专利名称:一种萝卜汁的制取方法
所属技术领域：
本发明涉及一种天然植物做成饮料的制取方法，更具体地说，它涉及一种萝卜汁饮料的制取方法。
背景技术：
中国专利公开号CN1263130A，
公开日2000年8月16日，发明创造名称为萝卜汁及用剩余物做成的包装材料，该申请案公开了萝卜汁的制取工艺，其不足之处是加工工艺环节杂乱，次序有悖，增大了工人的劳动生产强度，影响了工厂化生产，其产品品种单一，不能适应市场发展需要。
发明内容
本发明提供了一种用萝卜做成饮料的生产工艺，可提高萝卜的自然材料利用率，更有利于大规模工业化生产。
本发明通过下述的技术方案予以实现把洗净的萝卜进行机械破碎，使萝卜成块状或粥状；破碎后的萝卜随后进入冷冻状态，待整体冻透后再释冰解冻、榨汁、灌装。
所述的萝卜冷冻最好采用速冻；所述的解冻方式最好采取用水释冰方式；所述的萝卜汁饮料可采用混合萝卜纤维的原榨汁灌装，也可采用澄清的原榨汁灌装；所述的萝卜汁与水、糖、柠檬酸、蜂蜜、香料、乙基麦芽酚等物品调制，勾兑成复合饮料，还可用萝卜汁与果汁调配，制成果味萝卜汁饮料；所述的原汁饮料及调配饮料，采用无菌冷灌装或加汽灌装，也可采用80℃～120℃灭菌灌装方式。
由于采取上述技术方案，本发明提供的萝卜汁加工工艺具有这样的有益效果理顺了生产工艺秩序，节省了萝卜的冷冻空间，减少了工人的劳动强度，缩短了生产时间，提高了生产效率，为工厂化生产提供了技术保障。
具体实施方式
把洗净的萝卜先进行机械破碎，再将破碎后成为小块状或粥样状的萝卜用容器盛装，进行冷冻；为了保持萝卜的营养不被破坏，最好选择速冻方式。待破碎的萝卜整体冻透后再释冻解冻，解冻方式可采用气解或水解。为了抑制细菌的繁殖，水解时的水温最好控制在4℃～5℃。释冰解冻后的萝卜就可以进行榨汁了。将榨出的汁液直接灌装或调配后灌装，可制成各种口味的萝卜汁饮料。
权利要求
1.一种萝卜汁饮料，其特征在于萝卜经破碎、冷冻、解冻、榨汁、灌装。
2.根据权利要求
1所述的萝卜汁饮料，其特征在于所述的萝卜破碎后冷冻。
3.根据权利要求
1所述的萝卜汁饮料，其特征在于所述的萝卜解冻方式采用气解或水解。
4.根据权利要求
3所述的萝卜汁饮料，其特征在于所述的释冰水温控制在4℃～5℃。
5.根据权利要求
1所述的萝卜汁饮料，其特征在于所述的萝卜汁为混合萝卜纤维汁。
6.根据权利要求
1所述的萝卜汁饮料，其特征在于所述的萝卜汁为澄清汁。
7.根据权利要求
1所述的萝卜汁饮料，其特征在于所述的萝卜汁与水、糖、柠檬酸、蜂蜜、香料、乙基麦芽酚等物品调制勾兑。
8.根据权利要求
1所述的萝卜汁饮料，其特征在于所述的萝卜汁与天然果汁调配。
9.根据权利要求
5或6或7或8所述的萝卜汁饮料，其特征在于所述的萝卜汁饮料，采用80℃～120℃灭菌灌装。
10.根据权利要求
5或6或7或8所述的萝卜汁饮料，其特征在于所述的萝卜汁饮料，采用无菌冷灌装。
11.根据权利要求
5或6或7或8所述的萝卜汁饮料，其特征在于所述的萝卜汁饮料，采用加汽灌装。
专利摘要
本发明公开了一种萝卜汁加工工艺。它是将天然萝卜进行破碎、冷冻、解冻、榨汁、灌装，成为上市饮料。萝卜汁饮料分为原汁和调制两类，灌装上又有碳酸型和果汁型之分。
文档编号A23L2/02GKCN1513374SQ03107852
公开日2004年7月21日 申请日期2003年3月17日
发明者姜东 , 姜 东 申请人:姜东 , 姜 东导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan