一种瓜子仁桃酥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品及其加工工艺领域，特别涉及一种瓜子仁桃酥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，是目前休闲或充饥的主要食品之一。目前，市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味，比较酥脆，老幼皆宜。但是，随着人们生活水平的提尚，开发具有营养保健功能且口感别样的桃穌广品很有必要。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于:提供一种瓜子仁桃酥及其制备方法。
[0004]为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]一种瓜子仁桃酥，包含以下重量份的原料:面粉80-100份，淀粉8-15份，瓜子仁20-28份，麦芽糖醇25-35份，酥油10-15份，鸡蛋液30-40份，泡打粉3_8份，小苏打粉3_8份，盐3-8份，罗布麻2-5份，菊花2-5份，银杏叶1-3份，丹参1_3份，山楂1_3份，枸杞2_5份，决明子2-5份，甘草5-10份。
[0006]优选地，所述的瓜子仁桃酥，包含以下重量份的原料:面粉90份，淀粉10份，瓜子仁25份，麦芽糖醇30份，酥油12份，鸡蛋液35份，泡打粉5份，小苏打粉5份，盐5份，罗布麻2份，菊花3份，银杏叶1.5份，丹参2份，山楂2份，枸杞3份，决明子3份，甘草8份。
[0007]优选地，所述的瓜子仁桃酥的制备方法，具体步骤如下:
[0008](I)将罗布麻，菊花，银杏叶，丹参，山楂，枸紀，决明子，甘草，加水煎煮，得到中药浓缩液备用；
[0009](2)将面粉，淀粉，麦芽糖醇，泡打粉，小苏打粉，鸡蛋液，盐，中药浓缩液，加水慢慢和均匀成面团；
[0010](3)将面团用模型刻出后，先将瓜子仁均匀撒在面团表层，然后经过烘烤、喷油工序，即得成品。
[0011]本发明的有益效果在于:本发明的瓜子仁桃酥营养丰富，口味佳，通过加入罗布麻，菊花，银杏叶，丹参，山楂，枸杞，决明子，甘草这些中药提取液，使得本发明的瓜子仁桃酥具有降压的保健功效，同时，采用麦芽糖醇代替白砂糖，适宜糖尿病患者食用。
【具体实施方式】
[0012]实施例1
[0013]—种瓜子仁桃酥，包含以下重量份的原料:面粉80份，淀粉8份，瓜子仁20份，麦芽糖醇25份，酥油10份，鸡蛋液30份，泡打粉3份，小苏打粉3份，盐3份，罗布麻2份，菊花2份，银杏叶I份，丹参I份，山楂I份，枸杞2份，决明子2份，甘草5份。
[0014]实施例2
[0015]一种瓜子仁桃酥，包含以下重量份的原料:面粉100份，淀粉15份，瓜子仁28份，麦芽糖醇35份，酥油15份，鸡蛋液40份，泡打粉8份，小苏打粉8份，盐8份，罗布麻5份，菊花5份，银杏叶3份，丹参3份，山楂3份，枸t己5份，决明子5份，甘草10份。
[0016]实施例3
[0017]一种瓜子仁桃酥，包含以下重量份的原料:面粉90份，淀粉10份，瓜子仁25份，麦芽糖醇30份，酥油12份，鸡蛋液35份，泡打粉5份，小苏打粉5份，盐5份，罗布麻2份，菊花3份，银杏叶1.5份，丹参2份，山楂2份，枸杞3份，决明子3份，甘草8份。
[0018]实施例4
[0019]所述的瓜子仁桃酥的制备方法，具体步骤如下:
[0020](I)将罗布麻，菊花，银杏叶，丹参，山楂，枸紀，决明子，甘草，加水煎煮，得到中药浓缩液备用；
[0021](2)将面粉，淀粉，麦芽糖醇，泡打粉，小苏打粉，鸡蛋液，盐，中药浓缩液，加水慢慢和均匀成面团；
[0022](3)将面团用模型刻出后，先将瓜子仁均匀撒在面团表层，然后经过烘烤、喷油工序，即得成品。
【主权项】
1.一种瓜子仁桃酥，其特征在于，包含以下重量份的原料:面粉80-100份，淀粉8-15份，瓜子仁20-28份，麦芽糖醇25-35份，酥油10-15份，鸡蛋液30-40份，泡打粉3_8份，小苏打粉3-8份，盐3-8份，罗布麻2-5份，菊花2-5份，银杏叶1_3份，丹参1_3份，山楂1_3份，枸I己2-5份，决明子2-5份，甘草5-10份。
2.根据权利要求1所述的瓜子仁桃酥，其特征在于，包含以下重量份的原料:面粉90份，淀粉10份，瓜子仁25份，麦芽糖醇30份，酥油12份，鸡蛋液35份，泡打粉5份，小苏打粉5份，盐5份，罗布麻2份，菊花3份，银杏叶1.5份，丹参2份，山楂2份，枸杞3份，决明子3份，甘草8份。
3.根据权利要求1所述的瓜子仁桃酥的制备方法，其特征在于，具体步骤如下: (1)将罗布麻，菊花，银杏叶，丹参，山楂，枸杞，决明子，甘草，加水煎煮，得到中药浓缩液备用； (2)将面粉，淀粉，麦芽糖醇，泡打粉，小苏打粉，鸡蛋液，盐，中药浓缩液，加水慢慢和均匀成面团； (3)将面团用模型刻出后，先将瓜子仁均匀撒在面团表层，然后经过烘烤、喷油工序，即得成品。
【专利摘要】本发明属于食品及其加工工艺领域，特别涉及一种瓜子仁桃酥及其制备方法，包含以下重量份的原料：面粉80-100份，淀粉8-15份，瓜子仁20-28份，麦芽糖醇25-35份，酥油10-15份，鸡蛋液30-40份，泡打粉3-8份，小苏打粉3-8份，盐3-8份，罗布麻2-5份，菊花2-5份，银杏叶1-3份，丹参1-3份，山楂1-3份，枸杞2-5份，决明子2-5份，甘草5-10份。本发明的瓜子仁桃酥营养丰富，口味佳，通过加入罗布麻，菊花，银杏叶，丹参，山楂，枸杞，决明子，甘草这些中药提取液，使得本发明的瓜子仁桃酥具有降压的保健功效，同时，采用麦芽糖醇代替白砂糖，适宜糖尿病患者食用。
【IPC分类】A21D13-08, A21D2-36, A23L1-29
【公开号】CN104872240
【申请号】CN201510263969
【发明人】倪迎春
【申请人】安徽友源食品有限公司
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年5月21日