1.一种β-胡萝卜素酮化酶突变体，其特征在于：编码所述β-胡萝卜素酮化酶突变体的核苷酸序列选自下列突变序列：
SEQ ID NO:1所示的核苷酸序列；
SEQ ID NO:2所示的核苷酸序列；
SEQ ID NO:3所示的核苷酸序列；
SEQ ID NO:4所示的核苷酸序列；
SEQ ID NO:5所示的核苷酸序列；
SEQ ID NO:6所示的核苷酸序列；
SEQ ID NO:7所示的核苷酸序列。
2.根据权利要求1所述的β-胡萝卜素酮化酶突变体，其特征在于，所述β-胡萝卜素酮化酶突变体的氨基酸序列选自下列核苷酸序列：
SEQ ID NO:8所示的氨基酸序列；
SEQ ID NO:9所示的氨基酸序列；
SEQ ID NO:10所示的氨基酸序列；
SEQ ID NO:11所示的氨基酸序列；
SEQ ID NO:12所示的氨基酸序列；
SEQ ID NO:13所示的氨基酸序列；
SEQ ID NO:14所示的氨基酸序列。
3.根据权利要求2所述的β-胡萝卜素酮化酶突变体，其特征在于，所述β-胡萝卜素酮化酶突变体的氨基酸序列为SEQ ID NO:14所示的氨基酸序列。
4.重组表达载体，其特征在于，所述重组表达载体包含权利要求1所述的核苷酸序列。
5.根据权利要求4所述的重组表达载体，其特征在于，所述载体为酒酿酵母整合质粒。
6.基因工程菌，其特征在于，所述基因工程菌由权利要求3-4任意一项所述的重组表达载体转化至宿主微生物中获得。
7.根据权利要求6所述的基因工程菌，其特征在于，所述宿主微生物为酒酿酵母。
8.如权利要求6或7所述的基因工程菌在制备酮基化类胡萝卜素中的应用。
9.制备酮基化类胡萝卜素的方法，其特征在于，将权利要求1-3任意一项所述的β-胡萝卜素酮化酶突变体在产β-胡萝卜素的菌株中进行表达。
10.根据权利要求9所述的制备酮基化类胡萝卜素的方法，其特征在于，产β-胡萝卜素的菌株为权利要求6或7所述的基因工程菌。