专利名称：菜籽油去异味增香方法
技术领域：
这是一种植物油深加工方法，尤其是菜籽油去异味增香方法。
背景技术：
茶油、花生油、豆油、芝麻油和菜籽油是我国的五大食用油，前四种油品质好，价格高，不是每家每户都消费得起的。菜籽油的营养价值也很高，比食用猪油好，价格也低，人们都消费得起，但有一股异味，影响人们使用。
发明内容
本发明的菜籽油去异味增香方法，不但能使菜籽油的异味消除，并且能使菜籽油增加香味，可达到使用茶油、芝麻油的效果。本发明是这样做的加工菜籽油时要经过水洗、酒洗和增香二道工序。以2公斤菜籽油为例，水洗在盛菜籽油的桶中，加入0.5-1公斤的凉开水，油水比例2 1左右，当天早中晚搅动三次，睁置过夜，次日倒出菜籽油，经过水洗以后，一些可溶于水的异味物质得到了清除。酒洗油酒比例为4 1，在茶籽油中加入0.5公斤的白酒，当天早中晚搅动三次，睁置过夜，次日倒出菜籽油，让一些能溶于醇类的异味物质得到清除。加香把菜籽油倒入锅内加热，放入50克生姜，50克蒜瓣及10克丁香，炸出香味后停火冷却，捞出调料过滤后盛入容器中，加工即已完成，加工后的菜籽油味道不亚于茶油、芝麻油。
权利要求
1.菜籽油去异味增香方法，其特征是加工菜籽油时，要经过水洗、酒洗和增香三道工序。
2.根据权力要求1，水洗时，油水比例为2 1。
3.根据权力要求1，酒洗时，油酒比例为4 1。
4.根据权力要求1，增香时，2公斤菜籽油加入50克生姜，50克蒜瓣，10克丁香。
全文摘要
本发明的菜籽油去异味增香方法，不但能使菜籽油的异味消除，并且能使菜籽油增加香味，可达到使用茶油、芝麻油的效果。加工菜籽油时要经过水洗、酒洗和增香三道工序。以2公斤菜籽油为例，水洗在盛菜籽油的桶中，加入0.5-1公斤的凉开水，油水比例2∶1左右，当天早中晚搅动三次，睁置过夜，次日倒出菜籽油。经过水洗以后，一些可溶于水的异味物质得到了清除。酒洗∶油酒比例为4∶1，在茶籽油中加入0.5公斤的白酒，当天早中晚搅动三次，睁置过夜，次日倒出菜籽油，让一些能溶于醇类的异味物质得到清除。加香把菜籽油倒入锅内加热，放入50克生姜，50克蒜瓣及10克于香，炸出香味后停火冷却，捞出调料过滤后盛入容器中，加工即已完成，加工后的菜籽油味道不亚于茶油、芝麻油。
文档编号A23D9/04GK102265941SQ20101019795
公开日2011年12月7日 申请日期2010年6月1日 优先权日2010年6月1日
发明者李林军 申请人:李林军