一种速冻机的制作方法

本实用新型涉及食品速冻技术领域，特别是涉及一种速冻机。

背景技术：

冷冻是一种常用的食品保藏方法，将食品的温度降低至-18℃以下，从而抑制各种生化反应，防止食品变质，延长货架期。在冷冻过程中，食品内部的水分在0℃附近，将由液态转变为固态，从而会对食品质量产生一定的破坏。为了减小这种破坏，通常是通过提高冻结速率，以减小冰晶尺寸，降低对食品内部结构所造成的机械损伤，但这往往需要耗费较高的能量。

随着新兴制冷技术的不断涌现，通过应用磁场的非热效应结合食品加工工艺以对食品进行微处理，使其保持原有的色泽、风味、营养，这已经成为一个新兴的学科交叉领域。基于添加的磁场，可以增加冰核的生成率，使得食品在速冻的过程中，形成的冰晶细小且分布均匀，从而可大大改善食品速冻的质量。

然而，当前在对食品进行速冻时，大多采用通电线圈来产生恒定或交变的磁场，维持该磁场不仅需要连续不断的电量输入，而且还会产生较多的热量，这相应地降低了对食品的制冷效果。相比于通电线圈而言，现有的永磁体不需要通电，也能产生磁场，但是，永磁体也存在磁场能量不可控、磁场辐射范围相对较小的问题。

由此，现有的技术人员在对食品进行速冻时，为了节约能源，通常是在食品内的水分即将发生相变时，启动磁场，以将食品置于磁场环境中，并在食品温度低于预设值时，关闭磁场。然而，现有的技术人员并没有认识到，在对食品速冻时，食品内水分发生相变的时机并非是对食品施加磁场的必要条件，反而在对食品的整个速冻过程中均可对其施加磁场，并且考虑到永磁体所产生的永磁磁场的辐射范围相对较小，难以将该永磁磁场较好地覆盖到预速冻的食品，从而基于这些认知或技术上的偏见，现有的技术人员在实际应用中并没有认识到通过永磁磁场来改善对食品的速冻效果。

技术实现要素：

本实用新型实施例提供一种速冻机，用于解决现有的技术人员因认知或技术上的偏见，并没有认识到在实际应用中通过永磁磁场来改善对食品速冻效果的问题。

为了解决上述技术问题，本实用新型实施例提供了一种速冻机，包括：速冻库，所述速冻库具有用于对食品速冻的速冻机构；永磁发生装置，所述永磁发生装置用于产生恒定或变化的永磁磁场，所述永磁磁场用于分布于所述食品，并用于与所述食品相对静止或相对移动。

其中，还包括：连续输送装置，所述连续输送装置的一端位于所述速冻库的食品入口，另一端位于所述速冻库的食品出口；所述永磁发生装置设置于所述连续输送装置的旁侧和/或设置于所述连续输送装置的输送机构上。

其中，所述永磁发生装置包括第一永磁体阵列，所述第一永磁体阵列设置于所述连续输送装置的旁侧，并沿所述连续输送装置的长度方向排布。

其中，所述永磁发生装置还包括第二永磁体阵列，所述第二永磁体阵列设置于所述连续输送装置的输送机构上，并沿所述连续输送装置的长度方向排布，所述第二永磁体阵列与所述第一永磁体阵列相对应。

其中，所述连续输送装置为皮带输送机，所述皮带输送机通讯连接调速装置，所述调速装置用于调节所述皮带输送机上传送皮带的传送速度。

其中，所述第一永磁体阵列设置有两组，并相对分设于沿所述连续输送装置的宽度方向的两侧，所述第一永磁体阵列包括多个永磁体。

其中，所述永磁体以相同的磁极朝向依次排布，或者，以相反的磁极朝向依次交替排布；在沿所述连续输送装置的宽度方向对应排布的所述永磁体的磁极朝向相同或相反。

其中，所述永磁体的横截面呈直线状，所述永磁体竖直布置于沿所述连续输送装置的宽度方向的一侧。

其中，所述永磁体的中部与沿所述连续输送装置的宽度方向的一侧边水平相对，所述永磁体一个磁极位于所述连续输送装置的上侧，另一磁极位于所述连续输送装置的下侧。

其中，所述永磁体的横截面呈弧线状；所述永磁体的一个磁极与沿所述连续输送装置的宽度方向的一侧边水平相对，另一个磁极伸向所述连续输送装置的上侧并朝其内侧倾斜，或者，所述永磁体的另一个磁极伸向所述连续输送装置的下侧并朝其内侧倾斜；或者，所述永磁体的中部与沿所述连续输送装置的宽度方向的一侧边水平相对，所述永磁体的一个磁极伸向所述连续输送装置的上侧并朝其内侧倾斜，另一个磁极伸向所述连续输送装置的下侧并朝其内侧倾斜。

本实用新型实施例中的上述一个或多个技术方案，至少具有如下技术效果之一：

本实用新型实施例提供的速冻机，在速冻库对食品的速冻过程中，由永磁发生装置在食品的周围施加恒定或变化的永磁磁场，以大幅度提高对食品的冻结速率，减小食品冻结过程中形成的冰晶大小，提高了速冻食品的质量。对于产生永磁磁场的永磁发生装置而言，在工作时无需外加动力且不会产生热量，从而大大节约了能量。与此同时，在对食品的速冻过程中，既可以对食品施加与其相对静止的永磁磁场，以确保食品的整个速冻过程均处于永磁磁场的环境中，也可基于永磁磁场与食品的相对移动，在食品内部的水分即将发生相变时，使得永磁磁场全面覆盖食品所在的区域，以改善对食品速冻效果。

由此，本实用新型在节约能量的基础上，确保了对食品的速冻效果，克服了现有的技术人员在对食品速冻的认知中，只能通过通电线圈在食品即将发生相变时施加磁场及现有的永磁体所产生的永磁磁场的辐射范围相对较小，难以将该永磁磁场较好地覆盖到食品的偏见。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作一简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型实施例所示的速冻机的结构示意图；

图2为本实用新型实施例所示的第一永磁体阵列在连续输送装置旁侧的第一种排布结构示意图；

图3为本实用新型实施例所示的第一永磁体阵列在连续输送装置旁侧的第二种排布结构示意图；

图4为本实用新型实施例所示的第一永磁体阵列在连续输送装置旁侧的第三种排布结构示意图；

图5为本实用新型实施例所示的第一永磁体阵列在连续输送装置旁侧的第四种排布结构示意图；

图6为本实用新型实施例所示的在沿连续输送装置的宽度方向两侧的永磁体的第一种排布结构示意图；

图7为本实用新型实施例所示的在沿连续输送装置的宽度方向两侧的永磁体的第二种排布结构示意图；

图8为本实用新型实施例所示的在沿连续输送装置的宽度方向两侧的永磁体的第三种排布结构示意图；

图9为本实用新型实施例所示的在沿连续输送装置的宽度方向两侧的永磁体的第四种排布结构示意图；

图10为本实用新型实施例所示的在沿连续输送装置的宽度方向两侧的永磁体与设置于连续输送装置的输送机构上永磁体的排布结构示意图。

图中，1、速冻库；2、连续输送装置；3、第一永磁体阵列；4、第二永磁体阵列。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

在本实用新型的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。

参见图1，本实施例提供了一种速冻机，包括：速冻库1，速冻库1具有用于对食品速冻的速冻机构；永磁发生装置，永磁发生装置用于产生恒定或变化的永磁磁场，永磁磁场用于分布于所述食品，并用于与所述食品相对静止或相对移动。

具体的，本实施例所示的速冻机，在速冻库1对食品的速冻过程中，由永磁发生装置在食品的周围施加恒定或变化的永磁磁场，以大幅度提高对食品的冻结速率，减小食品冻结过程中形成的冰晶大小，提高了速冻食品的质量。对于产生永磁磁场的永磁发生装置而言，在工作时无需外加动力且不会产生热量，从而大大节约了能量。与此同时，在对食品的速冻过程中，既可以对食品施加与其相对静止的永磁磁场，以确保食品的整个速冻过程均处于永磁磁场的环境中，也可基于永磁磁场与食品的相对移动，在食品内部的水分即将发生相变时，使得永磁磁场全面覆盖食品所在的区域，以改善对食品速冻效果。

由此，本实用新型在节约能量的基础上，确保了对食品的速冻效果，克服了现有的技术人员在对食品速冻的认知中，只能通过通电线圈在食品即将发生相变时施加磁场及现有的永磁体所产生的永磁磁场的辐射范围相对较小，难以将该永磁磁场较好地覆盖到食品的偏见。

在此应指出的是，永磁发生装置可包括本领域所公知的多个永磁体，该永磁体包括n极和s极，该永磁发生装置相应的各个永磁体既可以呈阵列排布，也可以呈环形排布，只要便于永磁发生装置所产生的永磁磁场能够对预速冻的食品进行全面覆盖即可，与此同时，在永磁发生装置相应的永磁体之间没有发生相对运动时，永磁发生装置可发出分布于所述食品的恒定的永磁磁场，而在永磁发生装置相应的永磁体之间发生相对运动时，永磁发生装置可发出分布于所述食品的变化的永磁磁场。

另外，本实施例所示的永磁磁场与食品相对静止，可以理解为，永磁发生装置与食品的设置位置相对静止不变，并确保永磁发生装置产生的永磁磁场分布于食品所在的区域；相应地，本实施例所示的永磁磁场与食品相对移动，可以理解为，将永磁发生装置与食品当中的至少一个安装于移动机构上，以在永磁发生装置与食品相靠近时，永磁发生装置所产生的永磁磁场部分或全面地覆盖食品，而在永磁发生装置与食品相远离时，永磁发生装置所产生的永磁磁场与食品相分离。

优选地，本实施例中还包括：连续输送装置2，连续输送装置2的一端位于速冻库1的食品入口，另一端位于速冻库1的食品出口；永磁发生装置设置于连续输送装置2的旁侧和/或设置于连续输送装置2的输送机构上。

具体的，在实际设计时，为了便于将食品输送至速冻库1内进行速冻，本实施例设计了用于传送食品的连续输送装置2，该连续输送装置2可以为本领域所公知的皮带输送机、链板输送机等。由此，在将永磁发生装置单独设置于连续输送装置2的旁侧时，可使得连续输送装置2的输送机构上输送的食品与永磁发生装置所产生的恒定的永磁磁场能够相对移动，而在永磁发生装置单独设置于连续输送装置2的输送机构上，可使得输送机构上输送的食品与相应的永磁发生装置所产生的恒定的永磁磁场相对静止，并在连续输送装置2的旁侧及其输送机构上均设置永磁发生装置时，可基于永磁发生装置间的相对移动，使得食品置于变化的磁场环境中，从而可较好地改善食品的速冻质量，以满足对不同食品的速冻要求。

与此同时，本实施例所示的连续输送装置2在优选为皮带输送机时，可将皮带输送机通讯连接调速装置，该调速装置可以为本领域所公知的变频器，通过将变频器的输出端连接皮带输送机上与其传送皮带相应的驱动电机，基于对驱动电机旋转速度的调节，以实现调控皮带输送机上传送皮带的传送速度，从而在不改变永磁发生装置自身排布的情况下，可改变食品进入磁场环境的时间及处于磁场环境的时间。

基于上述实施例的进一步改进，本实施例中永磁发生装置包括第一永磁体阵列3，第一永磁体阵列3设置于连续输送装置2的旁侧，并沿连续输送装置2的长度方向排布。在此，第一永磁体阵列3可以为多个永磁体沿连续输送装置2的长度方向排布呈单列，该第一永磁体阵列3可以设置多组，并可沿周向分别排布在连续输送装置2的旁侧。

进一步的，如图1与图10所示，本实施例所示的永磁发生装置还包括第二永磁体阵列4，第二永磁体阵列4设置于连续输送装置2的输送机构上，并沿连续输送装置2的长度方向排布，第二永磁体阵列4与第一永磁体阵列3相对应。在此，第二永磁体阵列4也可以采用多个永磁体沿连续输送装置2的长度方向排布呈单列，其永磁体具体排布的数量与第一永磁体阵列3可相同，也可不同。由于在连续输送装置2启动对食品的输送作业时，第二永磁体阵列4会随着输送机构一起移动，即第二永磁体阵列4与输送机构上承放的食品保持相对静止，但第二永磁体阵列4相应的各个永磁体在移动中会与第一永磁体阵列3的各个永磁体相互作用，这使得食品在输送的过程中置于变化的磁场环境中，从而可较好地改善食品的速冻质量，并满足对不同食品的速冻要求。

在第一个优选实施例中，如图2所示，第一永磁体阵列3设置有两组，并相对分设于沿连续输送装置2的宽度方向的两侧，在此，可将第一永磁体阵列3具体安装于连续输送装置2沿其宽度方向的两侧的固定架上。两组第一永磁体阵列3相应的永磁体以相同的磁极朝向依次排布，例如，在永磁体均呈竖直布置时，永磁体的磁极朝向为，永磁体的上端为n极，下端为s极。

在第二个优选实施例中，如图3所示，第一永磁体阵列3设置有两组，并相对分设于沿连续输送装置2的宽度方向的两侧，其中一组第一永磁体阵列3相应的永磁体以相同的磁极朝向依次排布，例如：在第一永磁体阵列3相应的永磁体均呈竖直布置，该永磁体的磁极朝向为，永磁体的上端为n极，下端为s极；相应地，另一组第一永磁体阵列3相应的永磁体也以相同的磁极朝向依次排布，该第一永磁体阵列3相应的永磁体均呈竖直布置，但永磁体的磁极朝向为，永磁体的上端为s极，下端为n极。

在第三个优选实施例中，如图4所示，第一永磁体阵列3设置有两组，并相对分设于沿连续输送装置2的宽度方向的两侧，两组第一永磁体阵列3相应的永磁体以相反的磁极朝向依次交替排布，在沿连续输送装置2的宽度方向对应排布的永磁体的磁极朝向相同。

在第四个优选实施例中，如图5所示，第一永磁体阵列3设置有两组，并相对分设于沿连续输送装置2的宽度方向的两侧，两组第一永磁体阵列3相应的永磁体以相反的磁极朝向依次交替排布，在沿连续输送装置2的宽度方向对应排布的永磁体的磁极朝向相反。

基于上述实施例的进一步改进，由于永磁体通常呈块状，本实施例可进一步设置永磁体的横截面呈直线状，并将永磁体竖直布置于沿连续输送装置2的宽度方向的一侧。由于两组第一永磁体阵列3相对分设于沿连续输送装置2的宽度方向的两侧，从而沿连续输送装置2的宽度方向对应排布的永磁体呈平行相对布置，这有利于永磁体产生的永磁磁场较好的辐射至连续输送装置2上输送机构所在的区域，以便辅助食品进行速冻。

进一步地，如图6所示，为了有效扩大永磁磁场的辐射范围，本实施例可设置永磁体的中部与沿连续输送装置2的宽度方向的一侧边水平相对，永磁体一个磁极位于连续输送装置2的上侧，另一磁极位于连续输送装置2的下侧。

基于上述实施例的进一步改进，为了有效扩大永磁磁场的辐射范围，本实施例可进一步设置永磁体的横截面呈弧线状，并沿连续输送装置2的宽度方向两侧的呈对称排布。

如图7所示，在其中一个具体实施例中，可将永磁体的中部与沿连续输送装置2的宽度方向的一侧边水平相对，永磁体的一个磁极伸向连续输送装置2的上侧并朝其内侧倾斜，另一个磁极伸向连续输送装置2的下侧并朝其内侧倾斜。在此应指出的是，所述朝其内侧倾斜具体可指示为朝向连续输送装置2的沿长度方向的轴对称面倾斜。

在另一个具体实施例中，如图8所示，可将永磁体的一个磁极与沿连续输送装置2的宽度方向的一侧边水平相对，将永磁体的另一个磁极伸向连续输送装置2的下侧并朝其内侧倾斜。如图9所示，在将永磁体的一个磁极与沿连续输送装置2的宽度方向的一侧边水平相对时，也可将永磁体的另一个磁极伸向连续输送装置2的上侧并朝其内侧倾斜。

在再一个具体实施例中，基于图6所示方案的进一步改进，如图10所示，可将第二永磁体阵列4相应的永磁体设置于连续输送装置2的输送机构上，并沿连续输送装置2的长度方向设置，第二永磁体阵列4与第一永磁体阵列3相对应。如此，在连续输送装置2启动对食品的输送作业时，第二永磁体阵列4会随着连续输送装置2的输送机构一起移动，第二永磁体阵列4相应的各个永磁体在移动中会与第一永磁体阵列3的各个永磁体相互作用，这使得食品在输送的过程中置于变化的磁场环境中，从而可较好地改善食品的速冻质量，并满足对不同食品的速冻要求。

以上所述仅为本实用新型的较佳实施例而已，并不用以限制本实用新型，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。