1.一种油分离器，其特征在于，包括：
壳体(10)，所述壳体(10)具有进气口(11)和出气口(12)；
第一分离结构(20)，设置在所述壳体(10)内并位于所述进气口(11)和所述出气口(12)之间，所述第一分离结构(20)包括第一挡板(21)和冷媒管路(22)，所述第一挡板(21)内具有冷却腔(211)，所述冷媒管路(22)连接在所述第一挡板(21)上并与所述冷却腔(211)连通。
2.根据权利要求1所述的油分离器，其特征在于，所述第一挡板(21)呈上小下大的锥形结构。
3.根据权利要求1所述的油分离器，其特征在于，所述第一挡板(21)上和/或所述第一挡板(21)与所述壳体(10)的内壁之间设置有过流结构。
4.根据权利要求3所述的油分离器，其特征在于，所述过流结构包括设置在所述第一挡板(21)上的过流孔(212)。
5.根据权利要求4所述的油分离器，其特征在于，所述过流孔(212)设置在所述第一挡板(21)的中部，所述冷却腔(211)为环形腔。
6.根据权利要求3所述的油分离器，其特征在于，所述过流结构还包括设置在所述第一挡板(21)和所述壳体(10)的内侧壁之间的过油通道(30)。
7.根据权利要求6所述的油分离器，其特征在于，所述第一挡板(21)的边缘处设置有缺口结构(213)，所述缺口结构(213)和所述壳体(10)的内侧壁之间形成所述过油通道(30)。
8.根据权利要求1所述的油分离器，其特征在于，所述油分离器还包括：
第二分离结构(40)，设置在所述壳体(10)内并位于所述进气口(11)和所述出气口(12)之间，并且所述第二分离结构(40)位于所述第一分离结构(20)的至少一侧。
9.根据权利要求8所述的油分离器，其特征在于，所述第二分离结构(40)包括第二挡板(41)，所述第二挡板(41)位于所述第一挡板(21)的上方，所述第二挡板(41)的外边沿和所述壳体(10)的内侧壁之间形成第一过流通道(50)。
10.根据权利要求9所述的油分离器，其特征在于，所述第二挡板(41)呈上小下大的锥形结构。
11.根据权利要求8所述的油分离器，其特征在于，所述第二分离结构(40)还包括第三挡板(42)，所述第三挡板(42)位于所述第一挡板(21)的下方，所述第三挡板(42)的外边沿和所述壳体(10)的内侧壁之间形成第二过流通道(60)。
12.根据权利要求11所述的油分离器，其特征在于，所述第三挡板(42)呈上大下小的锥形结构。
13.根据权利要求12所述的油分离器，其特征在于，所述第三挡板(42)上设置有过油孔(421)。
14.根据权利要求13所述的油分离器，其特征在于，所述过油孔(421)位于所述第三挡板(42)的中部。
15.根据权利要求8所述的油分离器，其特征在于，所述油分离器还包括：
第三分离结构(70)，设置在所述壳体(10)内并位于所述进气口(11)和所述出气口(12)之间，所述第三分离结构(70)设置在所述第一分离结构(20)和所述第二分离结构(40)的上方。
16.根据权利要求1所述的油分离器，其特征在于，所述壳体(10)包括筒形外壳(13)以及设置在所述筒形外壳(13)的第一端的连接法兰(14)，其中，所述出气口(12)设置在所述连接法兰(14)上，所述筒形外壳(13)的第二端形成所述进气口(11)。
17.一种压缩机，包括油分离器，其特征在于，所述油分离器为权利要求1至16中任一项所述的油分离器。
18.一种空调器，包括压缩机，其特征在于，所述压缩机为权利要求17所述的压缩机。