[0074]另外，在该实施例和其它实施例中，支撑条218可附接到两个侧面板506和510。支撑条218可附加地或可供选择地附接到面板502、504、506、508和510中的任何其它一个或者在一些实施例中可被省略。
[0075]在不脱离本发明的精神或特征的前提下，可以将本发明具体化为其他具体形式。所述实施例在所有方面都将仅被视为示例性而非限制性的。因此，本发明的范围取决于随附权利要求而不是上述描述。在权利要求的等同形式的涵义和范围内出现的所有变化都将涵盖在权利要求的范围内。
【主权项】
1.一种烹饪装置，包括: 耐火烤箱，所述耐火烤箱限定被构造为从外部热源接收热能的烹饪室，所述耐火烤箱还限定被构造为允许将食品引入所述烹饪室中的开口，所述耐火烤箱还被构造为在所述食品定位在所述烹饪室内部时基本上围绕所述食品；以及 外壳，所述外壳至少部分地围绕所述耐火烤箱，所述外壳和所述耐火烤箱限定在所述耐火烤箱的外表面和所述外壳的内表面之间的受热空间，所述受热空间被构造为接收来自所述外部热源的热能并且减少来自所述烹饪室的热能通过所述耐火烤箱的传递。
2.根据权利要求1所述的烹饪装置，其中: 所述耐火烤箱包括被构造为所述烹饪室的边界的内表面；并且 所述耐火烤箱被构造为在所述食品被定位在所述烹饪室内部时加热期间将热能经由热辐射从所述内表面传递到所述食品。
3.根据权利要求2所述的烹饪装置，其中所述耐火烤箱还限定通气口，所述通气口相对于所述开口定位以将受热气体中的所述热能的一部分接收到所述烹饪室中并允许所述受热气体朝所述开口流过所述食品。
4.根据权利要求3所述的烹饪装置，其中所述耐火烤箱包括烹饪表面，所述食品在烹饪期间定位在所述烹饪表面上，并且所述烹饪表面被构造为将热能经由热传导传递到所述食品O
5.根据权利要求4所述的烹饪装置，其中所述受热空间和烹饪室被构造为使得当所述烹饪表面在约600华氏度和约1100华氏度之间时，在所述烹饪室内的温度梯度保持在所述烹饪表面的温度的约75%和约100%之间。
6.根据权利要求1所述的烹饪装置，其中所述外部热源包括木炭烤架、木材烤架、天然气烤架或丙烷烤架。
7.一种烹饪装置，包括: 耐火封罩，所述耐火封罩包括内表面和外表面； 耐火底件，所述耐火底件包括烹饪表面和与所述烹饪表面相对定位的加热表面，所述耐火底件被相对于所述耐火封罩定位成使得所述耐火封罩的内表面和所述耐火底件的烹饪表面限定烹饪室，所述耐火底件的加热表面被构造为定位成邻近外部热源以接收来自所述外部热源的热能；以及 外壳，所述外壳包括围绕所述耐火封罩的外表面的内表面，所述外壳和所述耐火封罩限定在所述耐火封罩的外表面和所述外壳的内表面之间的受热空间，所述受热空间被构造为接收来自所述外部热源的热能。
8.根据权利要求7所述的烹饪装置，其中: 所述耐火底件被构造为吸收从所述外部热源接收的所述热能的第一部分并将所述热能的第一部分经由热传导传递到与所述耐火底件的烹饪表面接触的食品； 所述耐火封罩被构造为吸收从所述外部热源接收的所述热能的第二部分并将所述热能的第二部分经由热辐射传递到所述食品； 所述耐火底件和所述耐火封罩限定通气口和开口 ； 所述通气口被构造为将来自所述外部热源的所述热能的第三部分接收到所述烹饪室中并且将所述热能的第三部分经由热对流传递到所述食品或所述耐火封罩；并且 所述开口被构造为允许所述热能的第三部分离开所述烹饪室。
9.根据权利要求7所述的烹饪装置，其中: 所述耐火底件为基本上矩形的；并且 所述耐火封罩包括两个耐火侧件、耐火后件和耐火顶件，所述耐火顶件定位成与所述耐火底件相对。
10.根据权利要求9所述的烹饪装置，其中: 通气口被限定在所述耐火底件的端面和所述耐火后件之间并且被构造为允许所述外部热源的热能的一部分进入所述烹饪室；并且 开口被限定成与所述耐火后件相对并且被构造为允许所述外部热源的热能的所述部分离开所述烹饪室并允许将食品引入所述烹饪室和从所述烹饪室移除。
11.根据权利要求10所述的烹饪装置，其中: 所述外壳还包括前面板、后面板和两个侧面板； 所述前面板限定对应于所述开口的前面板开口； 所述前面板邻近所述耐火底件、所述两个耐火侧件和所述耐火顶件的前表面； 所述后面板邻近所述耐火后件； 所述两个侧面板定位成远离所述耐火侧件；并且 所述受热空间被构造为从所述侧面板和所述耐火侧件之间的区域接收热能。
12.根据权利要求11所述的烹饪装置，其中所述两个侧面板定向成基本上平行于所述耐火侧件。
13.根据权利要求11所述的烹饪装置，其中: 所述外壳包括定位成远离所述耐火顶件的外表面的顶盖。
14.根据权利要求13所述的烹饪装置，其中所述受热空间被构造为使得当所述烹饪表面在约600华氏度以上时，在所述烹饪室内的温度梯度保持在所述烹饪表面的温度的约75%和约100%之间。
15.根据权利要求7所述的烹饪装置，其中所述耐火封罩和所述耐火底件中的一个或多个包括堇青石和FibraMent。
16.—种烹饪设备，包括: 耐火顶件； 两个耐火侧件； 耐火后件； 耐火底件； 烹饪室，所述烹饪室由所述耐火顶件、所述两个耐火侧件、所述耐火后件和所述耐火底件限定，所述烹饪室被构造为接收来自邻近所述耐火底件定位的外部热源的热能； 通气口，所述通气口被限定在所述耐火底件的端面和所述耐火后件之间，所述通气口被构造为使对流的热能能够从所述外部热源传递到所述烹饪室；以及 开口，所述开口被限定成与所述耐火后件相对，所述开口被构造为使食品能够从所述烹饪室引入和移除并且允许热能离开所述烹饪室。
17.根据权利要求16所述的烹饪设备，其中: 所述耐火底件被构造为吸收从所述外部热源接收的所述热能的第一部分并将所述热能的第一部分经由热传导传递到与所述耐火底件接触的食品； 所述耐火顶件、所述两个耐火侧件和所述耐火后件被构造为吸收从所述外部热源接收的所述热能的第二部分并且将所述热能的第二部分经由热辐射传递到所述食品； 所述通气口被构造为将来自所述外部热源的所述热能的第三部分接收到所述烹饪室中并且将所述热能的第三部分经由热对流传递到所述食品或到所述耐火顶件、所述两个耐火侧件、所述耐火后件和所述耐火底件；并且 所述开口被构造为允许所述热能的第三部分离开所述烹饪室。
18.根据权利要求16所述的烹饪设备，还包括: 外壳，所述外壳围绕所述耐火顶件、所述两个耐火侧件和所述耐火后件的外表面；以及受热空间，所述受热空间被限定在所述外表面和所述外壳的内表面之间，所述受热空间被构造为接收来自所述外部热源的热能并且减少来自所述烹饪室的热能通过所述耐火顶件、所述两个耐火侧件和所述耐火后件的传递。
19.根据权利要求18所述的烹饪设备，其中所述外壳包括: 前面板，所述前面板限定对应于所述开口的前面板开口，所述前面板邻近所述耐火底件、所述两个耐火侧件和所述耐火顶件的前表面； 后面板，所述后面板邻近所述耐火后件； 两个侧面板，所述两个侧面板定位成远离所述两个耐火侧件，其在所述两个侧面板和所述两个耐火侧件之间创建两个侧区域；以及 顶盖，所述顶盖被定位成远离所述耐火顶件的外表面， 其中，所述受热空间被构造为从所述侧区域下方的区域接收热能。
20.根据权利要求16所述的烹饪设备，其中所述外部热源包括烤制表面和封盖，所述烹饪设备被构造为定位在所述烤制表面上，其中所述封盖设置于所述烹饪设备上方的关闭位置或部分关闭位置。
【专利摘要】本发明涉及一种可包括耐火烤箱和外壳的烹饪装置。所述耐火烤箱可限定烹饪室，所述烹饪室可被构造为接收来自外部热源的热能。所述耐火烤箱还可限定被构造为允许将食品引入所述烹饪室中的开口。所述耐火烤箱可被进一步构造成在所述食品被定位在所述烹饪室内部时基本上围绕所述食品。所述外壳可至少部分地围绕所述耐火烤箱。所述外壳和所述耐火烤箱可限定在所述耐火烤箱的外表面和所述外壳的内表面之间的受热空间。所述受热空间可被构造为接收来自所述外部热源的热能并且减少来自所述烹饪室的热能通过耐火烤箱的传递。
【IPC分类】F24C15-00, F24C15-08, F24C3-00
【公开号】CN104603543
【申请号】CN201380042951
【发明人】蒂莫西·M·凯西
【申请人】蒂莫西·M·凯西
【公开日】2015年5月6日
【申请日】2013年7月12日
【公告号】CA2879233A1, EP2872832A1, US20140014086, WO2014014782A1