专利名称：一种利用豆浆原汁冲调风味豆浆的加工经营方案的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种豆浆的加工经营方案，具体涉及一种利用豆浆原汁冲调风味豆浆的加工经营方案。
背景技术：
当前，国内市场上从事豆浆加工销售的经营店(点)越来越多，尤其是以加盟连锁的方式进行豆浆加工经营的商家更是引领了各地的豆浆消费潮流。以加盟连锁方式进行豆 浆加工经营的商家采用的豆浆加工经营方案主要有三种I、即冲豆浆的加工经营方案首先由加盟连锁总部加工出即冲复合豆浆粉，再将即冲复合豆浆粉配送到各加盟连锁网点，加盟连锁网点的服务人员根据总部制定的冲调用量将豆浆粉加入杯中，再倒入热开水搅均后即可交给顾客食用，这种即冲豆浆的加工经营方案其优点是加工方便、省时省力，但是制出的豆浆不及现磨的豆浆新鲜，而且营养成分在加工过程中损失严重，与磨制成的豆浆相比在营养成分上有较大差别，另外这种即冲豆浆生产成本较高，品种也单一；2、现制糊状豆浆的加工经营方案首先由加盟连锁总部为各地的加盟连锁网点配备快速搅碎机、豆浆辅料等设备及原料，并传授加工工艺，其加工工艺为加盟连锁网点的服务人员进行现场加工糊状豆浆之前，提前将黄豆、绿豆、红豆、玉米、花生等各种五谷杂粮煮熟，再根据不同消费者的需求将各种煮熟的五谷杂粮按事先制定的用量逐一加进快速搅碎机中，并加进调味剂、稳定剂等辅助原料，然后加入开水，再启动快速搅碎机将加进的所有原料搅成极细的糊状，倒入杯中加盖或封口后即可交给顾客食用，这种现制糊状豆浆的加工经营方案其优点是整个加工过程透明可见，制出的豆浆口味较佳，缺点是加工工艺繁琐，在进行现场加工前，每一种五谷杂粮都需要单独煮制、而煮熟的五谷杂粮又不易保存，只能频繁地做少量加工，制作起来较为麻烦，此外，在面对顾客进行现场加工时也是费时费力，顾客等待时间较长；3、磨制豆浆的加工经营方案首先由加盟连锁总部为各地的加盟连锁网点配备浆渣分离式磨浆机、豆浆辅料等设备及原料，加盟连锁网点的工作人员每天清早先用磨浆机将黄豆磨制成浆液，或者将黄豆与其它的五谷杂粮等原料混在一起磨制成浆液，再将浆液煮沸并加入适量调味剂等辅料搅拌均匀后即为制成的磨制豆浆，盛装在保温桶中或封装在一次性塑料杯(袋)中保存销售。这种磨制豆浆的加工经营方案其优点是制出的豆浆新鲜，加工方便，成本低廉，缺点是磨制出的豆浆口味较平淡，而且品种单一。
发明内容
本发明就是针对现有的以加盟连锁方式进行豆浆加工经营的商家采用的加工经营方案的不足，提供了一种可以同时实现制作加工简单、成本低廉、口味上乘、新鲜度高、力口工中营养损失小、风味品种较多、现场加工快速省力的一种全新的豆浆加工经营方案，包括以下步骤
(I)、成立加盟连锁总部一成立一家从事豆浆行业的市场运作机构、作为可在一定区域内招商的加盟连锁总部，以加盟或连锁的方式发展可直接面对消费者的终端加盟连锁网点；(2)、制定加工工艺及加工原料配比标准一由加盟连锁总部为各终端加盟连锁网点制定豆浆的加工工艺及原料的配比标准；(3)、配备加工设备及器具一由加盟连锁总部为各终端加盟连锁网点配备必要的加工设备及器具，配备的设备及器具至少包括I台磨浆机、I台智能豆浆机、I个保温桶、I根搅拌棒；(4)、配制豆浆原汁专用辅料由加盟连锁总部为各终端加盟连锁网点配制在加工豆浆原汁中用到的专用辅料，专用辅料的配方中至少包含营养强化剂、香料、调味剂、增味齐U、防腐剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、消泡剂、填充剂这10类食用添加剂中的3类； (5)、配制加工风味豆浆的调味料一由加盟连锁总部为各终端加盟连锁网点配制在加工风味豆浆时需用到的各类调味料，配制的调味料为粉状调味料、液体调味料、颗粒状调味料、果粒状调味料这4类不同形态调味料中的至少I类，配制的调味料至少有3种不同的原料配方，加盟连锁发展总部配给终端加盟连锁网点的各种调味料、其最小独立包装可以是按制作一杯风味豆浆的用量包装成的小袋装，也可以是高于制作一杯风味豆浆所需用量的包装，不同配方的调味料分别用不同容器盛装待用；(6)、豆浆原汁的制备及保存一终端加盟连锁网点在每天正式营业之前，按照加盟连锁总部制定的豆浆加工工艺及原料的配比标准提前加工出豆浆原汁，豆浆原汁的加工原料是以黄豆为主料，通过智能豆浆机进行初步加工，再将经智能豆浆机加工成的浆渣混合物通过磨浆机研磨I至3次后、弃渣取汁，并在汁液中加入适量的豆浆原汁专用辅料，在搅拌均匀并煮沸后即成豆浆原汁，最后将加工好的豆浆原汁盛放于普通保温桶内或可以用热源加热的保温桶内，在60到85度的范围内保存；(7)、选择添加调味料一当顾客确定其所需的风味豆浆后，终端加盟连锁网点的服务人员即可将制作该类风味豆浆的调味料按每杯所需的用量用从容器中取出，并添加到一次性杯中；(8)、冲入豆浆原汁一按每杯所需的用量将保温桶内的豆浆原汁冲入已添加调味料的一次性杯中；(9)、搅拌均匀——用搅拌棒将加进一次性杯中的调味料和豆浆原汁的混合物搅拌均匀；(10)、封口一用封杯机将盛装混合物的一次性杯封口，或者在一次性杯子上扣上杯盖，封口后或扣上杯盖后即为制成的风味豆浆成品，对于在营业店(点)内食用豆浆的顾客，则不用将一次性杯封口或扣上杯盖，在搅拌后直接交给顾客食用。2、所述步骤(3)、步骤(6)中的智能 衆机具有微电脑控制系统、启动后可自动完成磨浆、煮浆的工序。一种利用豆浆原汁冲调风味豆浆的加工经营方案，相对已有的以加盟连锁的方式进行豆浆经营的商家采用的豆浆加工经营方案，本发明的有益效果为I、采用当天磨制的豆浆原汁作为冲调各类风味豆浆的主要原料，可令制出的风味豆浆有着较高的新鲜度；
2、加入不同配方的调味料就可制出不同口味的风味豆浆，在进行现场加工时消费者能够选择的豆浆种类较多；3、豆浆原汁采用智能豆浆机及磨浆机共同加工制成，这种加工方法不易破坏加工原料的营养成分，加工原料的营养物质在整个加工过程中损失较小，原料的营养物质利用率较高；4、采用智能豆浆机与磨浆机共同加工成的豆浆原汁口味上乘，冲调出的风味豆浆口感极佳；5、采用智能豆浆机与磨浆机共同加工出的豆浆原汁，其加工成本低廉，由于豆浆原汁是加工风味豆浆的主要原料，因此，制成的风味豆浆其加工成本也较为低廉；6、在进行现场加工风味豆浆时，工作人员只需将调味料加入一次性杯中，再冲入豆浆原汁略加搅拌即可，与现制糊状豆浆相比极其快速省力，甚至比加工奶茶还要简单。
图I是一种利用豆浆原汁冲调风味豆浆的加工经营方案的步骤示意图。
具体实施例方式以下结合附图和实施例对本发明做进一步说明，目的在于更好地理解本发明的内容，因此，所举之例并不限制本发明的保护范围。—种利用豆浆原汁冲调风味豆浆的加工经营方案，包括以下步骤(I、成立加盟连锁总部；2、制定加工工艺及原料配比标准；3、配备加工设备；4、配制豆浆原汁专用辅料；5、配制加工风味豆浆的调味料；6、豆浆原汁的制备及保存；7、选择添加调味料；8、冲入豆浆原汁；9、搅拌均匀；10、封口)。实施例I、一、成立加盟连锁总部成立一家从事豆浆行业的市场运作公司、作为可在全国范围内招商的加盟总部，以加盟的方式在全国范围内发展可直接面对消费者的终端加盟网占.二、制定加工工艺及原料配比标准由市场运作公司为国内各终端加盟网点制定豆浆的加工工艺及原料的配比标准；三、配备加工设备及器具由市场运作公司为国内各终端加盟网点配备加工设备及器具，配备的加工设备及器具包括小型浆渣分离式磨浆机I台、6升容量智能豆浆机I台、15升电热保温桶I个、电子量勺2个、I升容积物料盒10个、塑料搅拌棒3根；四、配制豆浆原汁专用辅料由市场运作公司为国内各终端加盟网点配制在加工豆浆原汁中用到的专用辅料，专用辅料的配方中含10类食用添加剂，分别为营养强化剂、香料、调味剂、防腐剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、增味剂、消泡剂、填充剂；五、配制加工风味豆浆的调味料由市场运作公司为国内各终端加盟网点配制在加工风味豆浆时需用到的各类调味料，为终端加盟网点配制的调味料为粉状调味料、颗粒状调味料及果粒状调味料共三类形态的调味料，粉状调味料分别为可可调味粉、咖啡调味粉、玉米调味粉、红枣调味粉、荞麦调味粉、核桃调味粉、花生调味粉、黑米调味粉共8种不同原料配方，配制的颗粒状调味料为速溶燕麦片，配制的果粒状调味料为椰果果粒与菠萝果粒的混合物，粉状调味料和颗粒状调味料的最小包装是5 20克/袋的小袋装，每袋是根据260毫升/杯不同风味豆浆所需的用量包装成的，果粒状调味料的最小包装为2千克/罐的塑料罐装，经过小袋包装的粉状调味料及颗粒状调味料分别盛装在物料盒中待用；六、豆浆原汁的制备及保存终端加盟网点在每天正式营业之前，按照市场运作公司制定的豆浆加工工艺及原料的配比标准提前制备出豆浆原汁，豆浆原汁的加工原料是以黄豆为主料，配上适量的小米、花生及燕麦，通过可自动完成磨浆、煮浆工序的智能豆浆机进行初步加工，再将智能豆浆机加工出的浆渣混合物通过小型浆渣分离式磨浆机研磨I次后、弃渣取汁，并在汁液中加入I. 5%的豆浆原汁专用辅料，再搅拌均匀并煮沸后即成豆浆原汁，最后将加工好的豆浆原汁盛放于电加热型保温桶内，设定85°C的温度恒温保存；七、选择添加调味料当顾客确定其所需的风味豆浆后，终端加盟网点的服务人员即可将制作该类风味豆浆的调味料按每杯所需的用量添加到300毫升容积的一次性塑料杯中，粉状调味料及颗粒状调味料在撕开小包袋的撕口后倒入一次性塑料杯中，果粒状调 味料则用电子量勺按每杯所需的用量量取后加入杯中；八、冲入豆浆原汁按260毫升/杯的添加量将保温桶内的豆浆原汁冲入已添加调味料的一次性塑料杯中；九、搅拌均匀用塑料搅拌棒将加进一次性塑料杯中的调味料和豆浆原汁的混合物搅拌均匀；十、封口 用封杯机将盛装混合物的一次性塑料杯封口，封口后即为制成的风味豆浆成品，对于在营业店(点)内食用豆浆的顾客，则不用将一次性塑料杯封口，在搅拌后直接交给顾客食用。实施例2、一、成立加盟连锁总部成立一家从事豆浆行业的市场运作中心、作为可在地级市范围内招商的连锁总部，以连锁的方式在全市范围内发展可直接面对消费者的终端连锁网占.二、制定加工工艺及原料配比标准由市场运作中心为全市范围内各终端连锁网点制定豆浆的加工工艺及原料的配比标准；三、配备加工设备及器具由市场运作中心为全市范围内各终端连锁网点配备加工设备及器具，配备的加工设备及器具包括小型胶体磨浆机I台、10升容量智能豆浆机I台、20升普通保温桶I个、小型电子天平I台、不锈钢搅拌棒2根；四、配制豆浆原汁专用辅料由市场运作中心为全市范围内各终端连锁网点配制在加工豆浆原汁中用到的专用辅料，专用辅料的配方中含3类食用添加剂，分别为调味剂、防腐剂、乳化剂；五、配制加工风味豆浆的调味料由市场运作中心为全市范围内各终端连锁网点配制在加工风味豆浆时需用到的各类调味料，为终端连锁网点配制的调味料为液体形态的调味料，分别为凤梨调味汁、菠萝调味汁、玉米调味汁、红枣调味汁、哈密瓜调味汁共5种不同原料配方，每一种调味料的最小包装均为500克/瓶的玻璃瓶装；六、豆浆原汁的制备及保存终端连锁网点在每天正式营业之前，按照市场运作中心制定的豆浆加工工艺及原料的配比标准提前制备出豆浆原汁，豆浆原汁的加工原料是以黄豆为主料，配上适量的大米和玉米，通过可自动完成磨浆、煮浆工序的智能豆浆机进行初步加工，再将智能豆浆机加工出的浆渣混合物通过小型胶体磨浆机研磨3次后、弃渣取汁，并在汁液中加入O. 8%的豆浆原汁专用辅料，然后搅拌均匀并煮沸后即成豆浆原汁，趁热将加工好的豆浆原汁盛放于普通保温桶内，在60°C以上的温度中保存；七、选择添加调味料当顾客确定其所需的风味豆浆后，终端连锁网点的服务人员即可将制作该类风味豆浆的调味料按每杯所需的用量添加到450毫升容积的一次性纸杯中，每次添加时用电子天平称量所需的调味料的用量；八、冲入豆浆原汁按400毫升/杯的添加量将保温桶内的豆浆原汁冲入已添加调味料的一次性纸杯中；九、搅拌均匀用不锈钢搅拌棒将加进一次性纸杯中的调味料和豆浆原汁的混合物搅拌均匀；十、封口 在盛装混合物的一次性杯子上扣上杯盖，加盖后即为制成的风味豆浆成品，对于在营业店(点)内食用豆浆的顾客，则不用将一次纸性杯扣上杯盖，在搅拌后直接 交给顾客食用。
权利要求
1.一种利用豆浆原汁冲调风味豆浆的加工经营方案，其特征在于包括以下步骤 (1)、成立加盟连锁总部一成立一家从事豆浆行业的市场运作机构、作为可在一定区域内招商的加盟连锁总部，以加盟或连锁的方式发展可直接面对消费者的终端加盟连锁网占. (2)、制定加工工艺及加工原料配比标准——由加盟连锁总部为各终端加盟连锁网点制定豆浆的加工工艺及原料的配比标准； (3)、配备加工设备及器具一由加盟连锁总部为各终端加盟连锁网点配备必要的加工设备及器具，配备的设备及器具至少包括I台磨浆机、I台智能豆浆机、I个保温桶、I根搅拌棒； (4)、配制豆浆原汁专用辅料由加盟连锁总部为各终端加盟连锁网点配制在加工豆浆原汁中用到的专用辅料，专用辅料的配方中至少包含营养强化剂、香料、调味剂、增味剂、防腐剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、消泡剂、填充剂这10类食用添加剂中的3类； (5)、配制加工风味豆浆的调味料一由加盟连锁总部为各终端加盟连锁网点配制在加工风味豆浆时需用到的各类调味料，配制的调味料为粉状调味料、液体调味料、颗粒状调味料、果粒状调味料这4类不同形态调味料中的至少I类，配制的调味料至少有3种不同的原料配方，加盟连锁发展总部配给终端加盟连锁网点的各种调味料、其最小独立包装可以是按制作一杯风味豆浆的用量包装成的小袋装，也可以是高于制作一杯风味豆浆所需用量的包装，不同配方的调味料分别用不同容器盛装待用； (6)、豆浆原汁的制备及保存——终端加盟连锁网点在每天正式营业之前，按照加盟连锁总部制定的豆浆加工工艺及原料的配比标准提前加工出豆浆原汁，豆浆原汁的加工原料是以黄豆为主料，通过智能豆浆机进行初步加工，再将经智能豆浆机加工成的浆渣混合物通过磨浆机研磨I至3次后、弃渣取汁，并在汁液中加入适量的豆浆原汁专用辅料，在搅拌均匀并煮沸后即成豆浆原汁，最后将加工好的豆浆原汁盛放于普通保温桶内或可以用热源加热的保温桶内，在60到85度的范围内保存； (7)、选择添加调味料一当顾客确定其所需的风味豆浆后，终端加盟连锁网点的服务人员即可将制作该类风味豆浆的调味料按每杯所需的甩量用从容器中取出，并添加到一次性杯中； (8)、冲入豆浆原汁——按每杯所需的用量将保温桶内的豆浆原汁冲入已添加调味料的一次性杯中； (9)、搅拌均匀一一用搅拌棒将加进一次性杯中的调味料和豆浆原汁的混合物搅拌均匀； (10)、封口-用封杯机将盛装混合物的一次性杯封口，或者在一次性杯子上扣上杯盖，封口后或扣上杯盖后即为制成的风味豆浆成品，对于在营业店(点)内食用豆浆的顾客，则不用将一次性杯封口或扣上杯盖，在搅拌后直接交给顾客食用。
2.根据权利要求I所述的一种利用豆浆原汁冲调风味豆浆的加工经营方案，其特征在于步骤(3)、步骤(6)所述的智能豆浆机具有微电脑控制系统、启动后可自动完成磨浆、煮浆的工序。
全文摘要
本发明涉及一种利用豆浆原汁冲调风味豆浆的加工经营方案，该方案的运作步骤包括成立加盟连锁总部、制定加工工艺及原料配比标准、配备加工设备及器具、配制豆浆原汁专用辅料、配制加工风味豆浆的调味料、豆浆原汁的制备及保存、选择添加调味料、冲入豆浆原汁、搅拌均匀、封口。本发明针对现有的以加盟连锁方式进行豆浆加工经营的商家采用的加工经营方案的不足，提供了一种可以同时实现制作加工简单、成本低廉、口味上乘、新鲜度高、风味品种较多、加工后中养损失小、现场加工快速省力的豆浆加工经营方案。
文档编号A23C11/10GK102870892SQ20121037479
公开日2013年1月16日 申请日期2012年9月24日 优先权日2012年9月24日
发明者蔡瑞宝 申请人:蔡瑞宝