本发明涉及蓝莓花青素茶的生产技术领域，特别涉及一种蓝莓花青素茶的制备方法。
背景技术
蓝莓(blueberry),又名越桔、蓝浆果、红豆果等,为杜鹃花科越桔属植物,呈灌木。蓝莓共有450多种不同的品种,分布于亚寒带、温带及亚热带。蓝莓果中含有丰富的营养成分,除含有一般水果中的有机酸、维生素和矿物质外,还含有丰富的不饱和脂肪酸及微量元素，花青素、黄酮等多种酚类生理活性成分。蓝莓具有极强的药用价值和营养功能，被国家粮农组织将其列为五大健康食品之一。近几年发展迅速，市场容量大。按照产业的长远发展看，增加蓝莓初加工以及深加工产品，延长产业链条，提升其产品附加值，势在必行。
花青素又称花色素(英语：anthocyanidin)，是一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，其与糖类物质以糖苷键结合之后即为花色苷，是一种天然的抗氧化剂。花青素作为一种天然食用色素，安全、无毒、资源丰富，而且具有一定营养和药理作用，在食品、化妆、医药等方面有着巨大的应用潜力。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，是目前自然界最有效的抗氧化物质。同时有研究称可增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老。
目前对蓝莓花青素产品种类繁多，主要包括果汁、果酒等。但是利用蓝莓花青素为主要原料的花青素茶还不多，特别是以纯蓝莓花青素作为茶饮料产品的则更少。而现有的蓝莓花青素提取过程中花青素浸提速率较低，而且浸提效率低，造成花青素的大量流失。
技术实现要素：
本发明的主要目的在于提供一种蓝莓花青素茶的制备方法，可以有效解决背景技术中的问题。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种蓝莓花青素茶的制备方法，以蓝莓果皮渣和蓝莓果为原料，包括蓝莓果皮渣粉末65-70份，蓝莓花青素提纯液5-10份，白砂糖20-30份，包括以下步骤：
s1.蓝莓果皮渣和蓝莓果的清洗；
s2.蓝莓果皮渣粉末的制备；
s3.蓝莓花青素粗提液的制备，采用浸提法和超声波辅助法进行提取；
s4.蓝莓花青素提纯液的制备；
s5.蓝莓花青素茶的制备。
优选的，将蓝莓果皮渣和蓝莓果用符合饮用水标准的清水进行清洗，利用无菌水在常温下浸泡1个小时。
优选的，将向新鲜洗涤、打浆分离出的蓝莓果皮渣，加入酶制剂进行酶解，同时进行防花青素氧化处理，在室温条件下，酶解6-8小时，使蓝莓果皮渣酶解，再置于真空干燥装置中进行真空烘干干燥，去除蓝莓种籽、粉碎，过筛，为蓝莓果皮渣粉末。
优选的，以蓝莓果为原料，经除杂粉碎后，分别用40-60％的乙醇溶液进行混合，料液比分别为1:6-10，浸泡提取时，利用200w超声波辅助提取10-20分钟，提取获得蓝莓花青素粗提液。
优选的，蓝莓花青素粗提液经大孔吸附树脂解析，用60-70％的乙醇对大孔树脂进行洗脱，乙醇用量为树脂体积的3倍，用薄层色谱法进行跟踪检查，收集蓝莓花青素的提纯液。
优选的，取s2制得的蓝莓果皮渣粉末65-70份，s4制得的蓝莓花青素提纯液5-10份和白砂糖20-30份混合均匀，低温烘干包装即得蓝莓花青素茶成品。
优选的，所述酶制剂是酶活性为1500-2000u的食用级果胶酶或果胶酶和淀粉酶的混合亦或是酸性纤维素酶、蔗糖酶、单宁酶的混合，吸附树脂是ab-8大孔吸附树脂。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：采用蓝莓果皮渣和蓝莓果作为原料，能够节省生产成本，在蓝莓果提取花青素时，利用200w超声波进行辅助，既能够加速花青素的提取速率，而且还能提高花青素的提取率。
具体实施方式
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
实施例一
以蓝莓果皮渣和蓝莓果为原料，包括蓝莓果皮渣粉末65-70份，蓝莓花青素提纯液5-10份，白砂糖20-30份，包括以下步骤：
s1.蓝莓果皮渣和蓝莓果的清洗；
s2.蓝莓果皮渣粉末的制备；
s3.蓝莓花青素粗提液的制备，采用浸提法和超声波辅助法进行提取；
s4.蓝莓花青素提纯液的制备；
s5.蓝莓花青素茶的制备。
将蓝莓果皮渣和蓝莓果用符合饮用水标准的清水进行清洗，利用无菌水在常温下浸泡1个小时。
将向新鲜洗涤、打浆分离出的蓝莓果皮渣，加入酶制剂进行酶解，同时进行防花青素氧化处理，在室温条件下，酶解6-8小时，使蓝莓果皮渣酶解，再置于真空干燥装置中进行真空烘干干燥，去除蓝莓种籽、粉碎，过筛，为蓝莓果皮渣粉末。
以蓝莓果为原料，经除杂粉碎后，分别用40-60％的乙醇溶液进行混合，料液比分别为1:6-10，浸泡提取时，利用200w超声波辅助提取10-20分钟，提取获得蓝莓花青素粗提液。
蓝莓花青素粗提液经大孔吸附树脂解析，用60-70％的乙醇对大孔树脂进行洗脱，乙醇用量为树脂体积的3倍，用薄层色谱法进行跟踪检查，收集蓝莓花青素的提纯液。
取s2制得的蓝莓果皮渣粉末65-70份，s4制得的蓝莓花青素提纯液5-10份和白砂糖20-30份混合均匀，低温烘干包装即得蓝莓花青素茶成品。
酶制剂是酶活性为1500-2000u的食用级果胶酶或果胶酶和淀粉酶的混合亦或是酸性纤维素酶、蔗糖酶、单宁酶的混合，吸附树脂是ab-8大孔吸附树脂。
实施例二
本发明提出的一种蓝莓花青素茶的制备方法，以蓝莓果皮渣和蓝莓果为原料，包括蓝莓果皮渣粉末65-70份，蓝莓花青素提纯液5-10份，白砂糖20-30份，包括以下步骤：
s1.蓝莓果皮渣和蓝莓果的清洗；
s2.蓝莓果皮渣粉末的制备；
s3.蓝莓花青素粗提液的制备，采用浸提法和超声波辅助法进行提取；
s4.蓝莓花青素提纯液的制备；
s5.蓝莓花青素茶的制备。
将蓝莓果皮渣和蓝莓果用符合饮用水标准的清水进行清洗，利用无菌水在常温下浸泡1个小时。
将向新鲜洗涤、打浆分离出的蓝莓果皮渣，加入酶制剂进行酶解，同时进行防花青素氧化处理，在室温条件下，酶解8小时，使蓝莓果皮渣酶解，再置于真空干燥装置中进行真空烘干干燥，去除蓝莓种籽、粉碎，过筛，为蓝莓果皮渣粉末。
以蓝莓果为原料，经除杂粉碎后，分别用40-60％的乙醇溶液进行混合，料液比分别为1:6-10，浸泡提取时，利用200w超声波辅助提取20分钟，提取获得蓝莓花青素粗提液。
蓝莓花青素粗提液经大孔吸附树脂解析，用60-70％的乙醇对大孔树脂进行洗脱，乙醇用量为树脂体积的3倍，用薄层色谱法进行跟踪检查，收集蓝莓花青素的提纯液。
取s2制得的蓝莓果皮渣粉末65-70份，s4制得的蓝莓花青素提纯液5-10份和白砂糖20-30份混合均匀，低温烘干包装即得蓝莓花青素茶成品。
酶制剂是酶活性为1500-2000u的食用级果胶酶或果胶酶和淀粉酶的混合亦或是酸性纤维素酶、蔗糖酶、单宁酶的混合，吸附树脂是ab-8大孔吸附树脂。
实施例三
本发明提出的一种蓝莓花青素茶的制备方法，以蓝莓果皮渣和蓝莓果为原料，包括蓝莓果皮渣粉末65-70份，蓝莓花青素提纯液5-10份，白砂糖20-30份，包括以下步骤：
s1.蓝莓果皮渣和蓝莓果的清洗；
s2.蓝莓果皮渣粉末的制备；
s3.蓝莓花青素粗提液的制备，采用浸提法和超声波辅助法进行提取；
s4.蓝莓花青素提纯液的制备；
s5.蓝莓花青素茶的制备。
将蓝莓果皮渣和蓝莓果用符合饮用水标准的清水进行清洗，利用无菌水在常温下浸泡1个小时。
将向新鲜洗涤、打浆分离出的蓝莓果皮渣，加入酶制剂进行酶解，同时进行防花青素氧化处理，在室温条件下，酶解7小时，使蓝莓果皮渣酶解，再置于真空干燥装置中进行真空烘干干燥，去除蓝莓种籽、粉碎，过筛，为蓝莓果皮渣粉末。
以蓝莓果为原料，经除杂粉碎后，分别用40-60％的乙醇溶液进行混合，料液比分别为1:6-10，浸泡提取时，利用200w超声波辅助提取15分钟，提取获得蓝莓花青素粗提液。
蓝莓花青素粗提液经大孔吸附树脂解析，用60-70％的乙醇对大孔树脂进行洗脱，乙醇用量为树脂体积的3倍，用薄层色谱法进行跟踪检查，收集蓝莓花青素的提纯液。
取s2制得的蓝莓果皮渣粉末65-70份，s4制得的蓝莓花青素提纯液5-10份和白砂糖20-30份混合均匀，低温烘干包装即得蓝莓花青素茶成品。
酶制剂是酶活性为1500-2000u的食用级果胶酶或果胶酶和淀粉酶的混合亦或是酸性纤维素酶、蔗糖酶、单宁酶的混合，吸附树脂是ab-8大孔吸附树脂。
实施例四
本发明提出的一种蓝莓花青素茶的制备方法，以蓝莓果皮渣和蓝莓果为原料，包括蓝莓果皮渣粉末65-70份，蓝莓花青素提纯液5-10份，白砂糖20-30份，包括以下步骤：
s1.蓝莓果皮渣和蓝莓果的清洗；
s2.蓝莓果皮渣粉末的制备；
s3.蓝莓花青素粗提液的制备，采用浸提法和超声波辅助法进行提取；
s4.蓝莓花青素提纯液的制备；
s5.蓝莓花青素茶的制备。
将蓝莓果皮渣和蓝莓果用符合饮用水标准的清水进行清洗，利用无菌水在常温下浸泡1个小时。
将向新鲜洗涤、打浆分离出的蓝莓果皮渣，加入酶制剂进行酶解，同时进行防花青素氧化处理，在室温条件下，酶解7小时，使蓝莓果皮渣酶解，再置于真空干燥装置中进行真空烘干干燥，去除蓝莓种籽、粉碎，过筛，为蓝莓果皮渣粉末。
以蓝莓果为原料，经除杂粉碎后，分别用40-60％的乙醇溶液进行混合，料液比分别为1:6-10，浸泡提取时，利用200w超声波辅助提取10分钟，提取获得蓝莓花青素粗提液。
蓝莓花青素粗提液经大孔吸附树脂解析，用60-70％的乙醇对大孔树脂进行洗脱，乙醇用量为树脂体积的3倍，用薄层色谱法进行跟踪检查，收集蓝莓花青素的提纯液。
取s2制得的蓝莓果皮渣粉末65-70份，s4制得的蓝莓花青素提纯液5-10份和白砂糖20-30份混合均匀，低温烘干包装即得蓝莓花青素茶成品。
酶制剂是酶活性为1500-2000u的食用级果胶酶或果胶酶和淀粉酶的混合亦或是酸性纤维素酶、蔗糖酶、单宁酶的混合，吸附树脂是ab-8大孔吸附树脂。
实施例五
本发明提出的一种蓝莓花青素茶的制备方法，以蓝莓果皮渣和蓝莓果为原料，包括蓝莓果皮渣粉末65-70份，蓝莓花青素提纯液5-10份，白砂糖20-30份，包括以下步骤：
s1.蓝莓果皮渣和蓝莓果的清洗；
s2.蓝莓果皮渣粉末的制备；
s3.蓝莓花青素粗提液的制备，采用浸提法和超声波辅助法进行提取；
s4.蓝莓花青素提纯液的制备；
s5.蓝莓花青素茶的制备。
将蓝莓果皮渣和蓝莓果用符合饮用水标准的清水进行清洗，利用无菌水在常温下浸泡1个小时。
将向新鲜洗涤、打浆分离出的蓝莓果皮渣，加入酶制剂进行酶解，同时进行防花青素氧化处理，在室温条件下，酶解6小时，使蓝莓果皮渣酶解，再置于真空干燥装置中进行真空烘干干燥，去除蓝莓种籽、粉碎，过筛，为蓝莓果皮渣粉末。
以蓝莓果为原料，经除杂粉碎后，分别用40-60％的乙醇溶液进行混合，料液比分别为1:6-10，浸泡提取时，利用200w超声波辅助提取15分钟，提取获得蓝莓花青素粗提液。
蓝莓花青素粗提液经大孔吸附树脂解析，用60-70％的乙醇对大孔树脂进行洗脱，乙醇用量为树脂体积的3倍，用薄层色谱法进行跟踪检查，收集蓝莓花青素的提纯液。
取s2制得的蓝莓果皮渣粉末65-70份，s4制得的蓝莓花青素提纯液5-10份和白砂糖20-30份混合均匀，低温烘干包装即得蓝莓花青素茶成品。
酶制剂是酶活性为1500-2000u的食用级果胶酶或果胶酶和淀粉酶的混合亦或是酸性纤维素酶、蔗糖酶、单宁酶的混合，吸附树脂是ab-8大孔吸附树脂。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。