专利名称：低热量保健饮料及其制作方法
技术领域：
本发明涉及非酒精饮料，特别是涉及以可溶性膳食纤维为原料制成的低热量保健饮料。
在现实生活中，人们往往只片面重视蛋白质、脂肪、糖类、维生素、微量元素、无机矿物质等的补充，而忽视了膳食纤维的补充，饮食越来越趋向于精细，故人们进食的膳食纤维越来越少，造成与之相关的疾病如肥胖、冠心病、糖尿病、大肠癌、便秘、痔疮等逐年增加，因此，补充膳食纤维对人体健康是非常必要的。近年来，国内外已有人将海藻制成人造海蜇，其主要成分为褐藻酸钠、琼脂、淀粉、大豆粉、明胶、氯化钙等。中国发明专利CN1035608A公开了一种“海藻混合食品系列生产工艺”，是将海藻提取液与蛋白质提取液或淀粉类物质混合加钙盐成形，制成片状、丝状、珠状等固态食物。上述海藻类食品，由于含有热量，尤其是含有被人体吸收的糖分，不利于肥胖者，尤其是糖尿病病人食用。
本发明的目的是针对上述问题，提出一种低热量保健饮料及其制作方法。
本发明的低热量保健饮料及其制作方法是将可溶性膳食纤维按比例溶于水，可溶性膳食纤维是指人体消化液对它不起消化作用，不被吸收的可溶性非淀粉多糖，主要有海藻多糖、果胶、树胶、琼脂、明胶、阿拉伯胶、瓜尔胶等，其中海藻多糖主要是海藻酸钠、海藻酸钾。每100毫升水中可溶性膳食纤维总量不超过50克。以海藻多糖为主要可溶性膳食纤维，海藻多糖1～20克，果胶0～5克，树胶0～5克，琼脂0～5克，明胶0～5克，阿拉伯胶0～5克，瓜尔胶0～5克;以果胶为主要可溶性膳食纤维，果胶1～20克，海藻多糖0～5克，树胶0～5克，琼脂0～5克，明胶0～5克，阿拉伯胶0～5克，瓜尔胶0～5克;以树胶为主要可溶性膳食纤维，树胶1～20克，海藻多糖0～5克，果胶0～5克，琼脂0～5克，明胶0～5克，阿拉伯胶0～5克，瓜尔胶0～5克;以琼脂为主要可溶性膳食纤维，琼脂1～20克，海藻多糖0～5克，果胶0～5克，树胶0～5克，明胶0～5克，阿拉伯胶0～5克，瓜尔胶0～5克;以明胶为主要可溶性膳食纤维，明胶1～20克，海藻多糖0～5克，果胶0～5克，树胶0～5克，琼脂0～5克，阿拉伯胶0～5克，瓜尔胶0～5克;以阿拉伯胶为主要可溶性膳食纤维，阿拉伯胶1～20克，海藻多糖0～5克，果胶0～5克，树胶0～5克，琼脂0～5克，明胶0～5克，瓜尔胶0～5克;以瓜尔胶为主要可溶性膳食纤维，瓜尔胶1～20克，海藻多糖0～5克，果胶0～5克，树胶0～5克，琼脂0～5克，明胶0～5克，阿拉伯胶0～5克。上述配方分别按比例加水溶解，佐以维生素、微量元素、调味品及可作为食品使用的中草药后，充分搅拌、混匀、灭菌即成。
本发明的低热量保健饮料及其制作方法，成本低廉、工艺简单，且对人体健康非常有益。膳食纤维本身不被人体吸收、可吸收大量水分于肠道内，并与肠道内的致癌物相结合，从而起到润肠通便、防治消化系统肠道疾病，如便秘、肠憩室、阑尾炎、痔疮、大肠癌等疾病的作用;膳食纤维也可与胆汁酸结合，降低人体胆固醇的含量，从而利于防治缺血性心脏病，主要指冠心病、胆石症;膳食纤维食物充填于胃中易产生饱腹感，有利于防治肥胖;膳食纤维能减轻胰岛素细胞功能的负担，有利于防止糖尿病;海藻多糖膳食纤维还具有防辐射作用。因此，以可溶性膳食纤维为主要原料制作的低热量保健饮料特别适合于肥胖、糖尿病、高脂血症、冠心病、肠道功能紊乱如便秘、痔疮等，及经常接触辐射源的人士饮用，具有良好的社会效益和经济效益。
下面通过实施例详细地描述本发明。
实施例1海藻多糖为主要可溶性膳食纤维的低热量保健饮料及其制作方法称取海藻多糖5克，果胶2克，树胶1克，琼脂1克，明胶1克，阿拉伯胶0.5克，瓜尔胶0.5克，视黄醇500微克，维生素D5微克，维生素E10毫克，烟酸10毫克，叶菊糖甙10毫克，加入100毫升水中充分搅拌、混匀、灭菌、分装即成。
实施例2果胶为主要可溶性膳食纤维的低热量保健饮料及其制作方法称取果胶5克，海藻多糖1克，树胶2克，琼脂1克，明胶1克，阿拉伯胶0.5克，瓜尔胶0.5克，视黄醇500微克，维生素D5微克，维生素E10毫克，烟酸10毫克，叶菊糖甙10毫克，加入100毫升水中充分搅拌、混匀、灭菌、分装即成。
实施例3树胶为主要可溶性膳食纤维的低热量保健饮料及其制作方法称取树胶5克，海藻多糖1克，果胶2克，琼脂1克，明胶1克，阿拉伯胶0.5克，瓜尔胶0.5克，视黄醇500微克，维生素D5微克，维生素E10毫克，烟酸10毫克，叶菊糖甙10毫克，加入100毫升水中充分搅拌、混匀、灭菌、分装即成。
实施例4琼脂为主要可溶性膳食纤维的低热量保健饮料及其制作方法称取琼脂5克，海藻多糖1克，果胶2克，树胶1克，明胶1克，阿拉伯胶0.5克，瓜尔胶0.5克，视黄醇500微克，维生素D5微克，维生素E10毫克，烟酸10毫克，叶菊糖甙10毫克，加入100毫升水中充分搅拌、混匀、灭菌、分装即成。
实施例5明胶为主要可溶性膳食纤维的低热量保健饮料及其制作方法称取明胶5克，海藻多糖1克，果胶2克，树胶1克，琼脂1克，阿拉伯胶0.5克，瓜尔胶0.5克，视黄醇500微克，维生素D5微克，维生素E10毫克，烟酸10毫克，叶菊糖甙10毫克，加入100毫升水中充分搅拌、混匀、灭菌、分装即成。
实施例6阿拉伯胶为主要可溶性膳食纤维的低热量保健饮料及其制作方法称取阿拉伯胶5克，海藻多糖1克，果胶2克，树胶1克，琼脂1克，明胶1克，瓜尔胶0.5克，视黄醇500微克，维生素D5微克，维生素E10毫克，烟酸10毫克，叶菊糖甙10毫克，加入100毫升水中充分搅拌、混匀、灭菌、分装即成。
实施例7瓜尔胶为主要可溶性膳食纤维的低热量保健饮料及其制作方法称取瓜尔胶5克，海藻多糖1克，果胶2克，树胶1克，琼脂1克，明胶1克，阿拉伯胶0.5克，视黄醇500微克，维生素D5微克，维生素E10毫克，烟酸10毫克，叶菊糖甙10毫克，加入100毫升水中充分搅拌、混匀、灭菌、分装即成。
权利要求
1.一种低热量保健饮料，其特征是以可溶性膳食纤维为主料按比例溶于水组成，每100毫升水中可溶性膳食纤维总量不超过50克，1.1以海藻多糖为主要可溶性膳食纤维，海藻多糖1～20克，果胶0～5克，树胶0～5克，琼脂0～5克，明胶0～5克，阿拉伯胶0～5克，瓜尔胶0～5克；1.2以果胶为主要可溶性膳食纤维，果胶1～20克，海藻多糖0～5克，树胶0～5克，琼脂0～5克，明胶0～5克，阿拉伯胶0～5克，瓜尔胶0～5克；1.3以树胶为主要可溶性膳食纤维，树胶1～20克，海藻多糖0～5克，果胶0～5克，琼脂0～5克，明胶0～5克，阿拉伯胶0～5克，瓜尔胶0～5克；1.4以琼脂为主要可溶性膳食纤维，琼脂1～20克，海藻多糖0～5克，果胶0～5克，树胶0～5克，明胶0～5克，阿拉伯胶0～5克，瓜尔胶0～5克；1.5以明胶为主要可溶性膳食纤维，明胶1～20克，海藻多糖0～5克，果胶0～5克，树胶0～5克，琼脂0～5克，阿拉伯胶0～5克，瓜尔胶0～5克；1.6以阿拉伯胶为主要可溶性膳食纤维，阿拉伯胶1～20克，海藻多糖0～5克，果胶0～5克，树胶0～5克，琼脂0～5克，明胶0～5克，瓜尔胶0～5克；1.7以瓜尔胶为主要可溶性膳食纤维，瓜尔胶1～20克，海藻多糖0～5克，果胶0～5克，树胶0～5克，琼脂0～5克，明胶0～5克，阿拉伯胶0～5克。
2.一种低热量保健饮料的制作方法，其特征是将可溶性膳食纤维按比例掺水，均匀搅拌，最后经灭菌处理而成。
3.根据权利要求1或2所述的低热量保健饮料及其制作方法，其特征是海藻多糖主要是海藻酸钠、海藻酸钾。
4.根据权利要求1或2所述的低热量保健饮料及其制作方法，其特征是还可以佐以维生素、微量元素、调味品和可作为食品使用的中草药。
全文摘要
一种低热量保健饮料及其制作方法，利用海藻多糖、果胶、树胶、琼脂、明胶、阿拉伯胶、瓜尔胶等可溶性膳食纤维特有的不被人体消化吸收、低热量、可充饥、降血脂、降胆固醇、润肠通便和防辐射的优点，将可溶性膳食纤维按不同比例配方，佐以维生素、微量元素、调味品及可作为食品使用的中草药充分搅拌、混匀、灭菌即成。其成本低廉，工艺简单。特别适合于肥胖、糖尿病、高血脂症、冠心病、肠道功能紊乱及经常接触辐射源的人士饮用。
文档编号A23L2/38GK1087495SQ93114810
公开日1994年6月8日 申请日期1993年11月16日 优先权日1993年11月16日
发明者朱建华 申请人:朱建华