一种包含木瓜提取物的食品及其制备工艺的制作方法
【技术领域】
[0002] 本发明属于生物技术领域，具体地设及一种包含木瓜提取物的食品及其制备工 乙。
[0003]
【背景技术】
[0004] 木瓜是菩薇科植物贴梗海棠的干燥近成熟果实，味酸、溫，归肝、脾经。随着中药药 理学研究的深入，发现木瓜含有多种药理活性成分，包括=祗类、有机酸类、黄酬类W及维 生素 C等。主要的S祗类成分为五环S祗类化合物，包括齐墳果酸(Oleanolicacid)W及熊 果酸(ursolic acid)等。
[0005] 沙棘是一种落叶性灌木，其特性是耐旱、抗风沙，可W在盐碱化±地上生存，因此 被广泛用于水±保持。中国西北部大量种植沙棘，用于沙漠绿化。沙棘果实中维生素 C含量 高，素有维生素 C之王的美称。沙棘是植物和其果实的统称。植物沙棘为胡颜子科沙棘属，是 一种落叶性灌木。国内分布于华北、西北、西南等地。沙棘为药食同源植物。沙棘的根、茎、 叶、花、果，特别是沙棘果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，可W广泛应用于食品、医 药、轻工、航天、农牧鱼业等国民经济的许多领域。沙棘可降低胆固醇和血糖，缓解屯、绞痛发 作，还有防治冠状动脉粥样硬化性屯、脏病的作用。
[0006] 山植核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入 药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血糖血脂、血压、强屯、、抗屯、律不齐等作用，同时也 是健脾开胃、消食化滞、活血化疲的良药，对胸隔脾满、痛气、血渺、闭经等症有很好的疗效。 山植内的黄酬类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞 生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
[0007] 糖尿病是由遗传因素、免疫功能素乱、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因 素等等各种致病因子作用于机体导致膜岛功能减退、膜岛素抵抗等而引发的糖、蛋白质、月旨 肪、水和电解质等一系列代谢素乱综合征，临床上W高血糖为主要特点，典型病例可出现多 尿、多饮、多食、消瘦等表现，即多一少"症状，糖尿病(血糖）一旦控制不好会引发并发 症，导致肾、眼、足等部位的衰竭病变，且无法治愈。长期服药对身体会有较大的毒副作用， 并且影响胃、肝、肾的功能。如果不需要服药即可控制血糖，而且能够参与正常饮食，那么糖 尿病患者将会大大减轻痛苦，并且生活质量大大提高。
【发明内容】
[0008] 为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种包含木瓜提取物的食品及其制备工 艺，该食品采用全天然生物原料，毒副作用小，可替代药物，能够有效地控制血糖和血脂，提 高人体免疫机能。
[0009]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下： 一种包含木瓜提取物的食品，其按照如下方法制备而得： 1)制备木瓜提取物，2 )制备沙棘提取物，3 )制备山植提取物，4)制备辅料A; 5 )制备辅料 B; 6)制备食品。
[0010]具体地，其按照如下方法制备而得： 1) 制备木瓜提取物:将木瓜洗净后剖开去巧，切成碎块，风干，粉碎成粉末，然后放入体 积分数为70%的乙醇中浸泡30分钟，W没过为准，减压旋转蒸发去除乙醇；随后紫外照射 15min，再添加体积分数为85 %的乙醇浸泡30min，然后1000转/min离屯、收集上清液，将上清 液浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末，即得； 2) 制备沙棘提取物:将沙棘用高速组织捣碎机打浆，然后加水煮沸20min，用=层纱布 过滤去渣，收集滤液，然后浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得;所 述沙棘和水的质量比为1:3; 3) 制备山植提取物:将山植切成片状，在炒锅中翻炒十分钟，加水煎煮30min后倒出煎 煮液，冷却后，离屯、3分钟，收集离屯、液，然后浓缩成1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉 末即得;所述山植和水的质量比为1:3; 4) 制备辅料A:将丹参、构杞W及牛募根按照3:2:1的重量比混合均匀，加5倍重量的水 煎煮1小时，过滤收集滤液，用Imol/L的盐酸溶液调整滤液的抑为6.5，然后将滤液浓缩成密 度为l.lg/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得； 5) 制备辅料B:将梗米和慧巧仁按照2:1的重量比混合均匀，然后研磨成粉末状，过200 目筛即得； 6) 制备食品：按照重量份取木瓜提取物4份、沙棘提取物2份、山植提取物1份、辅料A 1 份、辅料B 1份W及全麦粉100份，混合均匀，最后制备成慢头、面包或者饼等食品。
[OOW 本发明还公开了上述食品的制备工艺。
[0012] 本发明取得的有益效果主要包括： 本发明制备的木瓜提取物含有齐墳果酸、熊果酸W及维生素 C等物质，能够有效地降低 血糖和血脂，提高身体机能;本发明制备的沙棘提取物含有丰富的维生素 W及沙棘黄酬，具 备较好的降血糖降血脂等功效；山植提取物中含有丰富的山植黄酬和有机酸;本发明通过 添加多种名贵中药提取物，提高了食品的药用价值;本发明含有益生菌，促进肠道吸收效果 好;本发明制备的食品可W有效地预防和治疗高血糖高血脂，无需服药或可减少服药，避免 或减少了服用药物带来的毒副作用，并且还可W补充能量，一举两得。本发明制备工艺独 特，不同的原料采用不同的处理方式，避免了单一处理方式造成的营养成分浪费，可大规模 工业化生产，前景较好。
【具体实施方式】
[0013] 根据下述实施例，可W更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实 施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明，而不应当也不会限 制权利要求书中所详细描述的本发明。
[0014] 实施例1 一种包含木瓜提取物的食品，其按照如下方法制备而得： 1) 制备木瓜提取物:将木瓜洗净后剖开去巧，切成碎块，风干，粉碎成粉末，然后放入体 积分数为70%的乙醇中浸泡30分钟，W没过为准，减压旋转蒸发去除乙醇；随后紫外照射 15min，再添加体积分数为85 %的乙醇浸泡30min，然后1000转/min离屯、收集上清液，将上清 液浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末，即得； 2) 制备沙棘提取物:将沙棘用高速组织捣碎机打浆，然后加水煮沸20min，用=层纱布 过滤去渣，收集滤液，然后浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得;所 述沙棘和水的质量比为1:3; 3) 制备山植提取物:将山植切成片状，在炒锅中翻炒十分钟，加水煎煮30min后倒出煎 煮液，冷却后，离屯、3分钟，收集离屯、液，然后浓缩成1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉 末即得;所述山植和水的质量比为1:3; 4) 制备辅料A:将丹参、构杞W及牛募根按照3:2:1的重量比混合均匀，加5倍重量的水 煎煮1小时，过滤收集滤液，用Imol/L的盐酸溶液调整滤液的抑为6.5，然后将滤液浓缩成密 度为l.lg/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得； 5) 制备辅料B:将梗米和慧巧仁按照2:1的重量比混合均匀，然后研磨成粉末状，过200 目筛即得； 6) 制备食品：按照重量份取木瓜提取物4份、沙棘提取物2份、山植提取物1份、辅料A 1 份、辅料B 1份W及全麦粉100份，混合均匀，最后按照常规方法制备成慢头、面包或者饼。 [001引实施例2 临床试验 2014-2015年共征集人民医院口诊II型糖尿病患者120例，其中男79例，女41例，空腹血 糖W及餐后2小时血糖均较正常值大幅升高。每天坚持食用本发明实施例1制备的各类食 品，2个月之后，检测血糖水平。治愈：空腹血糖<6. Immol/L，餐后化血糖<8. Ommol/L。无效： 空腹血糖、餐后化血糖均无明显改变。有效:空腹血糖、餐后化血糖有所改善，但未达到正常 水平。具体效果见表1:
典型案例： 赵某某，女51岁，巧南县人，空腹血糖7.2mmol/L，餐后两小时血糖9. Ommol/L，总胆固醇 6.78mmol/L，每天坚持食用本发明实施例1制备的各类食品，一个月后，空腹血糖降至 6.2mmol/L，餐后两小时血糖降至7.6mmol/L，总胆固醇为5.39mmol/L，坚持食用本发明的食 品，随访=个月，无反弹现象。
[0016] 袁某，男67岁，議愉县人，空腹血糖7.5mmol/L，餐后两小时血糖9. Smmo 1/L，每天早 晚饭前分别服用二甲双脈0.5g，服药后空腹血糖6.4mmol/L，餐后两小时血糖8.食 用本发明实施例1制备的各类食品一个月后，空腹血糖降至5.8mmol/L，餐后两小时血糖降 至7.然后药量减半，继续食用本发明的食品，随访3个月，无反弹现象，血糖一直维 持在正常水平。
[0017] 上述采用具体实施例对本发明进行了详尽描述，但并非对本发明保护范围的限制，所 属领域技术人员应该明白，在本发明的技术方案的基础上，本领域技术人员不需要付出创 造性劳动即可做出的各种修改或变形仍在本发明的保护范围W内。
【主权项】
1. 一种包含木瓜提取物的食品，其按照如下方法制备而得： 1)制备木瓜提取物，2 )制备沙棘提取物，3 )制备山楂提取物，4 )制备辅料A，5 )制备辅料 B，6)制备食品。2. 根据权利要求1所述的食品，其特征在于，所述食品按照如下方法制备而得： 1) 制备木瓜提取物:将木瓜洗净后剖开去籽，切成碎块，风干，粉碎成粉末，然后放入体 积分数为70%的乙醇中浸泡30分钟，以没过为准，减压旋转蒸发去除乙醇；随后紫外照射 15min，再添加体积分数为85 %的乙醇浸泡30min，然后1000转/min离心收集上清液，将上清 液浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末，即得； 2) 制备沙棘提取物：将沙棘用高速组织捣碎机打浆，然后加水煮沸20min，用三层纱布 过滤去渣，收集滤液，然后浓缩成密度为1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得;所 述沙棘和水的质量比为1:3; 3) 制备山楂提取物:将山楂切成片状，在炒锅中翻炒十分钟，加水煎煮30min后倒出煎 煮液，冷却后，离心3分钟，收集离心液，然后浓缩成1.2g/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉 末即得;所述山楂和水的质量比为1:3; 4) 制备辅料A:将丹参、枸杞以及牛蒡根按照3:2:1的重量比混合均匀，加5倍重量的水 煎煮1小时，过滤收集滤液，用lmol/L的盐酸溶液调整滤液的pH为6.5，然后将滤液浓缩成密 度为l.lg/ml的浸膏，80°C干燥后，粉碎成粉末即得； 5) 制备辅料B:将粳米和薏苡仁按照2:1的重量比混合均匀，然后研磨成粉末状，过200 目筛即得； 6) 制备食品：按照重量份取木瓜提取物4份、沙棘提取物2份、山楂提取物1份、辅料A 1 份、辅料B 1份以及全麦粉100份，混合均匀，最后制备成馒头、面包或者饼。3. 权利要求1或2所述的食品在降血糖中的应用。
【专利摘要】本发明属于生物技术领域，公开了一种包含木瓜提取物的食品，其按照如下方法制备而得：1）制备木瓜提取物，2）制备沙棘提取物，3）制备山楂提取物，4）制备辅料A；5）制备辅料B；6）制备食品。本发明包含木瓜提取物的食品采用全天然生物原料，可部分或者全部替代药物，能够有效控制血糖。
【IPC分类】A23L33/00, A23L33/105
【公开号】CN105533703
【申请号】CN201510986254
【发明人】梁彦国, 曹帮华, 马忠欣, 王宜民
【申请人】东平县第二苗圃
【公开日】2016年5月4日
【申请日】2015年12月25日