专利名称：一种番茄粉制品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，尤其是一种番茄粉制品及其制备方法。(二)
背景技术：
番茄的营养，除了富含维生素C夕卜,还富含番茄红素,番茄红素有 抗氧化、抗紫外线、抗突变、抗癌作用，是人体健康的保护神。然而 目前大多数的番茄制品，其营养价值并不高，且含有很多化学添加剂 成分，不但破坏了番茄原有的营养成分，最主要的是含有大量对人体 不利的成分。且大多番茄制品制备方法复杂，成本高，产品不宜保藏， 给人们带来很多不便。(三)
发明内容
本发明的发明目的在于发明一种番茄粉制品，是一种营养丰富， 口味香美，且制备方法简单、卫生的食品。本发明的技术方案为 一种番茄粉制品，其特征在于它的配方为番茄粉、胡萝卜粉及菠菜粉，其重量比为7. 5 9. 5: 0. 5 1. 5: 0. 5 1.5。一种番茄粉制品的制备方法，其特征在于它由以下步骤构成① 选取番茄，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压 下干燥成番茄粉；② 选取胡萝卜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减 压下干燥成胡萝卜粉；③ 选取菠菜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压 下干燥成菠菜粉；④ 将步骤①、②和③中的三种粉按照上述比例混合；⑤ 将混合物进行高温灭菌后，包装，即成产品。 本发明的优越性在于该制品营养丰富，营养成分搭配合理，番茄成分所占比重高达90%,营养价值高；使用了菠菜粉，更增加了 制品中铁元素的含量；在制备过程中使用钙盐作为各种营养成分的溶 解剂，使营养成分易被人体充分吸收；制备方法简单、灭菌充分、方
便携带。
具体实施方式
-实施例 一种番茄粉制品，其特征在于它的配方为番茄粉、胡 萝卜粉及菠菜粉，其重量比为8: 1: 1。一种番茄粉制品的制备方法，其特征在于它由以下步骤构成① 选取番茄，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压 下干燥成番茄粉；② 选取胡萝卜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减 压下干燥成胡萝卜粉；③ 选取菠菜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压 下干燥成菠菜粉；④ 将步骤①、②和③中的三种粉按照上述比例混合；⑤ 将混合物进行常规高温灭菌后，包装，即成产品。
权利要求
1、一种番茄粉制品，其特征在于它的配方为番茄粉、胡萝卜粉及菠菜粉，其重量比为7.5～9.5∶0.5～1.5∶0.5～1.5。
2、 一种番茄粉制品的制备方法，其特征在于它由以下步骤构成:① 选取番茄，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压下干燥成番茄粉；② 选取胡萝卜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减 压下干燥成胡萝卜粉；③ 选取菠菜，洗净，加入碳酸钙和乳酸钙处理加工，在真空减压 下干燥成菠菜粉；④ 将步骤①、②和③中的三种粉按照上述比例混合；⑤ 将混合物进行高温灭菌后，包装，即成产品。
全文摘要
一种番茄粉制品，其特征在于它的配方为番茄粉、胡萝卜粉及菠菜粉，其重量比为7.5～9.5∶0.5～1.5∶0.5～1.5。其制备方法，为①选取番茄，洗净，干燥成番茄粉；②选取胡萝卜，洗净，干燥成胡萝卜粉；③选取菠菜，洗净，干燥成菠菜粉；④混合；⑤高温灭菌后，包装，即成产品。其优越性在于该制品营养丰富，营养成分搭配合理，番茄成分所占比重高达90％，营养价值高；使用了菠菜粉，更增加了制品中铁元素的含量；在制备过程中使用钙盐作为各种营养成分的溶解剂，使营养成分易被人体充分吸收；制备方法简单、灭菌充分、方便携带。
文档编号A23L1/212GK101147551SQ20061001578
公开日2008年3月26日 申请日期2006年9月22日 优先权日2006年9月22日
发明者发 赵 申请人:天津中英纳米科技发展有限公司