%的无水巧樣酸，0.1 %的酵母 提取物，0.1 %的干酪素水解物，用IM的肥1把抑调到4.0。每个250mL锥形瓶中加入25血培养 基，121°C高压蒸汽灭菌20min。
[0029] 步骤二、发酵制备粗酶液:培养基冷却后接种2mL曲霉抱子悬液（IX IO8个/ml),在 30°C条件下(振荡速度18化pm)连续培养4天，过滤去除菌体即可得到粗酶液。
[0030] 步骤S、酶反应:称取lg(±lmg)粉状乌龙茶样品（过20目筛），加入20mL上述酶液 W及20mL水(对照茶样品加入20血灭活的酶液及20mL水）；40°C水浴下反应60min，反应结束 后沸水浴5min，然后过滤茶汤，并洗涂茶渣，定容至50mL。
[0031] 步骤四、茶样品中EGCG含量的检巧U:用LC-MS检测加酶茶样品中EGCG的含量为 618.6mg/L，对照茶样品中EGCG的含量为516.4mg/L。
[0032] 实施例4:
[0033] 步骤一、制备2 %果胶培养基：培养基组成为：2.0%的果胶，0.05%的氯化钟， 0.01 %的屯水合硫酸儀，0.1 %的巧樣酸=钢二水合物，0.1 %的无水巧樣酸，0.1 %的酵母 提取物，0.1 %的干酪素水解物，用IM的肥1把抑调到4.0。每个250mL锥形瓶中加入25血培养 基，121°C高压蒸汽灭菌20min。
[0034] 步骤二、发酵制备粗酶液:培养基冷却后接种2mL曲霉抱子悬液（1 X IO8个/ml)，在 30°C条件下(振荡速度18化pm)连续培养4天，过滤去除菌体即可得到粗酶液。
[0035] 步骤S、酶反应:称取lg(±lmg)粉状乌龙茶样品（过20目筛），加入30mL酶液W及 1 OmL水(对照茶样品加入30mL灭活的酶液及1 OmL水），振荡摇匀；70 °C水浴下反应60min，反 应结束后沸水浴5min，过滤茶汤，并洗涂茶渣，定容至50mL。
[0036] 步骤四、茶样品中EGCG含量的检巧U:用LC-MS检测加酶茶样品中EGCG的含量为 624.6mg/L，对照茶样品中EGCG的含量为516.4mg/L。
[0037] 实施例5:
[0038] 步骤一、制备2%麦教培养基：每个250mL锥形瓶中加入Ig麦教（过40目筛）W及 SOmL盐溶液，12rC高压蒸汽灭菌20min。盐溶液组成(g/L):硫酸锭1.0，硫酸儀5.0，屯水合 硫酸亚铁0.005,憐酸二氨钟5.0,pH 4.8。
[0039] 步骤二、发酵制备粗酶液:培养基冷却后接种2mL曲霉抱子悬液（IX IO8个/ml),在 30°C条件下19化pm培养6天，过滤去除菌体得到粗酶液。
[0040] 步骤S、酶反应:称取lg(±lmg)粉状乌龙茶样品（过20目筛），加入5mL麦教培养基 发酵的酶液W及35mL水(对照茶样品加入5mL灭活酶液及35mL水），振荡摇匀；10°C水浴下反 应60min，反应结束后沸水浴5min，过滤茶汤，并洗涂茶渣，定容至50mL。
[0041 ] 步骤四、茶样品中EGCG含量的检巧U:用LC-MS检测加酶茶样品中EGCG的含量为 519.5mg/L，对照茶样品中EGCG的含量为516.4mg/L。
[0042] 实施例6:
[0043] 步骤一、制备36%麦教培养基:每个250血锥形瓶中加入12g麦教(过40目筛），加入 21.3mL盐溶液，12TC高压蒸汽灭菌20min。其中盐溶液组成为（g/L):硫酸锭1.0，硫酸儀 5.0，屯水合硫酸亚铁0.005，憐酸二氨钟5.0，pH 4.8。
[0044] 步骤二、发酵制备粗酶液:培养基冷却后接种2mL曲霉抱子悬液（1 X IO8个/ml)，在 30°C条件下连续培养6天，再向培养基中加入15mL憐酸盐缓冲液(pH 7.0)，在20°C条件下 (振荡速度18化pm)浸提化，过滤去除菌体即得到粗酶液。
[0045] 步骤S、酶反应:称取lg(± Img)粉状乌龙茶样品（过20目筛），加入IOmL上述酶液 W及30mL水(对照茶样品加入IOmL灭活酶液及30mL水），振荡摇匀；25°C水浴下反应60min， 反应结束后沸水浴5min，过滤茶汤，并洗涂茶渣，定容至50mL。
[0046] 步骤四、茶样品中EGCG含量的检巧U:用LC-MS检测加酶茶样品中EGCG的含量为 548.6mg/L，对照茶样品中EGCG的含量为516.2mg/L。
[0047] 实施例7:
[004引步骤一、制备54%麦教培养基：在250mL锥形瓶中加入16g麦教（过40目筛）W及 10血盐溶液，m°C高压蒸汽灭菌20min。其中，盐溶液配制(g/L):硫酸锭1.0,硫酸儀5.0,屯 水合硫酸亚铁0.005，憐酸二氨钟5.0，加蒸馈水配制，调节pH 4.8。
[0049] 步骤二、发酵制备粗酶液:培养基冷却后接种2mL霉菌抱子悬液（1 X IO8个/ml)，在 30°C条件下连续培养6天，再向培养基中加入30mL憐酸盐缓冲液(pH 7.0)，在20°C条件下 (振荡速度18化pm)浸提化，过滤去除菌体得到粗酶液。
[0050] 步骤S、酶反应:称取lg(±lmg)粉状乌龙茶样品（过20目筛），加入20mL上述酶液 W及20mL水（对照茶样品加入20mL灭活的酶液及20mL水），振荡摇匀；40 °C水浴下反应 60min，沸水浴5min，过滤茶汤，并洗涂茶渣，定容至50mL。
[0051 ] 步骤四、茶样品中EGCG含量的检巧U:用LC-MS检测加酶茶样品中EGCG的含量为 631.5mg/L，对照茶样品中EGCG的含量为516.5mg/L。
[0化2] 实施例8:
[0053] 步骤一、制备70 %麦教培养基：在250mL锥形瓶中20g麦教（过40目筛）和9mL盐溶 液，12rC高压蒸汽灭菌20min。盐溶液配制(g/L):硫酸锭1.0,硫酸儀5.0,屯水合硫酸亚铁 0.005，憐酸二氨钟5.0，加蒸馈水配制，调节抑4.8。
[0054] 步骤二、发酵制备粗酶液:培养基冷却后接种2mL曲霉抱子悬液（1 X IO8个/ml)，在 30°C条件下连续培养6天，向培养基中加入35mL憐酸盐缓冲液(pH 7.0)，在20°C条件下(振 荡速度18化pm)浸提化，过滤去除菌体得到粗酶液。
[0055] 步骤S、酶反应:称取lg(±lmg)粉状乌龙茶样品（过20目筛），加入30mL酶液W及 1 OmL水(对照茶样品加入30mL灭活的酶液及1 OmL水），振荡摇匀；70 °C水浴下反应60min，反 应结束后沸水浴5min，过滤茶汤，并洗涂茶渣，定容至50mL。
[0056] 步骤四、茶样品中EGCG含量的检巧U:用LC-MS检测加酶茶样品中EGCG的含量为 611.5mg/L，对照茶样品中EGCG的含量为516.3mg/L。
[0化7] 实施例9:
[0058] 步骤一、制备1 %薦糖培养基：称取薦糖lOg，硝酸钢3g，憐酸氨二钟Ig,氯化钟 0.5g，硫酸亚铁0.0Ig，硫酸儀0.5g，加水定容至1000 mL。每个250mL锥形瓶中加入30mL培养 基，121°C高压蒸汽灭菌20min。
[0059] 步骤二、发酵制备粗酶液:培养基冷却后接种2mL曲霉抱子悬液（1 X IO8个/ml)，在 30°C条件下(振荡速度18化pm)培养6天，过滤去除菌体即可得到粗酶液。
[0060] 步骤S、酶反应:称取lg(±lmg)粉状乌龙茶样品（过20目筛），加入5mL该酶液W及 35mL水(对照茶样品加入5mL灭活酶液及35mL水），振荡摇匀；10°C水浴下反应60min，反应结 束后沸水浴5min，过滤茶汤，并洗涂茶渣，定容至50mL。
[0061 ] 步骤四、茶样品中EGCG含量的检巧U:用LC-MS检测加酶茶样品中EGCG的含量为 529.3mg/L，对照茶样品中EGCG的含量为516.4mg/L。
[006^ 实施例10:
[0063] 步骤一、制备2%薦糖培养基：称取薦糖20g，硝酸钢3g，憐酸氨二钟Ig,氯化钟 0.5g，硫酸亚铁0.0Ig，硫酸儀0.5g，加水定容至1000 mL。每个250mL锥形瓶中加入30mL培养 基，121°C高压蒸汽灭菌20min。
[0064] 步骤二、发酵制备粗酶液:培养基冷却后接种2mL曲霉抱子悬液（1 X IO8个/ml)，在 30°C条件下(振荡速度18化pm)连续培养6天，过滤去除菌体得到粗酶液。
[0065] 步骤S、酶反应:称取lg(±