 3. 4-4. 2、酱油 0. 8-1. 5、精盐 I. 2-2. 5、白糖 5. 3-6. 5、冰醋酸
0.4-0. 6 和味精 0. 7-1. 2。本发明一种方便即食海带蘑菇食品，采用以下制作方法
(1)原料预处理
选取新鲜海带，浸泡清洗处理后，在沸水中漂烫，捞出放入冷水，切成丝带状，得预处理的海带；将蘑菇洗净、浙水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸5-10分钟；
(2)密封装袋
将步骤(I)中预处理的海带、蘑菇、花生米和调料按比重混合均匀，加热100_105°C后，装入耐高温蒸煮袋，然后真空封口即可。与现有技术相比，本发明具有以下优点
本发明一种方便即食海带蘑菇食品，口感好，营养丰富，风味独特，食用卫生方便，是一种健康食品，具有较大市场前景。
具体实施例方式实施例I
一种方便即食海带蘑菇食品包括有按重量份计的海带85、蘑菇80、花生米30、调料20 ;所述调料含有按重量份计的辣椒2. 8、姜4. O、大蒜3. 6、酱油I. 2、精盐I. 3、白糖5. 8、冰醋酸0.5和味精1.0。本发明一种方便即食海带蘑菇食品，采用以下制作方法
(1)原料预处理
选取新鲜海带，浸泡清洗处理后，在沸水中漂烫，捞出放入冷水，切成丝带状，得预处理的海带；将蘑菇洗净、浙水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸8分钟；
(2)密封装袋
将步骤(I)中预处理的海带、蘑菇、花生米和调料按比重混合均匀，加热102°C后，装入耐高温蒸煮袋，然后真空封口即可。实施例2
一种方便即食海带蘑菇食品包括有按重量份计的海带85、蘑菇85、花生米30、调料22 ;所述调料含有按重量份计的辣椒3. 2、姜4. 3、大蒜3. 8、酱油I. 2、精盐I. 5、白糖5. 5、冰醋酸0.5和味精0.9。本发明一种方便即食海带蘑菇食品，采用以下制作方法
(1)原料预处理
选取新鲜海带，浸泡清洗处理后，在沸水中漂烫，捞出放入冷水，切成丝带状，得预处理的海带；将蘑菇洗净、浙水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸7分钟；
(2)密封装袋
将步骤(I)中预处理的海带、蘑菇、花生米和调料按比重混合均匀，加热102°C后，装入耐高温蒸煮袋，然后真空封口即可。
权利要求
1.一种方便即食海带蘑菇食品，其特征在于包括有按重量份计的海带80-95、蘑菇70-90、花生米25-35、调料18-25 ;所述调料含有按重量份计的辣椒2. 6-3. 8、姜3. 6-4. 7、大蒜3. 4-4. 2、酱油O. 8-1. 5、精盐I. 2-2. 5、白糖5. 3-6. 5、冰醋酸O. 4-0. 6和味精O.7-1. 2。
2.根据权利要求I所述的一种方便即食海带蘑菇食品，其特征在于采用以下制作方法 (1)原料预处理 选取新鲜海带，清洗处理后，在沸水中漂烫，捞出放入冷水，切成丝带状，得预处理的海带；将蘑菇洗净、浙水、切片放入水中煮沸至熟；把花生米放入水中煮沸5-10分钟； (2)密封装袋 将步骤(I)中预处理的海带、蘑菇、花生米和调料按比重混合均匀，加热100-105°C后，装入耐高温蒸煮袋，然后真空封口即可。
全文摘要
一种方便即食海带蘑菇食品，其特征在于包括有按重量份计的海带80-95、蘑菇70-90、花生米25-35、调料18-25；所述调料含有按重量份计的辣椒2.6-3.8、姜3.6-4.7、大蒜3.4-4.2、酱油0.8-1.5、精盐1.2-2.5、白糖5.3-6.5、冰醋酸0.4-0.6和味精0.7-1.2。
文档编号A23L1/28GK102783675SQ20121032183
公开日2012年11月21日 申请日期2012年9月4日 优先权日2012年9月4日
发明者戴志刚 申请人:戴志刚