专利名称：一种甘蔗食品的加工工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种将原始的甘蔗加工成甘蔗食品的加工工艺。
背景技术：
甘蔗是一种广泛受人们喜爱的水果，现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富
的糖分、水分；此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、 蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提 供人体所需的营养和热量。
但是由于甘蔗本身的自然结构，再加上甘蔗本身坚固的表皮，使人们食用 起来很不方便，目前甘蔗的食用和流通均处于原始状态，保存也很不方便，不 像其他水果一样加工方式众多，即甘蔗从地里收割回，在商店成捆销售，然后 顾客去商店购买，销售者现场进行刨皮，切段，顾客再购买至家中食用，很不 卫生也不方便。
发明内容
本发明针对上述现有技术的不足，提供了一种将原始的甘蔗加工成甘蔗食 品的加工工艺，采用了绿色加工方法，不使用任何化学防腐剂，对甘蔗进行防 腐并切段包装，方便了销售，也方便了顾客购买食用，其可有效解决目前甘蔗 保存、销售流通、食用均不方便的难点。
本发明的技术方案是这样实现的
一种甘蔗食品的加工工艺，该工艺是按如下步骤进行的先对甘蔗进行挑
选，将挑选后的甘蔗进行清洗，完后消毒杀菌，然后刨皮，去头去尾后切成段， 将切成段的甘蔗再用热水清洗，将清洗后的甘蔗进行表层干燥，然后在甘蔗表
层喷洒或涂抹白糖浆，然后再进行干燥，最后进行包装冷藏。
作为优选，所述的消毒杀菌过程是采用开水或蒸汽进行消毒。
作为优选，将去头去尾后的甘蔗截切成段，其长度为lcm 20cm。
作为优选，将甘蔗进行干燥时的温度为5(TC-10(TC。
作为优选，将包装好后的甘蔗进行冷藏时的温度为5°C-l(TC。 采用了上述技术方案的本发明的设计思想及具有的有益效果是本发明为 改善目前甘蔗保存、销售流通、食用均不方便的难点，将甘蔗进行刨皮、切段、 消毒，再对表层进行干燥，干燥后涂抹或喷洒白糖浆，再次干燥后进行袋装、 盒装或罐装进行销售，涂抹或喷洒白糖浆是不仅是为了在甘蔗表层形成保护层， 防止甘蔗水分流失，起到防腐、使保存时间更长的效果，而且还使甘蔗看起来 晶莹剔透，美观大方，吸引了消费者购买；既方便了甘蔗出售，又方便了消费 者购买食用。
具体实施例方式
本发明的具体实施方式
如下
实施例 一种甘蔗食品的加工工艺，该工艺是按如下步骤进行的
(1) ，将收割回的甘蔗首先进行挑选，按粗细长短分类，并去除病、虫等缺 陷植株；
(2) ，将挑选出来的甘蔗放入清水池中清洗，将泥土、杂质洗净；
(3) ，将清洗干净后的甘蔗放入开水中或放入锅中用蒸汽进行杀毒，杀灭对 人体产生健康危害的细菌；
(4) ，将清洗后的甘蔗进行刨皮，去除甘蔗表层的硬皮，然后去头去尾切成 段，为了最后包装方便，根据包装规格需要，每段的长度在lcm 20cm之间；(5) ，将切段后的甘蔗再用热水清洗，以使甘蔗保持洁净；
(6) ，将清洗后的甘蔗进行表层干燥，干燥的温度为7(TC，时间为15min， 使甘蔗表层水分蒸发；
(7) ，在干燥后的甘蔗表层喷洒或涂抹白糖浆，完毕后再进行干燥，干燥的 温度为60°C，时间为15min，使糖浆的水分蒸发掉，最后在甘蔗的表层形成了 防腐保护层，使得甘蔗内的水分不会蒸发，保质期更长；
(8) ，最后将干燥后的甘蔗进行密封包装，入库进行冷藏，冷藏的温度为5 °C-10°C，以待发货。
权利要求
1、一种甘蔗食品的加工工艺，其特征是该工艺是按如下步骤进行的:先对甘蔗进行挑选，将挑选后的甘蔗进行清洗，完后消毒杀菌，然后刨皮，去头去尾后切成段，将切成段的甘蔗再用热水清洗，将清洗后的甘蔗进行表层干燥，然后在甘蔗表层喷洒或涂抹白糖浆，然后再进行干燥，最后进行包装冷藏。
2、 一种甘蔗食品的加工工艺，其特征是所述的消毒杀菌过程是采用开水或 蒸汽进行消毒。
3、 根据权利要求1所述的一种甘蔗食品的加工工艺，其特征在于将去头去尾后的甘蔗截切成段，其长度为lcm 20cm。
4、 根据权利要求i所述的一种甘蔗食品的加工工艺，其特征在于将y蔗进行干燥时的温度为50°C-IO(TC。
5、 根据权利耍求1所述的一种甘蔗食品的加工工艺，其特征在于将包装好 后的甘蔗进行冷藏时的温度为5°C-l(TC。
全文摘要
本发明公开了一种甘蔗食品的加工工艺，该工艺是按如下步骤进行的先对甘蔗进行挑选，将挑选后的甘蔗进行清洗，完后消毒杀菌，然后刨皮，去头去尾后切成段，将切成段的甘蔗再用热水清洗，将清洗后的甘蔗进行表层干燥，然后在甘蔗表层喷洒或涂抹白糖浆，然后再进行干燥，最后进行包装冷藏。本发明采用了绿色加工方法，对甘蔗进行防腐并切段包装，方便了销售，也方便了顾客购买食用，其可有效解决目前甘蔗保存、销售流通、食用均不方便的难点。
文档编号A23L1/212GK101380086SQ200810121089
公开日2009年3月11日 申请日期2008年10月6日 优先权日2008年10月6日
发明者陈银轩 申请人:陈银轩