一种高倍浓缩香精及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及到一种高倍浓缩香精及制备方法，尤其是香精经过树脂吸附，用乙醇将吸附后高倍香精洗脱出来，得到高倍浓缩香精的工艺，属于果品深加工技术领域。
【背景技术】
[0002]人们对水果香味非常熟悉非常受欢迎，天然水果香精伴随着水果香一酯香-青香的香韵和典型的花香一甜香特征，由于来源于自然，含有几百种香气成分，其浓郁、特有的天然水果清香是任何合成橡胶代替不了的，因此是食品、饮料、化妆品行业十分难得的添加剂，传统由果汁加工时收集的香精，反-2己烯醛含量在150-300ppm范围内，含量较低，并且指标不稳定，运输成本高，在使用时受到限制，开发高倍浓缩香精符合工业生产需求。
【发明内容】
[0003]
本发明目的在于提供一种天然水果香精制备的高倍浓缩香精及制备方法，通过香精经过树脂吸附，用乙醇将吸附后高倍香精洗脱出来，得到高倍浓缩香精的方法。本发明的技术方案是这样实现的:这种高倍浓缩香精，其特征在于高倍浓缩香精是香精经过树脂吸附处理，用乙醇对树脂进行洗脱、调配，使香精香气成分反-2己烯醛在1000-3000ppm，乙醇<30%，pH为3.5-5.0的高倍浓缩香精。
[0004]所述高倍浓缩香精的制备方法，其特征包括:
A、树脂清洗:用乙醇浸泡树脂2小时，然后使用纯水2-4BV/h清洗至无乙醇味。
[0005]B、树脂吸附:加入待处理香精，间隔IBV取透过液测反-2己烯醛含量，至透过液反-2己烯醛浓度在原液浓度时停止，即树脂吸附饱和。
[0006]C、洗脱:用纯水将树脂柱内的香精置换出来，然后逐步加入45%乙醇洗脱，0.5BV后收集透过液，至透过液中反-2己烯醛浓度接近O时停止。
[0007]D、树脂清洗:用纯水冲洗至无乙醇味.所述高倍浓缩香精的制备方法，步骤A所述树脂使用前2BV的45%乙醇浸泡树脂2小时。
[0008]所述高倍浓缩香精的制备方法，步骤B所述香精进入树脂柱的流速控制在1-2BV/
ho
[0009]所述高倍浓缩香精的制备方法，步骤B所述香精温度控制在10_30°C。
[0010]所述高倍浓缩香精的制备方法，步骤C所述使用2-3BV纯水，将树脂柱内的香精置换出来。
[0011 ]所述高倍浓缩香精的制备方法，步骤C所述用45%乙醇洗脱时，流速控制在1-2BV/
ho
[0012]所述高倍浓缩香精的制备方法，步骤D所述用纯水清洗时，流速控制在2_4BV/h本发明的一项重要贡献在于高倍浓缩香精产品，未添加任何添加剂，保持纯天然性状，满足现代消费绿色理念，可直接作为功能食品的香精直接添加，达到良好的风味和口感。
【具体实施方式】
[0013]实施例1
1、树脂清洗:用2BV乙醇浸泡树脂2小时，然后使用纯水3BV/h清洗至无乙醇味，消耗纯水6BV。
[0014]2、树脂吸附:
2-1、加入待处理香精反-2己烯醛含量在214ppm，流速控制在2BV/h;
2-2、间隔IBV取透过液测反-2己烯醛含量，直至8BV透过液反-2己烯醛浓度均为O;
2-3、透过液至44BV时反-2己烯醛浓度为225ppm，即树脂吸附饱和，停止进香精。
[0015]3、洗脱:
3-1、用3BV的纯水将树脂柱内的香精置换出来；
3-2、逐步加入45%乙醇洗脱，流速控制在2BV/h;
3-3、0.5BV后收集透过液，至8BV时透过液中反-2己烯醛浓度为5.9ppm停止洗脱，检测透过液反-2己烯醛浓度为0.5BV时389ppm，1.0BV时4178ppm，2BV时2548 ppm，3BV时 1510ppm, 4BV时880 ppm, 5BV时569 ppm, 6BV 时242 ppm,7BV时20ppm.4、树脂清洗:用6BV纯水冲洗至无乙醇味，流速控制在3BV/h.高倍浓缩香精参考质量标准:
1、反-2己烯醛:1000-3000ppm
2、乙醇:<30%
3、甲醇:<2.5
4、相对密度:<0.98
5、pH:3.0-5.5
6、细菌总数:<10000 cfu/g.7、酵母、霉菌:<500 cfu/g.8、大肠杆菌:<10cfu/g.9、砷:<100 ug/kg
10、铅:<100ug/kg实施例2
1、树脂清洗:用2BV乙醇浸泡树脂2小时，然后使用纯水3BV/h清洗至无乙醇味，消耗纯水6BV。
[0016]2、树脂吸附:
2-1、加入待处理香精反-2己烯醛含量在214ppm，流速控制在2BV/h;
2-2、间隔IBV取透过液测反-2己烯醛含量，直至8BV透过液反-2己烯醛浓度均为O;
2-3、透过液至40BV时反-2己烯醛浓度为230ppm，即树脂吸附饱和，停止进香精。
[0017]3、洗脱:
3-1、用3BV的纯水将树脂柱内的香精置换出来；
3-2、逐步加入45%乙醇洗脱，流速控制在2BV/h;
3-3、0.5BV后收集透过液，至1BV时透过液中反-2己烯醛浓度为7.8ppm停止洗脱，检测透过液反-2己烯醛浓度为0.5BV时812ppm，1.0BV时4676ppm，2BV时2428 ppm, 3BV时1497ppm, 4BV时809 ppm, 5BV时438 ppm, 6BV 时243ppm,7BV时132ppm, 8BV时74ppm，9BV时29ppm
4、树脂清洗:用6BV纯水冲洗至无乙醇味，流速控制在3BV/h.本发明列举的实施例旨在更进一步地阐明工艺方法，而不对本发明的范围构成任何限制，用本发明实施例得到的产品和经由本发明权利要求书1-8所述的方法均可得到本发明的高倍浓缩香精产品。
【主权项】
1.一种高倍浓缩香精工艺，其特征在于是香精经过树脂吸附，用乙醇将吸附后高倍香精洗脱出来，得到高倍浓缩香精的工艺。2.根据权利要求1所述高倍浓缩香精及制备方法，其特征包括: A、树脂清洗:用乙醇浸泡树脂2小时，然后使用纯水2-4BV/h清洗至无乙醇味； B、树脂吸附:加入待处理香精，间隔IBV取透过液测反-2己烯醛含量，至透过液反-2己烯醛浓度在原液浓度时停止，即树脂吸附饱和； C、洗脱:用纯水将树脂柱内的香精置换出来，然后逐步加入45%乙醇洗脱，0.5BV后收集透过液，至透过液中反-2己烯醛浓度接近O时停止； D、树脂清洗:用纯水冲洗至无乙醇味。3.根据权利要求2步骤A所述树脂使用前2BV的45%乙醇浸泡树脂2小时。4.根据权利要求2步骤B所述香精进入树脂柱的流速控制在l-2BV/h。5.根据权利要求2步骤B所述香精温度控制在10-30°C。6.根据权利要求2步骤C所述使用2-3BV纯水，将树脂柱内的香精置换出来。7.根据权利要求2步骤C所述用45%乙醇洗脱时，流速控制在l-2BV/h。8.根据权利要求2步骤D所述用纯水清洗时，流速控制在2-4BV/h。
【专利摘要】本发明提出一种高倍浓缩香精产品和制备方法，本发明的产品是香精经过树脂吸附，用乙醇将吸附后高倍香精洗脱出来，得到高倍浓缩香精的工艺。制备方法包括：A、树脂清洗：用乙醇将树脂浸泡，并用纯水将树脂冲洗至未乙醇味；B、树脂吸附：将低浓度香精产品经过树脂吸附，到树脂饱和后停止；C、洗脱：用乙醇将树脂内的高倍香精进行洗脱，收集透过液；D、混配：收集洗脱后的透过液，根据要求与原液混配得到不同浓度的高倍浓缩香精；E、灌装装储存。本发明利用树脂吸附香精，饱和后用乙醇对香精进行洗脱，得到高倍浓缩香精产品。高倍浓缩香精产品，未添加任何添加剂，保持纯天然性状，满足现代消费绿色理念，可直接作为天然香精的食品开发利用，提供饮料要求的风味和口感。
【IPC分类】A23L27/12
【公开号】CN105581313
【申请号】CN201610019685
【发明人】冷传祝, 张青山, 黄瑞, 杨亚旭, 薛海江, 于英
【申请人】山东鲁菱果汁有限公司
【公开日】2016年5月18日
【申请日】2016年1月13日