专利名称：莲心酒及其生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明的莲心酒及其生产工艺是一种保健果实酒以及它的生产方法。
以莲子果实的具有清目去火作用的味苦的胚芽即莲心浸泡白酒中，适时饮用可达到保健的效果，关于成品莲心保健酒的技术方案尚未公开。
本发明的发明目的在于提出一种以莲心浸泡的保健酒以及相关的生产工艺。
本发明的发明目的是通过如下技术措施实现的以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为18-28％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的不低于3％的莲心果实，加入适量柠檬酸和的食品添加剂后浸泡30小时以上。
以下通过附图和实施例对本发明进一步说明
图1是本发明的生产工艺的流程图实施例1以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为18-22％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的莲心果实，以不低于，少量加入柠檬酸和食品添加剂后浸泡30小时以上。
实施例2以蒸馏酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为22-23％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的莲心果实，浸泡36小时后将浸泡后的莲心和基酒一起灌装。
实施例3以发酵酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为23-28％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的重量比为5％的莲心果实，浸泡48小时后选取外形完整的浸泡后的莲心和经过滤的基酒一起灌装。
实施例4食用酒精为酒基，经反复净化处理，和浓度稀释，获得纯净的酒精度为22-23％(V/V)的原酒用以浸渍3％的莲心果实。
本发明的莲心酒适用于以蒸馏酒，发酵酒或食用酒精为酒基，以莲心，食用添加剂作为呈香，呈为味，呈色物质，对莲心原料的要求是果实完整，色泽正常，果味气正，外形均匀无虫蛀，无杂物，无污染。由于采用果实浸渍工艺生产，酒精度等指标稳定，呈色宜人，感观效果显著，果胶浸出营养丰富。
权利要求
1.一种莲心酒，其特征在于，以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为18-28％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的不低于3％的莲心果实，加入适量柠檬酸和的食品添加剂后浸泡30小时以上。
2.如权利要求1所述的莲心酒，其特征在于，以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为18-22％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的莲心果实，以不低于，少量加入柠檬酸和食品添加剂后浸泡30小时以上。
3.如权利要求1所述的莲心酒，其特征在于，以蒸馏酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为22-23％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的莲心果实，浸泡36小时后将浸泡后的莲心和基酒一起灌装。
4.如权利要求1所述的莲心酒，其特征在于，以发酵酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为23-28％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的重量比为5％的莲心果实，浸泡48小时后选取外形完整的浸泡后的莲心和经过滤的基酒一起灌装。
5.如权利要求1所述的莲心酒，其特征在于，食用酒精为酒基，经反复净化处理，和浓度稀释，获得纯净的酒精度为22-23％(V/V)的原酒用以浸渍3％的莲心果实。
全文摘要
一种莲心酒,以莲子果实的具有清目去火作用的味苦的胚芽即莲心浸泡白酒中,适时饮用可达到保健的效果,以白酒为酒基,经反复净化处理,获得纯净的酒精度为18—28%(V/V)的原酒,用来浸渍经精选清洗消毒过的不低于3%的莲心果实,加入适量柠檬酸和的食品添加剂后浸泡30小时以上。由于采用果实浸渍工艺生产,酒精度等指标稳定,呈色宜人,感观效果显著,果胶浸出营养丰富。
文档编号C12G3/00GK1254755SQ9812274
公开日2000年5月31日 申请日期1998年11月21日 优先权日1998年11月21日
发明者劳于根 申请人:乌鲁木齐恭喜酒厂