1.一种利用固定化酶脱除水酶法大豆多肽苦味的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)将大豆粉碎后加水混合得到混合液，(2)对混合液进行高压微射流处理；(2)处理后的混合液加入碱性蛋白酶酶解；(3)固定化黑曲霉酸性蛋白酶的制备；(4)固定化酶脱除大豆多肽苦味；(5)真空浓缩、冷冻干燥得到大豆多肽。
2.根据权利要求1所述的一种利用固定化酶脱除水酶法大豆多肽苦味的方法，其特征在于，所述的高压微射流预处理优选参数为：微射流均质压力为130MPa，高压微射流均质次数为2次，高压微射流均质时间为3min，混合液浓度为40g/L。
3.根据权利要求1所述的一种利用固定化酶脱除水酶法大豆多肽苦味的方法，其特征在于，所述的酶解工艺为：向高压微射流预处理后的豆粉溶液中加入protex-6L进行酶解，并用2mol/L的NaOH调节溶液的pH值，所述的碱性蛋白酶的添加量为豆粉质量的5％,酶解pH为8-11，酶解温度为55℃-60℃，酶解时间为1-3h，料液比为1：5-8。
4.根据权利要求1所述的一种利用固定化酶脱除水酶法大豆多肽苦味的方法，其特征在于，所述的固定化酸性蛋白酶的制备包括以下步骤：将黄原胶与海藻酸钠制备成复合凝胶，将复合凝胶滴加到CaCl2溶液中，固定化后滤出载体颗粒并放入酸性蛋白酶的酶液中进行吸附，制成的球状颗粒为所需的固定化酸性蛋白酶，所述的黄原胶与海藻酸钠的比例为1：1-6，复合凝胶的浓度为1.5-2.0g/ml,CaCl2溶液的浓度为4.0g/100mL，固定化温度为4℃，固定化时间为1-3h，酶液pH为2-5，酸性蛋白酶的酶活力为1500-2500U/g,吸附时间为1-3h。
5.根据权利要求1所述的一种利用固定化酶脱除水酶法大豆多肽苦味的方法，其特征在于，所述的制备固定化酸性蛋白酶的优选参数为：酸性蛋白酶为黑曲霉酸性蛋白酶，黄原胶与海藻酸钠的比例为1：5，复合凝胶的浓度为1.9g/ml,复合凝胶的滴加速度为3滴/s,固定化时间为2.5h，酶液pH为3，酸性蛋白酶的酶活力为2100U/g，吸附时间为2.5h,此参数制备出的固定化酸性蛋白酶回收率高，且酶活回收率高。
6.根据权利要求1所述的一种利用固定化酶脱除水酶法大豆多肽苦味的方法，其特征在于，所述的固定化酶脱除大豆多肽苦味的优选参数为：固定化酸性蛋白酶的添加量为混合液质量的5％，酶解pH为3.0-5.0，酶解时间为1-3h,酶解温度为45℃-50℃。