1.一种壳寡糖络合物，其特征在于：其为分子量为1000～3000Da的壳寡糖与Mn+4配位形成的壳寡糖螯合锰。
2.根据权利要求1所述的一种壳寡糖络合物，其特征在于：所述络合物中锰的含量为5%-8%。
3.根据权利要求1所述的一种壳寡糖络合物，其特征在于：所述壳寡糖络合物是一种棕红色粉末，按作用浓度65-80mg/L配制溶液。
4.一种壳寡糖络合物的制备方法，其特征在于：其包括以下的步骤：
步骤一：制备特定分子量的壳寡糖：
A：将壳聚糖样品, 溶解于冰乙酸溶液中；
B：加入壳聚糖酶，搅拌；
C：加入氢氧化钠，室温下静置、离心、沉淀；
D：将沉淀后的上清液用截留分子量1000～3000Da的中空纤维素膜超滤，随后将滤过液装入截留分子量1000Da的透析袋中透析；
E：将透析液冷冻干燥，得到分子量范围1000-3000Da的壳寡糖；
步骤二：制备壳寡糖螯合锰：
F：将步骤一中得到的分子量范围1000-3000Da的壳寡糖和二氧化锰（MnO2）共同溶解于三蒸水中；
G：加入2～3倍量无水乙醇，进行螯合；
H：将螯合液置于孔径0.22μm滤膜上抽滤，再用三蒸水洗涤沉淀物；
I：将洗涤后的沉淀物进行冷冻干燥，得到壳寡糖螯合锰。
5.根据权利要求4所述的一种壳寡糖络合物的制备方法，其特征在于：步骤A中，所述壳聚糖与冰乙酸溶液的质量比为1：10；所述冰乙酸溶液的质量百分比为2%。
6.根据权利要求4所述的一种壳寡糖络合物的制备方法，其特征在于：步骤B中，按壳聚糖与壳聚糖酶1：0.02比例，加入活力单位为180U/g的壳聚糖酶，在45℃温度下，搅拌3小时。
7.根据权利要求4所述的一种壳寡糖络合物的制备方法，其特征在于：步骤C中，按壳聚糖与氢氧化钠1：0.42比例，加入氢氧化钠，室温下静置30min，以8000rpm/min转速离心10min后沉淀。
8.根据权利要求4所述的一种壳寡糖络合物的制备方法，其特征在于：步骤D中，透析用磷酸盐缓冲液，缓冲液的摩尔浓度为0.15mol/L，pH值5.8。
9.根据权利要求4所述的一种壳寡糖络合物的制备方法，其特征在于：步骤F中，壳寡糖、二氧化锰、三蒸水的用量比为1：0.2：10，将壳寡糖和二氧化锰溶于三蒸水后，先调pH至7.0，37℃搅拌1小时；后将pH调至8.0，搅拌1小时。
10.根据权利要求4所述的一种壳寡糖络合物的制备方法，其特征在于：步骤G中，加入无水乙醇后，在42℃下螯合30分钟。