1.一种组合物，该组合物包括具有内切葡聚糖酶活性和/或对用黄原胶裂解酶预处理的黄原胶具有活性的多肽，该多肽选自下组，该组由以下各项组成：
(a)与SEQ ID NO:2、SEQ ID NO:4、SEQ ID NO:6、SEQ ID NO:8、SEQ ID NO:10、SEQ ID NO:12、SEQ ID NO:14、SEQ ID NO:16、SEQ ID NO:18、SEQ ID NO:20、SEQ ID NO:22、SEQ ID NO:24、SEQ ID NO:26、SEQ ID NO:28、SEQ ID NO:30、SEQ ID NO:32、SEQ ID NO:34、SEQ ID NO:36、SEQ ID NO:38、和SEQ ID NO:40中任一项的成熟多肽具有至少60％、至少65％、至少70％、至少75％、至少80％、至少81％、至少82％、至少83％、至少84％、至少85％、至少86％、至少87％、至少88％、至少89％、至少90％、至少91％、至少92％、至少93％、至少94％、至少95％、至少96％、至少97％、至少98％、至少99％、或100％序列一致性的多肽；
(b)由多核苷酸编码的多肽，该多核苷酸在中严格条件下与(i)SEQ ID NO:1、SEQ ID NO:3、SEQ ID NO:5、SEQ ID NO:7、SEQ ID NO:9、SEQ ID NO:11、SEQ ID NO:13、SEQ ID NO:15、SEQ ID NO:17、SEQ ID NO:19、SEQ ID NO:21、SEQ ID NO:23、SEQ ID NO:25、SEQ ID NO:27、SEQ ID NO:29、SEQ ID NO:31、SEQ ID NO:33、SEQ ID NO:35、SEQ ID NO:37、和SEQ ID NO:39中任一项的成熟多肽编码序列，(ii)(i)的全长补体杂交；
(c)由多核苷酸编码的多肽，该多核苷酸与SEQ ID NO:1的成熟多肽编码序列具有至少60％、至少65％、至少70％、至少75％、至少80％、至少81％、至少82％、至少83％、至少84％、至少85％、至少86％、至少87％、至少88％、至少89％、至少90％、至少91％、至少92％、至少93％、至少94％、至少95％、至少96％、至少97％、至少98％、至少99％、或100％序列一致性；
(d)SEQ ID NO:2、SEQ ID NO:4、SEQ ID NO:6、SEQ ID NO:8、SEQ ID NO:10、SEQ ID NO:12、SEQ ID NO:14、SEQ ID NO:16、SEQ ID NO:18、SEQ ID NO:20、SEQ ID NO:22、SEQ ID NO:24、SEQ ID NO:26、SEQ ID NO:28、SEQ ID NO:30、SEQ ID NO:32、SEQ ID NO:34、SEQ ID NO:36、SEQ ID NO:38、和SEQ ID NO:40中任一项的成熟多肽的变体，该变体在一个或多个位置包括取代、缺失、和/或插入；和
(e)(a)、(b)、(c)、或(d)的多肽的片段，该片段具有内切葡聚糖酶活性并且对用黄原胶裂解酶预处理的黄原胶具有活性。
2.如权利要求1所述的组合物，其中该多肽是SEQ ID NO:2、SEQ ID NO:4、SEQ ID NO:6、SEQ ID NO:8、SEQ ID NO:10、SEQ ID NO:12、SEQ ID NO:14、SEQ ID NO:16、SEQ ID NO:18、SEQ ID NO:20、SEQ ID NO:22、SEQ ID NO:24、SEQ ID NO:26、SEQ ID NO:28、SEQ ID NO:30、SEQ ID NO:32、SEQ ID NO:34、SEQ ID NO:36、SEQ ID NO:38、和SEQ ID NO:40中任一项的成熟多肽的变体，该变体在一个或多个位置，例如高达10个，例如，1、2、3、4、5、6、7、8、9、或10个位置包括取代、缺失、和/或插入。
3.如权利要求1或2中任一项所述的组合物，其中该成熟多肽是SEQ ID NO:2中位置1至813中所示的多肽，SEQ ID NO:4中位置1至836中所示的多肽，SEQ ID NO:6中位置1至949中所示的多肽，SEQ ID NO:8中位置1至830中所示的多肽，SEQ ID NO:10中位置1至866中所示的多肽，SEQ ID NO:12中位置1至827中所示的多肽，SEQ ID NO:14中位置1至903中所示的多肽，SEQ ID NO:16中位置1至932中所示的多肽，SEQ ID NO:18中位置1至920中所示的多肽，SEQ ID NO:20中位置1至844中所示的多肽，SEQ ID NO:22中位置1至849中所示的多肽，SEQ ID NO:24中位置1至903中所示的多肽，SEQ ID NO:26中位置1至894中所示的多肽，SEQ ID NO:28中位置1至894中所示的多肽，SEQ ID NO:30中位置1至955中所示的多肽，SEQ ID NO:32中位置1至894中所示的多肽，SEQ ID NO:34中位置1至893中所示的多肽，SEQ ID NO:36中位置1至894中所示的多肽，SEQ ID NO:38中位置1至894中所示的多肽，和SEQ ID NO:40中位置1至867中所示的多肽中的任一项。
4.如权利要求4所述的组合物，该组合物进一步包括具有黄原胶裂解酶活性的多肽。
5.如权利要求1至4中任一项所述的组合物，该组合物是洗涤剂组合物，该洗涤剂组合物包括一种或多种洗涤剂组分。
6.如权利要求1至5中任一项所述的组合物，其中这些洗涤剂组分选自下组，该组包括表面活性剂、助洗剂、助水溶剂、漂白系统、聚合物、织物调色剂、辅料、分散剂、染料转移抑制剂、荧光增白剂以及污垢释放聚合物，或其任何混合物。
7.如权利要求1至6中任一项所述的组合物，其中该洗涤剂组合物处于以下形式：棒，均匀的片剂，具有两个或更多个层的片剂，具有一个或多个室的袋，规则的或压缩的粉末，颗粒，膏，凝胶，或规则的、压缩的或浓缩的液体。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的组合物用于降解黄原胶的用途。
9.如权利要求8所述的用途，用于控制钻井液的粘度。
10.如权利要求8所述的用途，用于洗涤或清洁纺织品和/或硬表面，例如餐具洗涤。
11.根据权利要求1至7中任一项所述的组合物用于降解纤维素材料的用途。
12.一种用于降解黄原胶的方法，该方法包括向黄原胶施用根据权利要求1至8中任一项所述的组合物。
13.如权利要求12所述的方法，其中该黄原胶在纺织品的表面上或硬表面上，例如餐具洗涤。
14.如权利要求12所述的方法，其中该黄原胶在由钻井孔穿透的地下地层的压裂中使用。
15.如权利要求12所述的方法，其中该黄原胶是钻孔滤饼中的组分。