用于混合调味配料与液体载体的装置的制作方法

专利名称：用于混合调味配料与液体载体的装置的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种用于制备饮料的装置，所述饮料具有液体载体(例如牛奶和/或水)和调味配料(例如基于可可的配料)。
背景技术：
已知各种制备基于巧克力的饮料的方法。一般而言，人们可区分两种类型的巧克力饮料。一方面，有所谓的“即饮”巧克力饮料，所述“即饮”巧克力饮料是指工业制备并以可直接食用的形式供应给顾客的巧克力饮料。另一方面，有以颗粒巧克力调味料的形式供应给顾客的即溶巧克力饮料，消费者在食用前将颗粒巧克力调味料与水和/或牛奶混合。例如，US 6，290, 997和US 6，838，110公开了即溶饮料，所述即溶饮料的形式为含咖啡、茶或可可的颗粒配料。该饮料是由使用者通过将这种粉末与水和/或牛奶混合并搅拌混合物几秒钟而制备的。在后一个文献中，尤其提到，作为较不优选的实施例，考虑向消费者供应片剂或其它固体形式的结块粉末配料。US 6，796，705公开了一种具有机动搅拌器的马克杯，所述机动搅拌器由电池提供动力。可将第一液体(例如牛奶)倒入马克杯中并通过致动机动搅拌器而与空气混合。此后，可将第二液体倒入充气牛奶，充气牛奶浮在顶部。倒入马克杯的第二液体可以是热咖啡或热巧克力。并未说明第二液体自身的制备。美国专利6' 318' 247涉及一种具有容器的装置，所述容器具有加热元件和机动混合元件以便制备混有调味剂(例如可可或巧克力)的热牛奶，所述装置用于在容器中的饮料顶部产生一定量的泡沫。在例如EP1827188和WO 2008/142154中公开了其它具有加热器和机动搅拌器的
发泡罐。US 3，657，994公开了一种具有带钩的中空分配器圆筒的煮泡杯，所述分配器圆筒具有一系列可闭合的小的且间隔开的孔隙。分配器圆筒布置成容纳粒状煮泡配料。在使用期间，煮泡杯充满水，圆筒的孔隙开启，且圆筒用钩子勾住放入杯中以便煮泡饮料。US 4，435，084公开了一种杯子，所述杯子具有马达驱动的叶片组件以搅拌饮料和甜味剂和/或奶精。US 2006/0021989公开了一种咖啡杯和支承平台，篮筐或爪勾在杯子的边缘上以
便允许小甜饼差不多自由地靠在杯壁的上部。EP 1238608公开了一种具有支承元件的饮料施放器，所述饮料施放器具有涂敷至其上的饮料原料(例如咖啡、牛奶和/或糖)。使用者可将施放器握住并浸入热水中并手动搅动施放器以形成饮料。通过将基于可可的粉末材料与牛奶或水混合而制备巧克力饮料的问题在于粉末材料在牛奶中的不完全溶解和/或扩散。当利用巧克力材料来给牛奶或水调味时该问题更为严重，因为在液体的顶部形成了一层可可脂。

发明内容
因此本发明的目的是通过为用于制备调味饮料、特别是巧克力饮料的系统提出一种装置来缓解现有技术的缺点。该目的总体上由一种用于制备饮料的过程中的装置实现，所述过程包括提供液体载体；向液体载体供应调味配料；可选地加热液体载体；以及搅动液体载体以促进调味配料在其中的溶解和/或扩散。调味配料以自保持基体(self-sustaining body)的形式供应至液体载体。自保持基体具有至少一个表面，调味配料从所述表面溶解和/或扩散至液体载体中。液体载体以受控的方式被搅动以在所述至少一个表面上循环流动，从而实现调味配料至液体载体中的受控的溶解和/或扩散。典型地，自保持基体具有主表面，调味配料主要从所述主表面溶解和/或扩散至液体载体中(“主溶解和/或扩散表面”)。该表面可这样位于受搅动的液体载体中使得液体载体以大致均一的相对速度接触到主表面的基本上每一处。因此，该表面将大致均一地因调味配料从那里的溶解和/或扩散而消蚀。液体载体可以是基于水、牛奶和/或咖啡的。调味配料可包括即溶咖啡、巧克力、 可可、糖或蜂蜜。调味配料可以是延缓(非立即)溶解和/或扩散的配料，和/或选自咖啡、 巧克力、可可、糖和蜂蜜中至少一种的配料，特别是延缓的巧克力配料。例如，巧克力的自保持基体(可融化的和/或块状的基于可可的固体)放置在受搅动的热水和/或牛奶中以形成饮料形式的热巧克力，所述饮料具有在液体载体中最优的巧克力分布且在饮料中没有任何巧克力的沉淀或显著的相分离。可选地，这种巧克力基体可用在热的或被加热的咖啡中以形成摩卡咖啡。调味剂(例如糖和/或蜂蜜)可以相同的方式融合至基于牛奶的或其它的液体载体中。例如，诸如白巧克力、牛奶巧克力或黑巧克力的巧克力，例如含可可油或等量脂肪的量超过15%或20%、特别是在25%或30%至55%或70%的范围内的巧克力，不是即溶的饮料配料，而是延缓地混合至液体载体中的饮料配料。巧克力和类似的配料在被加热的液体中具有相对缓慢的溶解和/或扩散速率，并且要适当地融入这种液体中会是相当棘手的。当没有以受控的方式融合时，巧克力倾向于在其本应与之混合的液体的顶部形成一层油脂。本发明提供了一种可靠而简单的方式解决该问题通过提供一种装置以便借助于机动旋转混合器(impeller)以及通常的加热器而受控地自动混合，所述旋转混合器和加热器都被调节以适应巧克力和液体载体的特征从而优化载体和巧克力配料之间的混合。以这种方式，可实现巧克力配料对液体载体的适当乳化，从而克服了现有技术的问题。更一般地，本文所用的术语“巧克力”特别包括黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力。 巧克力可包括不同比例的提取自糖、牛奶的成分以及脂肪和来自可可源的固体，其中总脂肪含量大于巧克力重量的25%或观％。术语“巧克力”并不限于在世界各国的法律上可被描述为巧克力的材料。此外，巧克力可包括具有流变特征的任何产品或物质，所述产品或物质的流变特征类似于或基本上相当于重量上具有大于25%脂肪含量的巧克力的流变特征。 这种产品可包括含有直接可可油替代物的巧克力替代品、硬脂精、椰油、棕榈油、黄油或任何它们的混合物；可可油被非调制脂肪替代的巧克力类似物；巧克力产品，其中糖被例如其它营养性碳水化合物甜味剂部分地或完全地替代，或由雀巢(Nestle)出售的包括非可可油脂肪、糖和牛奶的“Caramac ”。
配料的自保持基体可具有大于2cm3或3cm3的体积，特别是至少5cm3或IOcm3 (例如至少15cm3至20cm3)的体积。这种自保持基体因而不包括调味配料的一个或多个松散的粉剂颗粒、细粒或小碎屑或碎片。例如，液体将被机动旋转混合器搅动，所述机动旋转混合器以恒定的或预先确定的可变的速度被致动，所述速度被调节以适应载体液和配料基体的特征。可利用控制器来控制机动旋转混合器。因此，通过应用该过程，抑制了不受控地添加调味料至载体液而导致调味配料的沉淀。此外，可例如通过完全或部分的乳化而令人满意地实现具有低可混合性的调味配料在液体载体中的融合，特别是巧克力(例如巧克力的块体)在水中的融合。更特别地，本发明涉及一种装置以将可溶解和/或可扩散的饮料调味配料保持在液体载体中、特别是被加热的液体载体中，所述液体载体容纳于设备中，所述设备具有用于容纳该液体载体的罐体；以及位于该罐体内的旋转混合器，所述旋转混合器用于使该液体相对于该配料循环流动以促进该配料在液体载体中的溶解和/或扩散。典型地，罐体具有用于制备一或两杯饮料的容积，例如在25ml或30ml至400ml的范围内、特别是40ml至200ml，例如50ml至IOOml的容积。典型地，罐体具有大致管状、圆柱形或棱柱形的带底座的空腔，所述空腔具有8cm至15cm、特别是9cm至12cm的直径。空腔还可以为具有例如类似容积或体积的大致截锥形。典型地，罐体与某一装置相联，所述装置用于在热传递区内传递热量至液体载体中，例如接触液体载体的被加热的罐壁和/或液体载体中的热蒸汽输出口。在EP 1827188 和TO 2008/1421M中公开了具有加热的底部的罐体的细节；在EP 08163423. 0和EP 08163427. 1中公开了具有蒸汽加热的罐体的细节。这些文献的内容通过引用结合入本文。 这些现有技术公开的原理与本发明的组合提供了特别是通过使合适的液体载体(例如牛奶)发泡而在罐体内充气或形成泡沫的可选项。可在调味配料溶解和/或扩散至液体载体中之前、期间和/或之后执行充气或起泡。根据本发明，这种装置具有用于固定该配料的自保持基体的装置以及用于将固定装置定位于该罐体中的装置，从而在该液体中固定住该自保持基体与该旋转混合器间隔开的位置，固定装置构造成允许该相对循环流动的液体载体基本上不受限地流动至该自保持基体的主表面。自保持基体因而仅取决于保持装置的构型和其在罐体中的定位而固定在罐体内预先确定的位置中。换句话说，为增强配料从自保持基体的受控溶解和/或扩散，基体的主溶解和/或扩散表面暴露于基本上不受装置的结构抑制的流动。因此，该表面基本上不会被挡在装置的壁的后面，所述壁可能会遮蔽该表面使得该表面无法受到液体载体的流动的影响。典型地，装置保持住自保持基体并使该主溶解和/或扩散表面的至少30%或40%未被覆盖，例如至少50 %或60 %未被覆盖，特别是至少70 %、80 %或90 %未被覆盖。为减少沉淀的风险，调味配料能够以基本上均一且充分缓慢的速率从整个配料溶解和/或扩散表面上溶解和/或扩散至液体载体中。因此，溶解和/或扩散表面将通过供应调味配料至液体载体中而均勻地被消蚀，且该表面的任何区域都不会供应过量的配料而导致配料的沉淀。
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在溶解和/或扩散的主要时段内，调味配料可从基体的表面以基本上恒定的速率溶解和/或扩散至液体载体中。如果允许自保持基体完全与液体载体混合，则基体的结构会向末端塌陷。但是，便利的锥形形状和/或用于基体的永久支承机构可抑制乃至防止这种塌陷。典型地，自保持基体的该主溶解和/或扩散表面所接触到的液体载体的流动大致相切或平行于该表面，从而使液体载体的流动在该表面处侵蚀基体而基本上不会被该基体表面的构型所干扰。定位装置可布置成使得固定装置固定住该自保持基体在该液体载体中与该罐体中的加热器间隔开的位置，特别是与该罐体的所有表面间隔开的位置。优选地，将自保持基体保持在液体载体中并与热传递区间隔开以抑制因热量引起的调味配料从自保持基体未溶解和未扩散地供应至液体载体中。这在使用可融化的自保持配料基体(例如巧克力)时会是特别有意义的。实际上，当调味配料从自保持基体直接溶解和/或扩散至液体载体中，而不是允许其溶化并在罐体的表面上形成糊时，饮料(特别是热巧克力)的品质得到提高。在一个实施例中，固定装置包括保持框架以便保持该自保持基体。保持框架具有一个或多个开口以便允许该液体载体至自保持基体的该主表面上和在主表面上方的基本上不受限的流动，框架特别包括插入口，所述插入口为大致拱形或大致矩形的以便接纳具有棱柱形状或锥状形状的所述自保持基体，所述自保持基体具有可经由插入口而插入框架的底部。例如，保持框架包括用于保持该自保持基体的篮筐；和/或一个或多个吊杆，特别是大致U形或V形的吊杆，以便支承该自保持基体的底部。保持框架可具有平台以便支承该自保持基体。保持框架可具有开口中央部分以便允许该自保持基体的下部通过；以及周边支承结构以便支承具有肩部的该自保持基体，所述肩部位于自保持基体的下部之上并布置成搁置在该支承结构的顶部上。特别地，周边支承结构构造成允许该自保持基体的大致竖直的下部穿过开口中央部分，并在周边支承结构上支承该自保持基体的大致水平的延伸部分，所述延伸部分形成所述肩部。该自保持基体在截面上可选地为大致τ形或倒L形或半 T形。在其它实施例中，本发明的装置的固定装置可包括以下的至少一个固定部分，所述固定部分布置成延伸进入或通过该自保持基体以便固定该基体；布置成在该自保持基体内压紧配合的元件，例如针状、楔状、螺钉状或钉状元件，或在该自保持基体上压紧配合的元件，例如大致爪状的装置或倒V形的装置，以便将该自保持基体悬挂在罐体内；以及钩状或螯状或钳状装置以便抓住该自保持基体。定位装置可布置成将固定装置悬挂在罐体的顶部或边缘上。典型地，固定装置特别具有以下的至少之一钩状或螯状或钳状装置和/或具有沟槽的固定部分以匹配该罐体的边缘；以及盖子或局部盖子以盖住至少部分的该罐体。定位装置可包括至少一个脚以在罐体内支承固定装置，特别是一个或多个搁置在该罐体的底上的脚或位于该罐体的底上的旋转混合器上的脚。定位装置可与容纳旋转混合器的该罐体的侧壁或底壁一体化。
典型地，固定装置构造成保持该自保持基体，且使其主表面在该罐体内大致与相对循环流动的液体载体相切地延伸。本发明还涉及对调味配料的使用，特别是在这种配料的自保持基体的生产和/或包装过程中对调味配料的使用，以便通过以下步骤制备饮料-提供液体载体，特别是水、牛奶和咖啡的至少一种；-使该配料的自保持基体暴露于该液体载体，该基体特别由如前文所述的装置保持；-可选地加热液体载体；以及-搅动液体载体以促进调味配料在液体载体中从自保持基体的溶解和/或扩散，可通过特别是借助于转动的旋转混合器(例如与容纳有液体载体的罐体相联的搅拌器)受控地搅动液体载体，并驱动在罐体中的液体载体而在液体载体中形成涡流。在前述的 EP 1827188,WO 2008/142154,EP 08163423. 0 以及 EP 08163427. 1 中公开了这种构型的范例，所述文献通过引用结合入本文。因此，液体载体可受驱地处于大致环形或循环的流动中。还考虑到使液体载体处于其它类型的流动中，例如线形流动，特别是或多或少处于直线形流动中。自保持配料基体接触到的液体载体的流动可以是处于循环中或是无限制的 (open-ended)。流动可以是层流或湍流。自保持基体具有至少一个表面，调味配料从所述表面溶解和/或扩散至液体载体中，而液体载体以受控的方式被搅动以在该至少一个表面上循环流动，从而实现调味配料至液体载体中的受控的溶解和/或扩散。饮料制备过程可包含前文所述的任何特征或特征的组合。可通过使该自保持基体接触到液体载体而制备饮料，所述液体载体在罐体中、特别是在被加热的罐体中和/或在转动的旋转混合器的作用下以受控的循环流动。特别地， 可通过使该自保持基体暴露于在罐体中受控的循环流动的液体载体而制备饮料，该罐体具有以下的至少一种接触和加热该液体载体的加热器表面，自保持基体保持与该加热器表面间隔开；以及用于使该液体载体循环流动的转动的旋转混合器，自保持基体保持与所述旋转混合器间隔开。利用这种饮料制备过程，由旋转混合器(典型地为回旋搅拌器或搅打器)引起的搅动可被调节以适应液体体积、巧克力量以及罐体的构型，从而在液体载体中形成适当溶解和/或扩散的配料，同时防止在液体的顶部形成常见的巧克力油脂层。特别地，这种方法允许制备传统的口味纯正的具有细腻质感的水质巧克力饮料。液体载体通过自保持基体的溶解和/或扩散表面的速度应与溶解和/或扩散速率相符。通过提供偏心的旋转混合器，处于加载调味配料的过程中的液体载体更好地均化，这增加了可通过扩散和/或溶解至液体载体中而混合且没有沉淀的调味剂的总量。在 EP 1827188中更详细地论述了由罐体和旋转混合器的合适的几何形状和构型来使受搅动的液体载体均化的机制，所述文献通过弓I用结合入本文。支承装置可布置成支承具有主表面的该自保持基体，调味配料主要从所述主表面溶解和/或扩散至液体载体中，该主表面为拱形的并绕旋转混合器延伸，例如形成了环状元件的至少一个成角度的部分。
自保持基体可具有主表面，调味配料主要从所述主表面溶解和/或扩散至液体载体中。该主表面这样位于受搅动的液体载体中使得液体载体以大致均一的相对速度接触到主表面的基本上每一处。


现在将参考附图描述本发明，其中图1示出根据本发明的安装在饮料制备设备中用于固定和定位自保持配料基体的装置；图2示出该固定和定位装置；图3示出图2的固定和定位装置与自保持配料基体组合；图4示出根据本发明的安装在饮料制备设备中用于固定和定位自保持配料基体的另一装置；图5示出图4的固定和定位装置与自保持配料基体组合；图6示出该自保持配料基体；图7示出根据本发明的在饮料制备设备中用于固定和定位自保持配料基体的又
一装置；图8和图9示出利用该饮料制备设备的两个饮料制备过程；图10示出根据本发明的在饮料制备设备中用于固定和定位自保持配料基体的还
有另一装置；图11和图12分别示出该装置和该自保持配料基体；图13示出根据本发明的在饮料制备设备中用于固定和定位自保持配料基体的还
有另一装置；图14示出该固定和定位装置与自保持配料基体组合，图15示出相同的固定和定位装置而没有自保持基体；图16示出根据本发明的在饮料制备设备中用于固定和定位自保持配料基体的还
有另一装置；图17示出该固定和定位装置与自保持配料基体组合，图18示出相同的固定和定位装置而没有自保持基体，而图19示出自保持基体本身；图20至图22示出根据本发明的用于固定和定位自保持配料基体的装置的其它实施例；图23示出根据本发明的在饮料制备设备中用于固定和定位自保持配料基体的另一装置；以及图M和图25分别示出该装置和该自保持配料基体。
具体实施例方式图1以立体图示出根据本发明的固定和定位装置20的一部分，所述固定和定位装置安装在用于执行饮料制备过程的设备1中。设备1具有发泡罐10，所述发泡罐10容纳有装置20以便固定和定位调味配料的自保持基体2。在图2和图3中，单独地示出了装置 20，图3示出基体2保持在装置20内。
示于图1中的示范性发泡罐10具有大致圆柱形的罐体11以便容纳载体液(未示出)。罐体11具有底12和侧壁13。罐体11与电阻加热器(未示出，例如厚膜加热器)以及搅拌器14相联，所述电阻加热器设置在底12的下表面，所述搅拌器与位于底12之下的电动马达(未示出)配合。搅拌器14由电动马达经由电磁耦合装置而在底12上被驱动。 在EP 1827188和WO 2008/1421M中公开了具有这种结构的罐子的其它细节，所述文献通过引用结合入本文。作为可供选择的方案，底部电阻加热器可由热蒸汽加热器替代，所述热蒸汽加热器的细节可在EP 08163423.0或EP 08163427. 1中找到，所述文献通过引用结合入本文。固定和定位装置20具有定位装置，所述定位装置包括紧固元件21以便将装置20 适当地固定和定位在罐体11中。紧固元件21具有向下伸出的外壁22，所述外壁与并行的内壁23界定了沟槽M，所述沟槽匹配罐体11的上缘11’。壁22和23经由紧固平台25固接在一起并构造成具有弹性以挤压边缘11’并将装置20可靠地定位在罐体11中。平台25形成了局部的盖子，该局部的盖子仅覆盖罐体11的口的一小部分。因此， 在运行期间使用者可监测和接近罐体11的内部。在一个变型中，这种平台可覆盖整个或基本上整个的罐体的口以避免液体喷溅出罐体。可用透明材料制成这种平台盖，从而可在正常运行期间看得到罐体内部。借助于连接件(例如为直立杆22’的形式)，紧固元件21支持装置20的固定装置。 固定装置包括配料篮筐26。篮筐沈具有大致形状为水平半环的边缘部分27和从口 27处向下延伸的一系列U形吊杆28。篮筐沈可包括更多或更少的吊杆，比如从1至5或10个吊杆、特别是2至4个或如图所示的3个吊杆。边缘部分27和吊杆观布置成将自保持配料基体2牢固地保持在罐体11中并界定大的开口四以便在饮料制备过程期间使基体2暴露于通过开口四的载体液(未示出)。开口四可形成篮筐沈的表面的至少80^^90%, 95%或98%、特别是内表面。篮筐沈的外表面(或后表面)也可具有这种开口或可没有开口。但是，溶解和/或扩散可主要发生在篮筐沈的内侧附近。自保持基体2具有至少一个表面，在本实施例中为拱形的内表面3，在过程期间调味配料从所述表面溶解和/或扩散至液体载体中。在运行期间，液体载体在基体2的主溶解和/或扩散表面3上方且沿表面3几乎不受限地相切或平行地循环流动，从而通过流动的液体载体使得表面3最优地消蚀以便溶解和/或扩散。更一般地，自保持基体2可具有较大表面，所述表面与在基体上流动的液体载体的流动路径大致相符。因此，可使大致与液体的流动相切的基体表面最大化，从而优先使由于液体载体的通过而消蚀的表面最大化。典型地，基体可具有大致片状的形状，且较大的配料供应表面定位成大致与液体的流动相切。若液体如在图1中所示的构型中那样在循环中流动，则基体2可以是弧形的或拱形的以顺应液体载体的循环流动。例如，自保持基体2是大致片状的和拱形的，例如大致半圆的并略呈锥形的以大致匹配流动液体的路径以便配料从基体2的最优溶解和/或扩散。机动搅拌器14和装置20这样位于罐体11中使得在使用期间，液体载体被搅拌器14以受控的方式搅动以在基体的溶解和/或扩散表面3上循环流动，从而实现调味配料至所述液体载体中的受控的溶解和/或扩散。搅拌器14以及固定和定位装置20这样定位或可这样定位于罐体11内使得在至少基本上整个的溶解和/或扩散过程期间将基体2保持在距搅拌器14 一定距离处。因此，防止了未溶解和未扩散的调味配料因搅拌器14在基体2上的机械作用而从基体2供应至液体中，这进而会导致不受控的溶解和/或扩散。示于图1的罐体11具有绕对称中央旋转轴15直立延伸的大致圆柱形的形状。机动搅拌器14偏轴地位于罐体11中以导致改进的液体混合。固定和定位装置20布置成将基体2支承和定位为径向地与旋转混合器相对并在旋转混合器附近。固定和定位装置20 特别布置成将基体2支承为其主溶解和/或扩散表面3面向搅拌器14。以这种方式，由搅拌器14的旋转而在载体液中形成的涡流具有在罐体11中偏轴的旋转中心，且涡流的较高表面在基体2上延伸。特别地，通过调节基体2的表面3的倾角以适应具有搅拌器14及固定和定位装置 20的罐体11的特定构型，以及适应搅拌器14的转速，能够以大致均一的罐体11内的旋转液的相对速度接触到表面3的基本上每一处。当然也可增加在基体2上部的载体液的速度， 在这种情况下，因流动的液体载体通过基体2，将不仅在基体2的厚度上而且在其高度上获得溶解的和/或扩散的配料从而使基体2消蚀。在优选的实施例中，自保持基体2由巧克力、特别是黑巧克力制成，而液体载体是水和/或牛奶。图4至图25中示出了本发明的变型的其它实施例和细节，在所述图中相同的标号指代相同的元件。图4示出具有罐体11的饮料制备设备100，所述罐体带有倾注口 111和把手112。 根据本发明的固定和定位装置120形成了安装在边缘11’上的盖子以便盖住罐体11并保持住自保持配料基体102。在图5和图6中更详细地示出了盖子120和基体102。盖子120具有抓取元件120’以便将盖子120从罐体11移走，并具有以覆盖元件 121的形式的定位装置，所述覆盖元件带有与边缘11’接合的周缘肩部构型124。此外，盖子120具有两个钉状元件126的形式的一对固定装置，所述两个钉状元件从覆盖元件121 向下延伸。钉状元件1 布置成压紧配合至配料基体102的相应的中央开口 104中。安装在元件1 上的例如由巧克力制成的配料基体102是管状的并浸入容纳在罐体11内的液体载体105(例如水和/或牛奶)中。配料基体102具有外表面103，所述外表面充当没入液体载体105中的主溶解和/或扩散表面。在一种变型中，当然可延长钉状元件，从而使配料基体在运行期间完全没入液体载体中。在这种变型中，配料基体的整个主溶解和/或扩散表面接触到流通的液体载体。此外，钉状元件可由螺钉状元件代替。图7示出具有罐体11的饮料制备设备200。根据本发明的固定和定位装置220与罐体侧壁13 —体化地制成。特别是与侧壁13 —体化地制成的后部221形成了装置220的定位装置。装置220具有保持框架226，所述保持框架界定了空腔以便接纳和固定对应形状的自保持配料基体202。框架2 具有切口或开口 2 以便在使用期间使主表面203或自保持配料基体202暴露于循环流动的液体载体205。自保持基体203具有局部圆柱形的形状以便进入对应形状的保持框架2 并在使用期间与罐体内液体载体205的流动相符。设备200的运行示于图8和图9中。在图8中，设备200包括具有三个蒸汽出口喷嘴215的蒸汽管道214。例如，蒸汽管道214连接至饮料制备机的蒸汽发生装置，例如在EP 1764014中所公开的情况。在这种情况下，由蒸汽管道214输送至液体载体205中的蒸汽充当旋转混合器以便使液体载体205在罐体11内循环流动并充当加热器以便同时加热液体载体205。出口喷嘴215被保持与带有自保持基体202的框架220间隔开。在图9中， 设备200包括手持式搅拌器214’，所述手持式搅拌器具有旋转搅打器215’以便使液体载体205循环流动。在这种情况下，若需要的话，可提供单独的加热装置以加热罐体11中的液体载体205。在图10中，罐体11被盖子321覆盖，所述盖子具有通孔321’以便连接至搅打器 314的杆322通过。马达(未示出)经由电磁耦合通过罐体11的底12驱动搅打器。搅打器314驱动杆322，所述杆保持在通孔321，内自由旋转。带驱动元件327的支承板3 位于杆322上并可由此可旋转地被驱动。本发明的用于具有溶解和/或扩散表面303的自保持基体302的固定装置由支承板3 和驱动元件327组成。事实上，基体302具有通孔304以便杆322通过。通孔304具有带矩形横截面的底端，所述矩形横截面匹配驱动元件327的形状。可为驱动元件327的横截面以及通孔304的底端考虑其它形状，特别是非圆形的形状，以便在这两个部件之间提供机械连接。不管是圆形还是非圆形的，驱动元件可通过压紧配合至自保持基体的通孔中而被固定以便提供这种连接功能。本发明的定位装置由连接至搅打器314的杆322和盖子321组成，所述盖子321 在肩部1 处装配在罐体11的边缘11，上。图11中更详细地示出了包括定位装置和固定装置的固定和定位装置320。例如由巧克力制成的自保持配料基体302单独地示于图12中。在该实施例中，自保持基体302在使用期间在罐体11的载体液105中旋转。因此， 液体载体在主表面303上的循环流动至少部分地是由基体302在液体105中的运动而引起的。在一个变形中，也可仅利用安装在旋转的固定和定位装置上的自保持基体以搅动液体载体，即没有任何额外的搅打器。图13至图15示出了本发明的另一实施例。在该实施例中，固定和定位装置420 由形成了固定装置的汤匙部件426以及形成了定位装置的弹性夹紧端421制成。汤匙部件 4 在使用期间通过锚固(anchoring)而固定住自保持配料基体402，所述自保持配料基体具有溶解和/或扩散表面403并位于流动的液体载体405中。可通过在汤匙部件似6上浇铸调味配料而形成自保持基体402。例如，配料是可融化的巧克力或者含有可融化的巧克力。弹性夹紧端421构造成固定在边缘11’上以便将装置420定位在罐体11中，从而使固定至汤匙部件426的自保持基体适当地定位并固定在液体载体405中。如前文所述， 液体载体405可由罐体11中的搅打器或由蒸汽射流(未在图13中示出)驱动以促进调味配料从基体402的主表面403溶解和/或扩散。当基体402完全溶解和/或扩散在液体载体405中时，装置420脱离了该配料基体并可由使用者用作类似于汤匙。图16至图18公开了本发明的另一实施例，在该实施例中，定位和固定装置520具有钩状末端526以便固定自保持配料基体502，所述基体具有通孔504以便末端526的通过。此外，装置520具有弹性夹紧端521以便将装置520可靠地定位在罐体11的边缘11’上，从而使自保持配料基体502适当地定位和固定在液体505中，所述液体在旋转混合器 (例如旋转搅打器514)的作用下在基体502的主溶解和/或扩散表面503上循环流动。在图16中，弹性夹紧端521示为当将装置520安装或从罐体11卸下时对应其构型被拉开。图20至22示出根据本发明的定位和固定装置的其它变型620、720、820。这些装置可与示于图1、图7至图9、图13和图16的罐体11组合使用。示于图20和图21的装置 620,720具有与示于图15并由标号421指代的类型相同的定位装置621、721。示于图21 和图22的定位装置21大致相当于示于图1至图3的定位装置。装置620具有大致U形的固定装置626以便接纳具有大致倒U形状的自保持配料基体602。基体602形成管状壁的一部分且具有切口 604，所述切口与大致U形的支承元件 626配合并固定在其中。支承元件拟6可以是弹性的，从而挤压基体602以增加在基体602上的固定作用。 此外，基体602具有主溶解和/或扩散表面603，在使用期间主要是所述主溶解和/或扩散表面暴露于循环流动的液体载体。装置720具有由弹性组件构成的固定装置726，例如类似于钳子或衣夹。具有主表面703的自保持配料基体702示为一片巧克力的一部分。示于图21和图22的装置820具有由三个篮筐拟6构成的固定装置，所述篮筐具有边缘部分827和吊杆828，并且形成了三个底座以便接纳例如从一条巧克力上断开的三块单独的巧克力802。底座排列成大致半圆以匹配如前文所述的容纳载体液的罐体11的空腔。图23至图25示出本发明的另一实施例，在所述实施例中饮料制备设备900具有罐体11，所述罐体具有如图1和图16所示的搅打器914以及搁置在罐体11的底12上的定位和固定装置920。装置920具有固定的篮筐926以便保持形成了自保持配料基体的巧克力块902。 篮筐拟6可具有底部格栏928以便允许液体载体的通过，和/或具有侧壁927，所述侧壁的形式为格栏(未示出)。巧克力块902可从如图25中所示的一板巧克力1000上断开。此外，装置920具有定位脚921以便将固定篮筐拟6定位在罐体11的底12上。定位脚921可仅搁置在罐体11的底12上或可挤在罐体11的侧壁13之间或可由机械连接件固定在罐体中。如图23所示，装置920被脚921定位在罐体11中从而将自保持基体920 固定在搅打器914上方。
权利要求
1.一种保持装置(20、120、220、320、420、520、620、720、820、920)，所述保持装置用于将可溶解和/或可扩散的饮料调味配料保持在液体载体(105、205、405、505)中，特别是保持在被加热的液体载体中，液体载体容纳在设备(1、100、200、300、400、500、900)中，该设备具有-用于容纳所述液体载体的罐体(U)；以及-旋转混合器(14、214、214’、514、914)，所述旋转混合器位于所述罐体中以便使所述液体载体相对于所述配料循环流动从而促进所述配料在液体载体中的溶解和/或扩散，其特征在于，保持装置具有用于固定所述配料的自保持基体O、102、202、302、402、 502、602、702、802、902)的器具(26、126、226、326、426、526、626、726、826、926)，并且具有用于将固定器具定位在所述罐体中的器具(21、121、221、321、421、521、621、721、821、921)， 从而-固定所述自保持基体的在所述液体载体中与所述旋转混合器间隔开的位置；并且-允许所述相对循环流动的液体载体基本上不受限地流动至所述自保持基体的主表面 (3、103、203、303、403、503、603、703、803、903)。
2.根据权利要求1所述的装置，其中定位器具(21、121、221、321、421、521、621、721、 821,921)布置成使得固定器具(26、126、226、326、426、526、626、726、826、926)固定住所述自保持基体(2、102、202、302、402、502、602、702、802、902)在所述液体载体(105、205、405、 505)中与所述罐体(11)中的加热器(214)间隔开的位置，特别是与所述罐体的所有表面间隔开的位置。
3.根据权利要求1或2所述的装置，其中固定器具包括保持框架06、226、326、626、 826,926)以便保持所述自保持基体(20、220、320、620、820、920)，所述保持框架可选地具有一个或多个开口 09、229)以便允许所述液体载体(20 至自保持基体O0、220、320、 620、820、920)的所述主表面(3、203、603、803、90；3)上和在所述主表面上方的基本上不受限的流动，框架特别包括插入口 07、827)，所述插入口为大致拱形或大致矩形的以便接纳具有可经由插入口而插入框架的底部且具有棱柱形状或锥状形状的所述自保持基体00、 820)。
4.根据权利要求3所述的装置，其中保持框架包括-用于保持所述自保持基体(20,220,920)的篮筐(26,226,926)；和/或-一个或多个吊杆(观、6沈、8观)，特别是大致U形或V形的吊杆，以便支承所述自保持基体(20、620、820)的底部。
5.根据权利要求3或4所述的装置，其中保持框架包括平台(3 )以便支承所述自保持基体(320)。
6.根据权利要求3所述的装置，其中保持框架具有-开口的中央部分以便允许所述自保持基体的下部通过；以及-周边支承结构以便支承具有肩部的所述自保持基体，所述肩部位于基体的所述下部之上并且布置成位于在所述支承结构的顶部上，周边支承结构特别构造成允许所述自保持基体的大致竖直的下部穿过开口的中央部分，并在周边支承结构上支承所述自保持基体的大致水平的延伸部分，所述延伸部分形成所述肩部，所述自保持基体的截面可选地为大致T形或倒L形或半T形。
7.根据任一前述权利要求所述的装置，其中固定器具至少包括以下之一-固定部分026)，所述固定部分布置成延伸进入或通过所述自保持基体以便固定所述基体；-布置成压紧配合于所述自保持基体(120)内的元件(1 )，例如针状、楔状、螺钉状或钉状元件，或在所述自保持基体上压紧配合的元件，例如大致爪状的元件或倒V形的元件， 从而将所述自保持基体悬挂在所述罐体(11)内；以及-钩状(526)或螯状(726)或钳状元件以便抓住所述自保持基体(520、720)。
8.根据任一前述权利要求所述的装置，其中定位器具(21、121、421、521、621、721、 821)布置成将固定器具06、126、426、526、626、726、826)悬挂在所述罐体(11)的顶部或边缘(11’)上，固定器具特别具有以下的至少之一钩状或鳌状或钳状021、521、521、721、 821)元件和/或具有沟槽04)的固定部分以匹配所述边缘(11’)；以及盖子或局部的盖子0 以盖住至少部分的所述罐体。
9.根据任一前述权利要求所述的装置，其中定位器具包括至少一个脚(322、921)以便在所述罐体(11)中支承固定器具(3沈、327、拟6)，特别是一个或多个位于所述罐体的底 (12)上的脚或位于所述罐体的底上的旋转混合器(314)上的脚(322)。
10.根据任一前述权利要求所述的装置，其中定位器具021)与容纳所述旋转混合器 (214,214')的所述罐体(11)的侧壁(13)或底壁一体化。
11.根据任一前述权利要求所述的装置，其中固定器具06、126、226、326、426、526、 626、726、826)构造成保持所述自保持基体(2、102、202、302、402、502、602、702、802)，且使其主表面(3、103、203、303、403、503、603、703、80；3)在所述罐体(11)内大致与所述相对循环流动的液体载体(105、205、405、505)相切地延伸。
12.—种调味配料的用途，特别是在该配料的自保持基体O、102、202、302、402、502、 602,702,802,902)的制造和/或包装过程中对调味配料的使用，以便通过以下步骤制备饮料-提供液体载体(105、205、405、505)，特别是水、牛奶和咖啡的至少一种；-使所述配料的自保持基体暴露于所述液体载体，所述基体特别地被如在任一前述权利要求中所限定的装置(20、120、220、320、420、520、620、720、820、920)保持；-可选地加热液体载体；以及-搅动液体载体以促进调味配料在液体载体中从自保持基体的溶解和/或扩散，自保持基体具有至少一个表面(3、103、203、303、403、503、603、703、803、903)，调味配料从所述表面溶解和/或扩散至液体载体中，且液体载体以受控的方式被搅动从而在所述至少一个表面上循环流动，从而实现调味配料至液体载体中的受控的溶解和/或扩散。
13.根据权利要求12所述的用途，其中调味配料是延缓溶解和/或扩散的配料和/或选自咖啡、巧克力、可可、糖和蜂蜜的至少一种的配料，特别是延缓的巧克力配料。
14.根据权利要求12或13所述的用途，使所述自保持基体(20、120、220、320、420、 520、620、720、820、920)暴露于液体载体(105、205、405、505)，所述液体载体以受控的运动、特别是在旋转混合器(14、214、214’、514、914)的作用下在例如被加热的罐体的罐体 (11)中循环流动，从而制备饮料。
15.根据权利要求14所述的用途，使所述自保持基体00、120、220、320、420、520、620、、720,820,920)暴露于液体载体(105、205、405、505)，所述液体载体以受控的运动在罐体 (11)中循环流动，从而制备饮料，所述罐体具有以下部件的至少一个-接触并加热所述液体载体(20 的加热器表面015)，保持自保持基体(20 与所述加热器表面间隔开；以及-用于使所述液体载体(105、205、505)循环流动的旋转混合器(14、214、214’、514、 914)，保持自保持基体与所述旋转混合器间隔开。
全文摘要
本发明涉及一种装置(20、120、220、320、420、520、620、720、820、920)，所述装置用于将可溶解和/或可扩散的饮料调味配料保持在容纳于设备(1、100、200、300、400、500、900)内的液体载体(105、205、405、505)中，所述设备具有用于容纳该液体载体的罐体(11)；以及旋转混合器(14、214、214’、514、914)，所述旋转混合器位于该罐体中并用于使该液体载体相对于该配料循环流动以促进该配料在载体中的溶解和/或扩散。这种装置具有器具(26、126、226、326、426、526、626、726、826、926)以便固定该配料的自保持基体(2、102、202、302、402、502、602、702、802、902)，并具有器具(21、121、221、321、421、521、621、721、821、921)以便将固定器具定位在该罐体中从而使该自保持基体的位置固定成与该旋转混合器间隔开。固定器具构造成允许该相对循环流动的液体载体基本上不受限地流动至该自保持基体的主表面(3、103、203、303、403、503、603、703、803、903)。
文档编号A47J43/046GK102548457SQ201080043127
公开日2012年7月4日 申请日期2010年9月29日 优先权日2009年9月29日
发明者A·佩兰, A·佩雷特斯, F·L·阿贡 申请人:雀巢产品技术援助有限公司