，得到混合料； (3) 将步骤（2)得到的混合料投入发酵罐中，在35°C下发酵16小时，得到发酵产物，自 然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
[0056] 所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮22%，豆 柏3. 2%，硫酸铵1. 2%，硫酸镁0. 6%，碳酸钙1. 2%和水22%。
[0057] 所述复合菌液为20g，复合菌液的具体制备方法为： a.分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将 每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培 养基内分别扩大培养，培养至对数生长期〇. 6 X IO8CFUAiL时止； b.将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照 1:0. 5:0. 4:0. 4比例混合得到复合菌液。
[0058] 所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3)发酵 产物总质量的〇. 04%，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3)发酵产物总质量的0. 007%。
[0059] 所述真空低温干燥温度为1°C，干燥时间13h。
[0060] 实施例4 : 一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混 合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮400g，丁香40g，胡椒 140g，干辣椒160g，桑白皮160g，半夏180g，胆南星80g，小茴香180g，甘草50g，桂皮300g， 槟郎130g，香薷50g，乳香90g。
[0061] 具体步骤为： (1) 按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉； (2) 将步骤（1)得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料； (3) 将步骤（2)得到的混合料投入发酵罐中，在38°C下发酵18小时，得到发酵产物，自 然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
[0062] 所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮24%，豆 柏3. 4%，硫酸铵1. 4%，硫酸镁0. 7%，碳酸钙1. 4%和水24%。
[0063] 所述复合菌液为30g，复合菌液的具体制备方法为： a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将 每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培 养基内分别扩大培养，培养至对数生长期〇. 8 X IO8CFUAiL时止； b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照 1:0. 6:0. 5:0. 5比例混合得到复合菌液。
[0064] 所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3)发酵 产物总质量的〇. 05%，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3)发酵产物总质量的0. 008%。
[0065] 所述真空低温干燥温度为2°C，干燥时间14h。
[0066] 实施例5 : 一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混 合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮450g，丁香50g，胡椒 160g，干辣椒180g，桑白皮190g，半夏220g，胆南星100g，小茴香220g，甘草60g，桂皮350g， 槟郎170g，香薷60g，乳香100g。
[0067] 具体步骤为： (1) 按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉； (2) 将步骤（1)得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料； (3) 将步骤（2)得到的混合料投入发酵罐中，在42°C下发酵20小时，得到发酵产物，自 然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
[0068] 所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮26%，豆 柏3. 6%，硫酸铵1. 6%，硫酸镁0. 8%，碳酸钙1. 6%和水26%。
[0069] 所述复合菌液为40g，复合菌液的具体制备方法为： a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将 每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培 养基内分别扩大培养，培养至对数生长期〇. 9 X IO8CFUAiL时止； b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照 1:0. 7:0. 6:0. 6比例混合得到复合菌液。
[0070] 所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3)发酵 产物总质量的〇. 06%，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3)发酵产物总质量的0. 009%。
[0071] 所述真空低温干燥温度为4°C，干燥时间15h。
[0072] 实施例6 : 一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混 合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮500g，丁香60g，胡椒 180g，干辣椒200g，桑白皮220g，半夏260g，胆南星110g，小茴香260g，甘草80g，桂皮400g， 槟郎210g，香薷80g，乳香120g。
[0073] 具体步骤为： (1) 按重量称取各组分，进行超微粉碎处理，过80-120目筛，得到中药粉； (2) 将步骤（1)得到的中药粉进行高温灭菌后，加入培养基和复合菌液，得到混合料； (3) 将步骤（2)得到的混合料投入发酵罐中，在36°C下发酵17小时，得到发酵产物，自 然冷却至室温，加入稳定剂，再进行真空低温干燥，分装，储存。
[0074] 所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮28%，豆 柏3. 8%，硫酸铵1. 8%，硫酸镁0. 9%，碳酸钙1. 8%和水28%。
[0075] 所述复合菌液为50g，复合菌液的具体制备方法为： a. 分别取乳酸菌、酵母菌、粪链球菌和芽孢杆菌作为菌种分别进行斜面菌种培养，将 每种斜面培养产生的菌落用生理盐水洗脱加入肉汤培养液中制成悬浮液，然后再在适宜培 养基内分别扩大培养，培养至对数生长期I. OX IO8CFUAiL时止； b. 将步骤a制得的乳酸菌液、酵母菌液、粪链球菌液和芽胞杆菌液按照 1:0. 5:0. 5:0. 5比例混合得到复合菌液。
[0076] 所述稳定剂由苯甲酸钠和没食子酸丙酯组成，苯甲酸钠的添加量为步骤（3)发酵 产物总质量的〇. 07%，没食子酸丙酯的添加量为步骤（3)发酵产物总质量的0. 010%。
[0077] 所述真空低温干燥温度为3°C，干燥时间16h。
[0078] 实施例7 : 一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混 合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮550g，丁香70g，胡 椒200g，干辣椒230g，桑白皮250g，半夏300g，胆南星120g，小茴香300g，甘草100g，桂皮 450g，槟郎 250g，香薷 100g，乳香 140g。
[0079] 所述培养基由如下质量百分比的组分组成：以中药总质量为基数计，麸皮30%，豆 柏4%，硫酸铵2%，硫酸镁1%，碳酸钙2%和水30%。
[0080] 其它同实施例1。
[0081] 实施例8: 一种用于改善畜禽产品肉质风味的复合发酵型中药，是由中药、培养基和复合菌液混 合密闭厌氧发酵制成的，所述中药由以下重量份的原料药组成：陈皮600g，丁香80g，胡 椒220g，干辣椒260g，桑白皮280g，半夏330g，胆南星130g，小茴香340g，甘草120g，桂皮 500g，槟郎 290g，香薷 120g，乳香 160g...