一种液体食用盐生产工艺的制作方法
【专利说明】-种液体食用盐生产工艺
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技术领域
[0002] 本发明公开一种液体食用盐生产工艺，属于调味品技术领域。
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【背景技术】
[0004] 众所周知，食用盐不但是调味之首，更是生命之源，是人体组织器官进行生活活动 所需的微量元素，对人体的健康起着至关重要的作用。随着生活水平的不断提高，人们越来 越关注饮食的健康问题。
[0005] 医学研宄成果证明，食盐摄入过多会使体内钠钾离子比例失调，引起高血压、心脏 病等心血管疾病；而食盐加入量较少又会影响口感。人们在烹饪食物的过程中，加入到菜肴 里的盐量不是多就是少，很难较好地控制食盐的摄入量。有关医学专家指出，一个成人每日 摄入食盐量以3~6g为宜，而我国目前人均日用盐量约10g，远超过每日需要摄入量，对人体 健康存在很大的影响。
[0006] 由于市场上食用盐产品多为固体颗粒，烹饪时加入到菜肴里经常存在溶化不均匀 或者存在少许固体盐未融化，造成同一盘菜肴食盐分配不均匀，少数菜的盐浓度过高，口感 偏重，这也是人均日用盐摄入较高的原因。
[0007] 目前，多效蒸发系统生产一吨固体盐，需要消耗I. 1吨左右的蒸汽量，大约50度的 电，这些对于生产企业不仅投资成本高，生产成本也高，消费者为此承担的成本也高。
[0008] 此外，普通食用盐生产过程中为了防止吸潮、结块，因一般采用添加防盐结块剂亚 铁氰化钾，加入量控制在< l〇mg/Kg，若不添加抗结剂的盐产品会在一段时间内结成大小不 等、形状不同的块状或坨状，不利于消费者使用，更不便于产品的推广应用。添加亚铁氰化 钾的缺点是铁和氰形成的配位化合物，易溶于水，在空气中稳定，加热至70°C时失去结晶 水，温度高于400°C时，可分解产生氰化钾，而众所周知，氰化物属剧毒物质，不能保证该物 质在烹调过程中丝毫没有分解。
[0009] 作为人体必需且有益的十几种微量元素，如碘、锶、硒等，虽然主要来源于食物，但 食物中微量元素由于受植物纤维和植酸的影响，吸收多数不到30%，而溶于水中的微量元素 吸收率高达90%以上。常常人们为了补充这些微量元素一般会选择营养补充剂或功能性食 品，但这些微量元素人体需要的量非常少，且购买营养补充剂或功能性食品一般都很贵，如 果能从一日三餐的调味品(食用盐）来补充所需的这些微量元素，不仅补充方便，还经济实 惠。
[0010] 地下深处卤水在从淡水到卤水的演变过程中，盐岩中所富含的微量元素也在慢慢 地溶出，所以采出的卤水中会携带一些对人体有益的微量矿物质元素。但如果通过卤水蒸 发制固体盐，这些微量元素不能转移到固体盐中，仍存在于母液中，从而无法有效利用这些 微量元素。
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【发明内容】
[0012] 本发明的目的是提供一种绿色具有保健功能的液体食用盐生产工艺，本发明采用 卤水作为原料，利用了卤水中的微量元素，且在精制过程中添加了维生素等营养添加剂，食 用方便、且更健康。
[0013] 技术方案如下： 一种液体食用盐生产工艺，包括如下步骤： 第1步、对卤水进行预过滤，得到清液； 第2步、对清液进行纳滤，得到纳滤透过液； 第3步、调节纳滤透过液中的氯化钠含量，即得。
[0014] 所述的第1步中，预过滤通过微滤或者超滤进行过滤。
[0015] 所述的第2步中，纳滤是指一级或者二级纳滤。
[0016] 所述的第3步中，在纳滤透过液中添加营养素。
[0017] 有益效果 通过本发明提出的液体食用盐生产工艺与现有技术相比，具有以下优点：工艺流程简 单，采用体积计量，添加量可控，添加时盐能与食物充分接触，食用均匀，避免了液体盐蒸发 成固体盐所需消耗的能量，节能效果显著，且精制过程中添加维生素、铁盐、钾盐等营养物 质，有助于恢复机体，保持健康。此外，还保留了地下深处卤水采出时所携带的一些对人体 有益的微量矿物质元素。
[0018]
【具体实施方式】
[0019] 下面通过【具体实施方式】对本发明作进一步详细说明。但本领域技术人员将会理 解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。实施例中未注明具体技 术或条件者，按照本领域内的文献所描述的技术或条件（例如参考徐南平等著的《无机膜 分离技术与应用》，化学工业出版社，2003)或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未 注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规产品。
[0020] 本文使用的近似语在整个说明书和权利要求书中可用于修饰任何数量表述，其可 在不导致其相关的基本功能发生变化的条件下准许进行改变。因此，由诸如"约"的术语修 饰的值并不局限于所指定的精确值。在至少一些情况下，近似语可与用于测量该值的仪器 的精度相对应。除非上下文或语句中另有指出，否则范围界限可以进行组合和/或互换，并 且这种范围被确定为且包括本文中所包括的所有子范围。除了在操作实施例中或其他地方 中指明之外，说明书和权利要求书中所使用的所有表示成分的量、反应条件等等的数字或 表达在所有情况下都应被理解为受到词语"约"的修饰。
[0021] 以范围形式表达的值应当以灵活的方式理解为不仅包括明确列举出的作为范围 限值的数值，而且还包括涵盖在该范围内的所有单个数值或子区间，犹如每个数值和子区 间被明确列举出。例如，"大约0. 1%至约5%"的浓度范围应当理解为不仅包括明确列举出 的约0. 1%至约5%的浓度，还包括有所指范围内的单个浓度(如，1%、2%、3%和4%)和子区间 (例如，〇· 1% 至 〇· 5%、1% 至 2· 2%、3· 3% 至 4· 4%)。
[0022] 本发明中，术语" 1?水"可以是指天然1?水(如：盐湖1?水、地下1?水、地热1?水或者 制盐卤水）或者人工配置的卤水。尤其是，在许多情况下，地下深处卤水在从淡水到卤水的 演变过程中，盐岩中所富含的微量元素也在慢慢地溶出，所以采出的卤水中会携带一些对 人体有益的微量矿物质元素，适合用作本发明中的原料。在地下卤水的无机盐的组成中，除 了 Na+、Mg2+、K+、Cl-、Ca2+、SO4' CO,之外，还含有 I \ Sr2+等微量元素。
[0023] -些典型的卤水的组成如下表所示：
【主权项】
1. 一种液体食用盐生产工艺，其特征在于，包括如下步骤： 第1步、对卤水进行预过滤，得到清液； 第2步、对清液进行纳滤，得到纳滤透过液； 第3步、调节纳滤透过液中的氯化钠含量，即得。
2. 根据权利要求1所述的液体食用盐生产工艺，其特征在于，所述的卤水中包括有如 下离子：Na+ 20 ~350 g/L、Mg2+ 0? 5 ~10 g/L、K+ 0? 1 ~10 g/L、Ca2+ 0? 1 ~10 g/L、I 0? 001 ~0? 050 g/L、Sr2+ 0? 05 ~0? 5 g/L。
3. 根据权利要求1所述的液体食用盐生产工艺，其特征在于：所述的第1步中，预过滤 通过微滤膜或者超滤膜进行过滤。
4. 根据权利要求3所述的液体食用盐生产工艺，其特征在于：所述的超滤膜是中空纤 维有机超滤膜时，中空纤维有机超滤膜的孔径为IOnm~100nm，过滤温度在10~50°C，超 滤过程中采用恒流量过滤方式，操作压力< 0. 15MPa。
5. 根据权利要求1所述的液体食用盐生产工艺，其特征在于：所述的超滤膜是陶瓷超 滤膜，超滤参数：平均孔径20~200nm，操作压力0. 1~0. 6MPa，膜面流速1~6m/s，过滤 温度是10~80 °C。
6. 根据权利要求1所述的液体食用盐生产工艺，其特征在于：所述的纳滤是指一级纳 滤或者二级纳滤。
7. 根据权利要求1所述的液体食用盐生产工艺，其特征在于：纳滤中采用的纳滤膜的 材质选自乙酸纤维素系聚合物、聚酰胺、磺化聚砜、聚丙烯腈、聚酯、聚酰亚胺或者乙烯基聚 合物。
8. 根据权利要求1所述的液体食用盐生产工艺，其特征在于：采用一级纳滤时，压力范 围是1. 5~4. OMPa，温度范围是5~45°C ;采用二级纳滤时，压力范围是1. 5~4. OMPaj^ 度范围是5~35°C。
9. 根据权利要求1所述的液体食用盐生产工艺，其特征在于：在第3步中，在纲滤透过 液中添加营养素。
10. 根据权利要求1所述的液体食用盐生产工艺，其特征在于：所述的营养素选自维生 素、Fe3+或者K+。
【专利摘要】本发明属于调味品领域，尤其涉及一种绿色具有保健功能的液体食用盐生产工艺。本发明将地下卤水进行超滤处理→纳滤处理→调卤处理→添加营养物质→罐装，即得所述的具有保健功能的液体食用盐。本发明工艺生产的液体食用盐，工艺简单、采用体积计量，添加量可控，添加时盐能与食物充分接触，食用均匀，节能效果显著，且在精制过程中添加了维生素等保健品，对身体更有利、更健康。
【IPC分类】A23L1-237, A23L1-304, A23L1-302
【公开号】CN104872614
【申请号】CN201510266994
【发明人】彭文博, 曹恒霞, 陈留平, 赵营峰, 王肖虎, 张宏, 范克银
【申请人】江苏久吾高科技股份有限公司, 中盐金坛盐化有限责任公司
【公开日】2015年9月2日
【申请日】2015年5月25日