专利名称：一种保健酒及制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及含酒精饮料的技术领域，具体说是一种保健酒及制备工艺。
随着社会的发展，人民物质文化生活水平的提高，解决温饱问题后，尤其是国家提出2000年人人享有健康规划以来，养生保健问题被越来越多的人关注，因此，保健酒类应运而生，且发展迅速，品种多种多样。中国专利申请号9510101088公开的一种新型保健药酒及其制备方法。用白酒作基酒分类浸泡粒状中草药，再兑以蒸馏水至所需酒度而成。此申请不足之处在于其A类(7味)组方，除蜂蜜外，全是名贵中药，另有鹿茸、黄狗肾属峻补药物适用人群范围窄，尤其阴虚阳亢，血分有热患者饮之，易出现口舌干燥、鼻衄等不适症。另外制造成本高、价格贵、消费者不易承受。
本发明的目的在于针对上述问题提供一种方剂平和适宜人群范围广，四季饮用皆宜的保健酒及制备工艺。
本发明的技术方案是将茯苓、大枣、山药、龙眼肉、枸杞、冰糖等20余味中草药切碎洗净，浸泡于优质高梁酒中，提取浸液，勾兑、沉淀、过滤、沉淀、质检、灌装成品检验、成品入库。
其具体配方是(重量％)茯苓20～30大枣16～17 山药10～11龙眼肉10～11枸杞5～6 首乌3.0～3.4莲子3.0～3.4 冰糖3.0～3.4百合1.5～1.7 酸枣仁1.5～1.7 菊花1.5～1.7 薏苡仁1.5～1.7灵芝1.0～1.2 砂仁1.0～1.2芡实1.0～1.1 山楂1.0～1.1陈皮1.0～1.1 鸡内金1.0～1.1 人参0.6～0.7 红花0.6～0.7蜂密10～11优质高梁酒1000ml制备工艺流程(见图一)操作要点1.将茯苓、大枣两种药材按配方比例，用布包裹，放入密闭容器中，加高梁酒淹过药物，蒸气加热(60～80℃约40分钟)提取；2.将提取液与其他中药入缸，高梁酒淹过中药密闭浸泡6昼夜；3.冰糖加入高梁酒中，置缸内，蒸气加热，不断搅拌，至冰糖全部溶化；4.趁热将糖酒混合液，倾入已浸泡6昼夜的药缸中，密闭浸泡12昼夜；5.取出浸泡液与药渣压榨液合并；6.以蒸馏水勾兑至要求标准，酒度38°±1°V。
7.保健酒快速综合处理机粗滤；8.保健酒快速综合处理机精滤；9.输入贮存罐静置沉淀6天；10.过滤；11.质量检验合格；12.成品酒进入自动生产线灌装；13.成品检验(灯检、外观检验)；14.成品包装入库。
本发明有如下附图
图一，为本保健酒制备工艺流程方框图。
该保健酒，以合理的组方，用现代科学技术配制而成，无毒性，有调节人体免疫功能的作用。经国家体委兴奋剂检测中心检测，无国际奥委会1996年规定禁用的刺激剂、麻醉剂、β-阻断剂、利尿剂和激素类药物。经酒类专家和食品专家鉴定为天然橙黄色，清彻透明具有高梁酒和中药固有的复合香味，酒香舒适、醇和、口感好。适宜人群范围广，成人，身体虚弱，免疫功能低下者，尤为适用。方剂平和，四季饮用皆宜。
实施例1.取茯苓200g，大枣150g用布包裹，放入密闭容器中，加高梁酒没过中药，蒸气加热70℃40分钟提取；2.将提取液与其他中药入缸，加高梁酒没过中药，密闭浸泡6昼夜。
其他中药为山药90g龙眼肉90g 枸杞50g首乌30g莲子30g冰糖30g百合15g酸枣仁15g 菊花15g薏苡仁15g灵芝10g砂仁10g芡实9g 山楂9g 陈皮9g鸡内金9g 人参6g红花6g蜂蜜100g高梁酒1000ml3.冰糖加入高梁酒中，置缸内，蒸气加热，不断搅拌，至冰糖全部溶化。
4.趁热将糖酒混合液倾入已浸泡6昼夜的药缸中，密闭浸泡12昼夜。
5.取出浸泡液与药渣压榨液合并。
6.以蒸馏水勾兑至要求标准酒度38°±1°V。
7.保健酒快速综合处理机粗滤。
8.保健酒快速综合处理机精滤。
9.输入贮存罐静置沉淀6天。
10.过滤。
11.质检合格。
12.成品酒灌装。
13.成品检验。
14.包装。
权利要求
1.一种保健酒，其特征在于按重量百分比的配方为茯苓20～30大枣16～17 山药10～11 龙眼肉10～11枸杞5～6 首乌3.0～3.4莲籽3.0～3.4冰糖3.0～3.4百合1.5～1.7 酸枣仁1.5～1.7 菊花1.5～1.7薏苡仁1.5～1.7灵芝1.0～1.2 砂仁1.0～1.2芡实1.0～1.1山楂1.0～1.1陈皮1.0～1.1 鸡内金1.0～1.1 人参0.6～0.7红花0.6～0.7蜂蜜10～11优质高梁酒1000ml
2.根据权利要求1所述的保健酒，其特征在于最佳配方为茯苓200g大枣150g山药90g龙眼肉90g枸杞50g 首乌30g 莲籽30g冰糖30g百合15g 酸枣仁15g 菊花15g薏苡仁15g灵芝10g 砂仁10g 芡实9g 山楂9g陈皮9g 鸡内金9g人参6g 红花6g蜂蜜100g优质高梁酒1000ml
3.一种保健酒的制备工艺，其特征在于将茯苓、大枣、山药、龙眼肉、枸杞，冰糖等20余味中草药切碎洗净、浸泡于优质高梁酒中，提取浸液，勾兑，静置沉淀、粗滤、精滤、质检、灌装。
全文摘要
本发明涉及一种保健酒及制备工艺,它是将茯苓、大枣、山药、龙眼肉、枸杞,冰糖等20余味中草药切碎洗净、浸泡于优质高粱酒中,提取浸液,用蒸馏水勾兑,静置沉淀,过滤、质检、装瓶而成。该酒呈现天然橙色、清彻透明,具有高粱酒和中药固有的复合味和调解人体免疫功能作用。组方平和。四季饮用皆宜,适宜人群范围广,成人、身体虚弱，免疫功能低下者,尤为适用。
文档编号C12G3/04GK1172159SQ97110128
公开日1998年2月4日 申请日期1997年5月7日 优先权日1997年5月7日
发明者傅善泰, 曹树华, 贾同来 申请人:四川省成都市都江堰市龙居溪饮品公司龙聚酒厂