本发明涉及一种酒精饮料特别涉及一种牛蒡酒制作方法。
技术背景
牛蒡为我国古老的药食两用食物蔬菜，明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”。宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长，实似葡萄核而褐色，外壳如栗木小而多刺”，“根有极大者，作菜茹尤益人”。世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。中医认为有疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。可用于风热感冒、咳嗽痰多、麻疹风疹、咽喉肿痛。《本草经疏》称其为“散风除热解毒三要药”。《本草纲目》称其“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老”。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用；有抑制肿瘤生长的物质；有抗菌和抗真菌作用。将牛蒡入酒可以起到牛蒡具有的营养保健作用，也是人们希望在交际和喜庆活动中不可缺少的东西，牛蒡制酒用于养生保健、防病治病一定会受到人们青睐，但是目前牛蒡酒生产品种还很少。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种牛蒡酒制作方法，以弥补现有技术的不足，同时提高牛蒡资源的开发利用价值。
本发明的目的是这样实现的：
一种牛蒡酒制作方法，其特征是以牛蒡粉为添加剂，其添加剂重量的百分比为0.5-5%，其余为酿制的60度以上的原浆白酒酒基，将配制的牛蒡粉、原浆白酒酒基放入超高压均质机中，将其进一步细微化，通过高剪切混合乳化使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65℃条件下进行均质2次，使牛蒡粉快速溶解于酒基中，再经高精度过滤机进行过滤，精度采用高于0.2微米的超滤膜，然后经调味灌装制成。
所述的牛蒡粉是以牛蒡为原料，经洗净、沥干水分后再经微波干燥、粉碎制得。
所述的微波干燥是将沥干水分的牛蒡通过微波干燥机干燥，干燥温度70-90℃，干燥至含水量为3-6%。
所述的粉碎是将微波干燥后的牛蒡混合送入粉碎机进行粉碎，制成80-100目的牛蒡粉。
本发明的有益效果是：
1、本发明的工艺中采用了高剪切混合乳化均质技术，使得牛蒡中的营养功效成分溶出快、溶解度高，使其制作周期大为缩短，采用的微波干燥不破坏牛蒡的营养成分和生物活性。
2、本发明均采用天然的原料组分，无任何添加成分和色素，工艺过程简单，生产成本低。
3、本发明以牛蒡入酒，提高了牛蒡资源的开发利用价值，将牛蒡的各种有效成分有效的共溶于酒液中，有利于人体的吸收利用，长期适量饮用能增强人体免疫力，祛病强身，造福于人，造福于社会，其意义重大。
具体实施方式：
下面结合具体实施例对本技术作进一步的说明。
实施例1
采收牛蒡，备用；
采收60度以上的酿制白酒，备用；
称取牛蒡，经洗净、沥干水分后通过微波干燥机干燥，干燥温度70℃，干燥至含水量为5%；再将将微波干燥后的牛蒡送入粉碎机进行粉碎，制成100目的牛蒡粉，备用；
称取牛蒡粉，按照3%的重量比例加入酿制的60℃以上的原浆白酒酒基中，然后将配制的液体放入高剪切混合乳化均质机中进行乳化均质处理，使牛蒡粉快速溶解于酒基中，再经高精度过滤机进行过滤，精度采用高于0.2微米的超滤膜，然后经调味灌装制成牛蒡酒。
实施例2
采收牛蒡，备用；
采收60度以上的酿制白酒，备用；
称取牛蒡经洗净、沥干水分后通过微波干燥机干燥，干燥温度67℃，干燥至含水量为6%；再将将微波干燥后的牛蒡送入粉碎机进行粉碎，制成100目的牛蒡粉，备用；
称取牛蒡粉，按照3%的重量比例加入酿制的60℃以上的原浆白酒酒基中，然后将配制的液体放入高剪切混合乳化均质机中进行乳化均质处理，使牛蒡粉快速溶解于酒基中，再经高精度过滤机进行过滤，精度采用高于0.2微米的超滤膜，然后经调味灌装制成牛蒡酒。
实施例3
采收牛蒡，备用；
采收60度以上的酿制白酒，备用；
称取牛蒡，经洗净、沥干水分后通过微波干燥机干燥，干燥温度65℃，干燥至含水量为3%；再将将微波干燥后的牛蒡送入粉碎机进行粉碎，制成100目的牛蒡粉，备用；
称取牛蒡粉，按照3%的重量比例加入酿制的60℃以上的原浆白酒酒基中，然后将配制的液体放入高剪切混合乳化均质机中进行乳化均质处理，使牛蒡粉快速溶解于酒基中，再经高精度过滤机进行过滤，精度采用高于0.2微米的超滤膜，然后经调味灌装制成牛蒡酒。