专利名称：畜禽血制备多肽液的方法
技术领域：
本发明涉及一种畜禽的深加工，具体涉及一种畜禽血制备多肽液的方法，属畜禽深加工技术领域。
背景技术：
目前，随着社会经济的发展，人们日益注重食品安全及营养的问题，在农村及大型畜禽养殖基地，在大量畜禽上市及加工过程中，对于畜禽的血，没有有效利用，造成很大浪费，由于没有经处理的畜禽血随意横流，也污染了环境。经调查实验，畜禽血中富含多种氨基酸，其中天冬氨酸I. 06%、苏氨酸O. 52%、丝氨酸O. 63%、谷氨酸I. 41%、脯氨酸O. 44%、甘氨酸O. 52%、丙氨酸I. 10%、胱氨酸O. 18%、缬氨酸O. 88%、蛋氨酸O. 22%、异亮氨酸O. 46%、亮氨酸I. 43 %、酪氨酸O. 44%、苯丙氨酸O. 87%、赖氨酸I. 20%、组氨酸
O.76%、精氨酸O. 70%。因此，畜禽血是营养价值很高的生物资源。动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足之处，提供一种畜禽血制备多肽液的方法，该方法利用畜禽血经菌种活化、接种、发酵、灭活等得多肽液。本发明是以如下技术方案实现的一种畜禽血制备多肽液的方法，其特征是该方法包括如下步骤(I)菌种活化将枯草芽孢杆菌在无菌条件下(以下接种均在无菌条件下进行)，接种于LB固体斜面培养基上37°C培养24h，从斜面培养基上用接种环挑取一环菌种，接种于LB平皿培养基上37°C培养24h，这样活化2-3代，再从平皿中挑取两环菌种接种于LB液体培养基中，在37°C、120rpm条件下，摇床发酵24h，所得的菌液冷藏备用，将上述冷藏菌液接种于LB固体斜面培养基37°C培养24h，所得菌种即为经活化的枯草芽孢杆菌；(2)种子培养基制备准确量取IOOOmL蒸馏水，称取牛肉膏3g于小烧杯中，向其中加少许蒸馏水，用玻棒搅拌使其溶解，再向烧杯中入已溶解的牛肉膏和剩下的蒸馏水，玻棒搅拌，使其溶解，调节PH值至7. 2，在12rC，20min条件下灭菌备用；(3)种子液菌体数测定采用血球计数法对种子液中菌落总数进行计算，单位个/mL,计算ImL种子液中所含菌量；(4)发酵按畜禽血的l_9g加入枯草芽孢杆菌种子液l_9mL，置于温度28 36°C、PH值5 9的条件下，发酵24 48小时，所得多肽液于90°C下，加热灭活5 15min。本发明的优点是该方法制取多肽液的原料是用生物组织畜禽血，它蛋白质含量高，全血蛋白质含量可达17-21%，氨基酸含量可达12-15%，血红素铁每IOOg血液中可达40mg以上。该方法使畜禽血得到有效的利用，同时增加农户收入。
具体实施方式
实施例I、取鸭血500mL，加枯草芽孢杆菌5mL，在PH7、28°C的条件下发酵24h，然后在80°C的水浴中灭活lOmin，得到多肽液。实施例2、取鹅血500mL，加枯草芽孢杆菌25mL，在PH9、32°C的条件下发酵24h，然后在80°C的水浴中灭活lOmin，得到多肽液。
实施例3、取鸡血500mL，加枯草芽孢杆菌15mL，在PH8、30°C的条件下发酵24h，然后在80°C的水浴中灭活lOmin，得到多肽液。
权利要求
1.一种畜禽血制备多肽液的方法，其特征是该方法包括如下步骤 (1)菌种活化将枯草芽孢杆菌在无菌条件下(以下接种均在无菌条件下进行)，接种于LB固体斜面培养基上37°C培养24h，从斜面培养基上用接种环挑取一环菌种，接种于LB平皿培养基上37°C培养24h，这样活化2-3代，再从平皿中挑取两环菌种接种于LB液体培养基中，在37°C、120rpm条件下，摇床发酵24h，所得的菌液冷藏备用，将上述冷藏菌液接种于LB固体斜面培养基37°C培养24h，所得菌种即为经活化的枯草芽孢杆菌； (2)种子培养基制备准确量取IOOOmL蒸馏水，称取牛肉膏3g于小烧杯中，向其中加少许蒸馏水，用玻棒搅拌使其溶解，再向烧杯中入已溶解的牛肉膏和剩下的蒸馏水，玻棒搅拌，使其溶解，调节PH值至7. 2，在12rC，20min条件下灭菌备用； (3)种子液菌体生长曲线测定从活化后的菌种保藏斜面中以无菌操作挑取两环接种于种子培养基中，37°C, 120rpm,每隔4h取一次样(5mL),高速离心沉淀菌体(1600rpm,20min)，去除上清液后，菌体沉淀以无菌蒸馏水悬浮，混匀定容至10mL，以未接菌种的种子液做参比溶液，于560nm处测定吸光度，然后以时间为横坐标，所测菌种的吸光度值为纵坐标，绘制生长曲线； (4)种子液菌体数测定采用血球计数法对种子液中菌落总数进行计算，单位个/mL，计算ImL种子液中所含菌量； (5)发酵按畜禽血的l_9g加入枯草芽孢杆菌种子液l_9mL，置于温度28 36°C、PH值5 9的条件下,发酵24 48小时,所得多肽液于90°C下,加热灭活5 15min。
全文摘要
本发明涉及一种畜禽的深加工，具体涉及一种畜禽血制备多肽液的方法，属畜禽深加工技术领域。该方法利用畜禽血经菌种活化、接种、发酵、灭活等得多肽液。该方法制取多肽液的原料是用生物组织畜禽血，它蛋白质含量高，全血蛋白质含量可达17-21％，氨基酸含量可达12-15％，血红素铁每100g血液中可达40mg以上。该方法使畜禽血得到有效的利用，同时增加农户收入。
文档编号A23L1/305GK102894370SQ20111022451
公开日2013年1月30日 申请日期2011年7月30日 优先权日2011年7月30日
发明者李爱田 申请人:李爱田