一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于中兽药技术领域，具体涉及一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发 酵型中药。
【背景技术】
[0002] 随着畜禽饲养的规模化养殖的发展，由于动物遗传和品种、饲养管理、动物的生理 状况、营养水平、疾病和药物、环境、生理阶段及营养因素等的影响，导致畜禽产品肉质风味 的异常。另一方面人们生活水平的提高，不仅要有大量的畜禽产品的需要，更对畜产品的口 感、品相、营养成分等提出了更高的要求。
[0003] 中兽药基本是靠培植体内元气而抵御外因入侵引起的气血变化，能够从根本上改 善体质而促进康复和组织器官的发育。而近代西医倡导解症为先，缓解表观。正所谓西药 杀菌消炎治"标"，中药增强机体抗病免疫功能，是积极的治"本"。中药为天然绿色药物，不 易引起受体耐药性和后遗症，无残留，保障食品安全。同时通过微生态制剂的发酵提高了其 有效成分的吸收利用。
[0004] 兽医常使用的是中药散剂和口服液等，复合发酵中药在兽药上是一种新型特殊的 剂型。现代中兽药理论指出，一味中药有多达300余种有效成份，通常不能完全发挥其应有 的作用，只能靠加大剂量做一些弥补，致使利用中兽药治疗疾病成本过高。另外禽类的生理 特点为肠道短小，内容物在3-4个小时排出体外，使吸收不彻底，吸收度只有30%左右。
【发明内容】
[0005] 本发明要解决的技术问题是用于改善畜禽产品肉质风味的中药散剂和口服液中 的有效成分因为吸收不彻底，而不能完全发挥其应有的作用，为解决上述问题，本发明提供 一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药。
[0006] 本发明的目的是以下述方式实现的： 一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，由以下重量份的原料药制成：陈 皮30-70份，丁香2-10份，胡椒10-25份，干辣椒10-30份，桑白皮10-35份，半夏10-40份， 胆南星5-15份，小茴香10-40份，甘草2-15份，桂皮20-60份，槟郎5-35份，香薷2-15份， 乳香5-20份。
[0007] 由以下重量份的原料药制成：陈皮40-60份，丁香3-7份，胡椒12-20份，干辣椒 15-25份，桑白皮15-25份，半夏15-30份，胆南星7-12份，小茴香15-30份，甘草5-12份， 桂皮30-50份，槟郎15-25份，香薷5-12份，乳香5-15份。
[0008] 由以下重量份的原料药制成：陈皮50份，丁香5份，胡椒15份，干辣椒20份，桑白 皮20份，半夏20份，胆南星10份，小茴香20份，甘草10份，桂皮40份，槟郎20份，香薷10 份，乳香10份。
[0009] 具体步骤为： (1)按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉； (2) 将步骤（1)得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料； (3) 将步骤（2)得到的混合料投入发酵罐中，在32-42°C下发酵15~20小时，得到发酵 产物，自然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
[0010] 所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮 20-30%，豆柏3-4%，硫酸铵1-2%，硫酸镁0. 5-1%，碳酸钙1-2%和水20-30%。
[0011] 所述复合菌液为1-5份，复合菌液的具体制备方法为： a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将 每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培 养基内分别扩大培养，培养至对数生长期〇. 5 X IO8CFUAiL至I. OX IO8CFUAiL时止； b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照1: (0.4? 0.7): (0.3?0.6): (0.3?0.6)比例混合得到复合菌液。
[0012] 所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3)发 酵产物总质量的〇. 03?0. 07%，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3)发酵产物总质量的 0. 006 ?0. 010%。
[0013] 所述真空低温干燥温度为0?4°C，干燥时间12?16h。
[0014] 本发明各原料的作用： 陈皮：理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿 浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实 热者慎服。
[0015] 丁香：温中、暖肾、降逆。治呃逆、呕吐、反胃、痢疾、心腹冷痛、痃癖、疝气、癣症。
[0016] 胡椒：有镇静，温中散寒、下气、健胃、止痛、消炎、解毒等功能，主治风寒感冒、脘腹 冷痛、呕吐腹泻、食欲不振等症。
[0017] 干辣椒：味辛，温；入心、脾二经。温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气， 消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。
[0018] 桑白皮：有清肺平喘，利水消肿的功效。主要用于治疗肺热咳喘、痰多、面目浮肿、 小便不利等症。
[0019] 半夏：燥湿化痰，降逆止呕，消痞散结，消肿止痛。主治：湿痰，寒痰，呕吐，梅核气， 蛇毒咬伤，风痰眩晕，痈疽等。
[0020] 胆南星：性味苦，凉。归经，入心、肝、胆三经。具有清热化痰，息风定惊的作用，可 用于治疗中风，癫痫，惊风，痰火喘咳等疾病。
[0021] 小茴香：性温，味辛。归肝、肾、脾、胃经。开胃进食，理气散寒，有助阳道。主治：中 焦有寒，食欲减退，恶心呕吐，腹部冷痛；疝气疼痛，睾丸肿痛；脾胃气滞，脘腹胀满作痛。
[0022] 甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏 力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
[0023] 桂皮：味辛甘、性热，入肾、脾、膀胱经；有补元阳，暖脾胃，除积冷，通脉止痛和止 泻的功效；主治命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱、腹痛泄泻、寒疝、腰膝冷痛、经闭瘕、阴疽流 注、虚阳浮越之上热下寒等症。
[0024] 槟郎：性味苦、辛，温，归经归胃、大肠经。功能主治：消食导滞。用于食积不消，泻 痢后重。
[0025] 香薷：性味：辛，微温。归经：肺、脾、胃经。功能：发汗解暑，和中利湿。主治：伤 暑，形寒无汗，腹痛吐泻，水肿，脚气。
[0026] 乳香：性味：苦、辛、温。归经：入心、肝、脾经。功能：活血止痛，消肿生肌。主治： 瘀血心腹诸痛，痹痛筋挛，痈疽肿痛，跌打损伤，疮疡溃烂。
[0027] 本发明的配方中陈皮、丁香、胡椒为君药，陈皮苦辛温，理气健脾，燥湿化痰，丁香 辛温，温中降逆，暖肾助阳，胡椒辛热，温中散寒，下气，消痰，诸药相须为用，理气健脾，温中 降逆，协同增效；干辣椒、桑白皮、胆南星为臣药，干辣椒辛寒，温中，散寒，开胃，消食，桑白 皮甘寒，泻肺平喘，利水消肿，胆南星苦凉微辛，清热化痰，祛风，诸药合用，开胃下气；半夏、 小茴香、桂皮为佐药，辛温，消食散结、理气和胃；槟榔苦辛温，消积，行水，香薷辛微温，发汗 解表，和中利湿，乳香辛苦温，活血止痛，甘草甘平，补脾益气，祛痰止咳，和中缓急，调和诸 药，共为使药。因此，全方显示出能温中下气、开胃消食之功效。本发明增强了消食散结、理 气和胃、改善肉质风味的功能，能有效改善环境应激、疾病、饲养管理、集约化等原因所造成 的畜禽产品口感差、品相不佳等肉质问题，同时纯中药亦减轻了化药造成的安全隐患，增加 了用药的安全性。
[0028] 本发明的积极有益效果： (1)从中兽医学角度分析，"虚邪共济"是许多疾病发病诱因，也就是中医所讲的五脏处 于"虚"时病毒乘虚而入，导致邪盛正衰、抗病无力；多因外感湿热化火，导致肺气不宣、升降 失常、