专利名称：一种螺旋藻液的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种天然植物液体的制备方法。
螺旋藻由于含有丰富的蛋白质、多糖矿物质、维生素、r-亚油酸以及其它多种微量元素而越来越受到人们的重视，尤其是螺旋藻具有多种生物活性可作为治疗多种疾病的药物和辅助药物也可将其制成保健食品和饮品，人们对其进行了全面的开发和利用。目前，国内市场上主要以螺旋藻干粉制成的片剂、胶囊为主，如用螺旋藻干粉添加到食品和饮品中去，导致食品饮料中带有螺旋藻的腥味，饮料中还会出现沉淀和悬浮物，不但口感不好，也不利于食用者的消化和吸收。存在上述问题的主要原因一是没有破坏螺旋藻植物的细胞壁，营养物质不能充分溶解；二是脱腥技术较差，导致螺旋藻本身的海腥味不能去除。为了解决这些问题，人们做了多种努力，如中国专利96103436.X号公开了一项名称为“一种螺旋藻液体制品及其制造方法”的技术，公开了一种螺旋藻液体制品，采用破壁、脱腥、防沉、配料、灭菌及包装等工艺生产，制品中含有螺旋藻、甜味剂、酸味剂、植物提取牧水，该营养液无腥味，透明度好，无沉淀，口味也还好，存在的不足是只能作为营养液口服，应用面窄。
本发明的任务是；克服现有技术的不足，提供一种易于人体吸收、脱腥、无沉淀物、成分不被破坏，可用于多种用途的螺旋藻原生液的制备方法。
本发明的任务是以如下方式实现的a、溶解破壁，将螺旋藻干粉加水制成5-10％的藻液，然后将藻液加热至50℃，最后用均质机80-150MP的压力下均质1-2次；b、将破壁后的藻液中加入0.5-1％的果葡糖浆，在135℃温度以上经过3分钟灭菌；c、将藻液中接入0.2-0.3％的酵母进行1-2小时的发酵，发酵温度为24-28℃，PH值为5-6进行发酵脱腥；d、高温瞬时或80℃持续15-30分钟进行灭活；e、对灭活后的藻液进行过滤即得螺旋藻原生液。
采用本发明的方法生产螺旋藻原生液，工艺过程简单，时间短，速度快，易于操作，成本低，可保持螺旋藻的所有成分不被破坏，营养价值高并且无腥味，可做为多种产品的添加剂，也可以单独食用。
图1是本发明的工艺流程图。
本发明的一个最佳实施例，如图，螺旋藻原生液的制备方法是，首先溶解破壁，将干粉加水制成5-10％(重量比)的藻液，加热至50℃，用均质机在15-20MP的压力下均质1-2次；然后将破壁后的藻液中加入0.5-1％的果葡糖浆，在135℃温度以上经过3分钟灭菌后将藻液中接入0.2-0.3％的酵母进行1-2小时的发酵，发酵温度为24-28℃，PH值为5-6，进行发酵脱腥，高温瞬时或在80℃持续15-30分钟进行灭活，灭活后的藻液进行过滤即得螺旋藻原生液。
权利要求
1.一种螺旋藻液的制备方法，其特征在于；a、溶解破壁，将螺旋藻干粉加水制成5-10％的藻液，然后将藻液加热至50℃，最后用均质机15-20MP的压力下均质1-2次；b、将破壁后的藻液中加入0.5-1％的果葡糖浆，在135℃温度以上经过3分钟灭菌；c、将藻液中接入0.2-0.3％的酵母进行1-2小时的发酵，发酵温度为24-28℃，PH值为5-6进行发酵脱腥；d、高温瞬时或80℃持续15-30分钟进行灭活；e、对灭活后的藻液进行过滤即得螺旋藻原生液。
全文摘要
一种螺旋藻液的制备方法,是将螺旋藻干粉进行溶解破壁、灭菌、发酵脱腥、灭活、过滤沉淀等工艺过程,制得的螺旋藻原生液工艺过程简单,速度快,成本低,可保持螺旋藻的所有成份不被破坏,营养价值高并且无腥味,可单独食用,也可做为多种产品的添加剂。
文档编号A23L1/337GK1255305SQ9812102
公开日2000年6月7日 申请日期1998年11月27日 优先权日1998年11月27日
发明者冯连斌, 王全喜 申请人:哈尔滨天藻螺旋藻科技开发有限公司