专利名称：雪莲花虫草养身露酒的制作方法
技术领域：
本发明属于保健酒技术领域，尤其涉及一种雪莲花虫草养身露酒。
背景技术：
雪莲花、虫草是生长在青藏高原的具有良好保健效果的野生植物，目前在雪莲花、虫草的利用上有用于中药配药，有制成保健丸剂、片剂和溶液，也有根据一定配方制成保健酒的，但它们各有优点和不足。
发明内容
本发明的目的是针对雪莲花、虫草这一优良资源，研制一种具有配方独特的保健养身酒，该酒具有口感适中，生产工艺简便，易控制、投资少、成本低的优点，它有祛风除湿、强筋壮骨的保健效果。
技术方案是该酒由两种方法生产制得。(一)工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提、澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验得产品；工艺条件为配料浸提工序的原料质量百分数为食用酒59～94.9％，雪莲花1～6％，杜仲0.5～5％，五加皮0.5～5％，木瓜0.1～5％，仙灵脾0.5～5％，冬虫夏草0.5～5％，灵芝2～10％，勾兑陈化工序加入调味添加剂和纯净水，使勾兑后的半成品露酒的酒精度为6～45％v/v，勾兑陈化工序的陈化时间为至少5天。(二)工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提、澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验得产品，工艺条件为配料浸提工序分为两组配料浸提，一组的原料配比质量百分数为食用酒60～94.5％，雪莲花2～9％，杜仲1～8％，五加皮1～8％，木瓜0.5～7％，仙灵脾1～8％，另一组的原料质量百分数为食用酒35～95％，灵芝2.5～40％，冬虫夏草2.5～25％，两组原料分开配料浸提后再分别进入澄清过滤工序澄清过滤，勾兑陈化工序将澄清过滤工序得到的雪莲花酒液和虫草酒液混合，再加入调味添加剂和纯净水，使勾兑后的半成品露酒的酒精度为6～45％v/v，勾兑陈化工序的陈化时间为至少5天。原料筛选清洗工序是把霉烂变质、质量不好的原料选掉，再将质量好的、未变质的原料清洗干净的过程。配料浸提工序是把晾干后的原料及食用酒按上述质量百分数配料，在食用酒中浸泡提取有效成份的过程，常温浸泡时间至少三天，它可常温也可加温。该工序分为两种情况，一种是把所有原料按其质量配比全部放在一起浸提，另一种是把灵芝和冬虫夏草分一组浸提，其余原料再分为一组浸提，这是因为灵芝和冬虫夏草原料贵重，其营养成份不易提出，可采用加热方式加速浸提，其效果更佳。澄清过滤工序是把前工序浸提后的酒液及酒渣经澄清后滤去酒渣，留下酒液的过程。方法(二)第一组经澄清过滤后的酒液为雪莲化酒液，第二组经澄清过滤后的酒液为虫草酒液。勾兑陈化工序是把前工序得到的酒液加入调味添加剂和纯净水再陈化的过程，使其成为口味纯正，有一定酒精度的成份稳定的酒液。检验精滤是把前工序处理陈化后的酒液初步检验后再精确滤除悬浮物，保证酒液清彻、透明的过程。灌装稳定工序就是将前工序处理得到的酒液灌瓶或袋后，再陈放稳定的过程，稳定是指酒液中成份稳定，无悬浮物产生情况。检验得产品工序是最后再检验产品是否合格的工序，合格则为产品，不合格则重新处理。食用酒为白酒和黄酒两种，白酒可采用高度到低度的。雪莲花、杜仲、五加皮、木瓜、仙灵脾、灵芝、冬虫夏草等原料均为可用于保健食品的原料。调味添加剂是具有调味、保鲜功能的物质，如柠蒙酸、酒类、食糖、葡萄汁、果汁、食盐……。纯净水是人们可直接饮用的干净水。
本发明为社会研制了一种新的保健养身酒，该酒具有祛风除湿、强筋壮骨、提高人体免疫力的功效，生产工艺简单，易控制，投资少，造价低等优点。
具体实施例方式实施例1取筛选清洗晾干后的雪莲花2千克，杜仲2千克，五加皮2千克，木瓜2千克，仙灵脾2千克，灵芝6千克，冬虫夏草1千克，置于83千克52度白酒中浸泡提取30天，经澄清过滤去渣得酒液，酒液勾兑陈化中加入适量的柠蒙酸、果汁、食糖等物质后，再加入83千克的纯净水混匀，该半成品露酒的酒精度约为26％v/v左右，陈化时间40天，再经检验精滤、灌装稳定、检验得产品工序后得到产品。
实施例2取干净可入药的雪莲花4千克，杜仲3千克，五加皮4千克，木瓜3千克，仙灵脾4千克，置于82千克10度黄酒中浸泡30天，取灵芝20千克，冬虫夏草4千克，置于76千克10度黄酒中加热浸提4小时，澄清过滤后得雪莲花酒液和虫草酒液，勾兑陈化工序把两种酒液混合，再加入适量白糖、葡萄汁和少量纯净水，就可得到酒精度为8％v/v，的半成品露酒，陈化时间15天，再经后续工序就可制得合格产品。
权利要求
1.一种雪莲花虫草养身露酒，其特征是工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提、澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验得产品；工艺条件为配料浸提工序的原料质量百分数为食用酒59～94.9％，雪莲花1～6％，杜仲0.5～5％，五加皮0.5～5％，木瓜0.1～5％，仙灵脾0.5～5％，冬虫夏草0.5～5％，灵芝2～10％，勾兑陈化工序加入调味添加剂和纯净水，使勾兑后的半成品露酒的酒精度为6～45％v/v，勾兑陈化工序的陈化时间为至少5天。
2.一种雪莲花虫草养身露酒，其特征是工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提、澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验得产品；工艺条件为配料浸提工序分为两组配料浸提，一组的原料质量百分数为食用酒60～94.5％，雪莲花2～9％，杜仲1～8％，五加皮1～8％，木瓜0.5～7％，仙灵脾1～8％，另一组的原料质量百分数为食用酒35～95％，灵芝2.5～10％，冬虫夏草2.5～25％，两组原料分开配料浸提后再分别进入澄清过滤工序澄清过滤，勾兑陈化工序将澄清过滤工序得到的雪莲花酒液和虫草酒液混合，再加入调味添加剂和纯净水，使勾兑后的半成品露酒的酒精度为6～45％v/v，勾兑陈化工序的陈化时间为5天。
全文摘要
本发明属于保健酒技术领域，尤其涉及一种雪莲花虫草养身露酒。该酒由两种方法制得。工艺流程为原料筛选清洗、配料浸提、澄清过滤、勾兑陈化、检验精滤、灌装稳定、检验得产品；该酒的生产原料为食用酒、雪莲花、杜仲、五加皮、木瓜、仙灵脾、灵芝、冬虫夏草，食用酒为白酒和黄酒，方法一是把上述原料在一起浸提，方法二是把灵芝、冬虫夏草分出来用食用酒浸提，该酒的酒精度为6～45％
文档编号C12G3/04GK1563335SQ20041003030
公开日2005年1月12日 申请日期2004年3月17日 优先权日2004年3月17日
发明者禄诚, 禄自新 申请人:禄诚