一种从蓝莓中提取花青素的方法
【技术领域】
[0001]本发明属于提取花青素方法技术领域，具体涉及到一种从蓝莓中提取花青素的方法。
【背景技术】
[0002]花青素是一种水溶性色素，是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色，有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；增强免疫系统能力来抵御致癌物质；花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。花青素常见于果实的组织中及表皮细胞与下表皮层。
[0003]花青素的提取目前是食品领域的一大研究热点。目前采用的提取方法主要以溶液萃取为主，或采用超声波进行辅助提取，以提高其提取效率。这些方法中蓝莓花青素的提取流程大体相同，即在预处理后加入提取试剂，然后离心分离、色谱分离或经过直接膜过滤分离花青素。
[0004]传统的方法从蓝莓中提取花青素，提取率低，提取过程中溶剂或其他条件容易破坏花青素。
【发明内容】
[0005]为克服现有从蓝莓中提取花青素，提取率低，提取过程中溶剂或其他条件容易破坏花青素等缺陷，本发明提供一种从蓝莓中提取花青素的方法。
[0006]—种从蓝莓中提取花青素的方法，包括如下步骤:
(O打浆:挑选成熟、无腐烂的蓝莓鲜果，洗净后切块，果块浸泡于海藻糖浓度为0.6-0.8mol/L海藻糖的磷酸盐溶液中2_6小时；然后对所述浸泡液进行打浆，制得蓝莓浆；
(2)提取:向蓝莓浆里加入柠檬酸，使柠檬酸的浓度为1_5%，提取30-60分钟，再加入乙醇，使乙醇浓度达到40-60%，对溶液施以30-60HZ频率的超声波处理20-30分钟；
(3)过滤浓缩:将步骤(2)得到的提取液过滤，除去滤渣，然后将滤液放入浓缩设备中进行浓缩，除去乙醇；
(4)过柱:将浓缩后的提取液倒入到填充有Dia1nHP220大孔吸附树脂的色谱柱，过柱后，除去流出液；
(5)洗脱:用甲醇:水的体积比为0.5-5:1的甲醇水溶液作为洗脱液对步骤(4)后的色谱柱进行洗脱，收集洗脱液，洗脱时间为30-60分钟，收集洗脱液完毕后，放入40-50°C真空冷干燥机中浓缩以挥发甲醇，得到花青素提取液。
[0007]优选地，步骤(I)所述磷酸盐为六偏磷酸钠或三偏磷酸钠。
[0008]优选地，所述浓缩设备为真空冷干燥机或旋转蒸发仪。
[0009]实施本发明专利，具有以下有益效果: (1)本发明在蓝莓打浆前先使用了海藻糖的磷酸盐溶液对蓝莓果块进行处理，发挥了海藻糖和磷酸盐对蓝莓果细胞和功能物质的保护与稳定作用，使花青素在后续提取过程中不易受酸、醇、热和超声波的破坏；
(2)使用柠檬酸代替乙酸，在保证提取率的同时消除了高浓度乙酸对花青素的破坏作用；
(3)先用柠檬酸处理后再用乙醇提取，在酸性的条件下花青素更为稳定，且被酸化花青素与蓝莓细胞组织的结合力大大下降，更容易被乙醇与超声波提取；
(4)工艺简单，花青素提取率高，稳定性好，容易实现工业化自动生产。
【具体实施方式】
[0010]下面通过实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护方案不局限于以下实施例。
[0011]实施例1
(1)打浆:挑选成熟、无腐烂的蓝莓鲜果，洗净后切块，果块浸泡于海藻糖浓度为0.6mol/L海藻糖的六偏磷酸钠溶液中2小时；然后对所述浸泡液进行打浆，制得蓝莓浆；
(2)提取:向蓝莓浆里加入柠檬酸，使柠檬酸的浓度为2%，提取30分钟，再加入乙醇，使乙醇浓度达到40%，对溶液施以30HZ频率的超声波处理20分钟；
(3)过滤浓缩:将步骤(2)得到的提取液过滤，除去滤渣，然后将滤液放入真空冷干燥机中进行浓缩，除去乙醇；
(4)过柱:将浓缩后的提取液倒入到填充有Dia1nHP220大孔吸附树脂且柱口直径8cm柱长15cm的色谱柱，过柱后，除去流出液；
(5)洗脱:用甲醇:水的体积比为0.5:1的甲醇水溶液作为洗脱液对步骤(4)后的色谱柱进行洗脱，收集洗脱液，洗脱时间为30分钟，收集洗脱液完毕后，放入40°C真空冷干燥机中浓缩以挥发甲醇，得到花青素提取液。
[0012]实施例2
(O打浆:挑选成熟、无腐烂的蓝莓鲜果，洗净后切块，果块浸泡于海藻糖浓度为0.8mol/L海藻糖的三偏磷酸钠溶液中6小时；然后对所述浸泡液进行打浆，制得蓝莓浆；
(2)提取:向蓝莓浆里加入柠檬酸，使柠檬酸的浓度为5%，提取60分钟，再加入乙醇，使乙醇浓度达到60%，对溶液施以60HZ频率的超声波处理30分钟；
(3)过滤浓缩:将步骤(2)得到的提取液过滤，除去滤渣，然后将滤液放入旋转蒸发仪中进行浓缩，除去乙醇；
(4)过柱:将浓缩后的提取液倒入到填充有Dia1nHP220大孔吸附树脂的色谱柱，过柱后，除去流出液；
(5)洗脱:用甲醇:水的体积比为5:1的甲醇水溶液作为洗脱液对步骤(4)后的色谱柱进行洗脱，收集洗脱液，洗脱时间为60分钟，收集洗脱液完毕后，放入50°C真空冷干燥机中浓缩以挥发甲醇，得到花青素提取液。
[0013]实施例3
(O打浆:挑选成熟、无腐烂的蓝莓鲜果，洗净后切块，果块浸泡于海藻糖浓度为0.7mol/L海藻糖的三偏磷酸钠溶液中4小时；然后对所述浸泡液进行打浆，制得蓝莓浆； (2)提取:向蓝莓浆里加入柠檬酸，使柠檬酸的浓度为3%，提取45分钟，再加入乙醇，使乙醇浓度达到50%，对溶液施以45HZ频率的超声波处理25分钟；
(3)过滤浓缩:将步骤(2)得到的提取液过滤，除去滤渣，然后将滤液放入真空冷干燥机中进行浓缩，除去乙醇；
(4)过柱:将浓缩后的提取液倒入到填充有Dia1nHP220大孔吸附树脂且柱口直径8cm柱长15cm的色谱柱，过柱后，除去流出液；
(5)洗脱:用甲醇:水的体积比为3:1的甲醇水溶液作为洗脱液对步骤(4)后的色谱柱进行洗脱，收集洗脱液，洗脱时间为45分钟，收集洗脱液完毕后，放入45°C真空冷干燥机中浓缩以挥发甲醇，得到花青素提取液。
【主权项】
1.一种从蓝莓中提取花青素的方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)打浆:挑选成熟、无腐烂的蓝莓鲜果，洗净后切块，果块浸泡于海藻糖浓度为0.6-0.8mol/L海藻糖的磷酸盐溶液中2_6小时；然后对所述浸泡液进行打浆，制得蓝莓浆； (2)提取:向蓝莓浆里加入柠檬酸，使柠檬酸的浓度为1_5%，提取30-60分钟，再加入乙醇，使乙醇浓度达到40-60%，对溶液施以30-60HZ频率的超声波处理20-30分钟； (3)过滤浓缩:将步骤(2)得到的提取液过滤，除去滤渣，然后将滤液放入浓缩设备中进行浓缩，除去乙醇； (4)过柱:将浓缩后的提取液倒入到填充有Dia1nHP220大孔吸附树脂的色谱柱，过柱后，除去流出液； (5)洗脱:用甲醇:水的体积比为0.5-5:1的甲醇水溶液作为洗脱液对步骤(4)后的色谱柱进行洗脱，收集洗脱液，洗脱时间为30-60分钟，收集洗脱液完毕后，放入40-50°C真空冷干燥机中浓缩以挥发甲醇，得到花青素提取液。2.如权利要求1所述的一种从蓝莓中提取花青素的方法，其特征在于，步骤(I)所述磷酸盐为六偏磷酸钠或三偏磷酸钠。3.如权利要求1所述的一种从蓝莓中提取花青素的方法，其特征在于，所述浓缩设备为真空冷干燥机或旋转蒸发仪。
【专利摘要】本发明公开了一种从蓝莓中提取花青素的方法，包括如下步骤：（1）打浆；（2）提取；（3）过滤浓缩；（4）过柱；（5）洗脱。本发明在蓝莓打浆前先使用了海藻糖的磷酸盐溶液对蓝莓果块进行处理，发挥了海藻糖和磷酸盐对蓝莓果细胞和功能物质的保护与稳定作用，使花青素在后续提取过程中不易受酸、醇、热和超声波的破坏；使用柠檬酸代替乙酸，在保证提取率的同时消除了高浓度乙酸对花青素的破坏作用；先用柠檬酸处理后再用乙醇提取，在酸性的条件下花青素更为稳定，且被酸化花青素与蓝莓细胞组织的结合力大大下降，更容易被乙醇与超声波提取。
【IPC分类】C09B61/00, C07D311/62
【公开号】CN105130942
【申请号】CN201510554562
【发明人】欧小鲁, 余志城, 严汉彬
【申请人】广东融和生态农业有限公司
【公开日】2015年12月9日
【申请日】2015年9月3日