专利名称：番茄辣椒酱的制备方法
技术领域：
本发明属于食品加工行业，具体说涉及一种番茄辣椒酱的制备方法。
背景技术：
番茄和辣椒都广受人民大众欢迎，市场上出现了各种各样的番茄酱和辣椒酱，成为人们佐餐下饭的必备品。但一般的番茄酱和辣椒酱都口味简单。
发明内容
为了迎合大众口味，本发明提出了一种番茄辣椒酱，它以番茄和辣椒为主要原料，制成的番茄辣椒酱香辣可口。为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案实现
番茄辣椒酱的制备方法，包括以下步骤
步骤一将番爺和干辣椒去蒂，清洗干净；
步骤二将番茄切成块状，将干辣椒剁成粒状；
步骤三将豆油烧至9成热，加入干辣椒，快速翻炒，炒出辣椒的香味；
步骤四将番茄加入辣椒中，先大火炒一分钟，然后小火慢炖，直到辣椒成糊状，加入一小勺盐调味，即制的番茄辣椒酱。
具体实施例方式I、将500g番茄和300个干辣椒去蒂，清洗干净；
2、将番茄切成块状，将干辣椒剁成粒状；
3、将豆油烧至9成热，加入干辣椒，快速翻炒，炒出辣椒的香味；
4、将番茄加入辣椒中，先大火炒一分钟，然后小火慢炖，直到辣椒成糊状，加入约2g的盐调味，即制的番茄辣椒酱。
具体实施例方式取新鲜白萝卜，清洗干净后切成条，暴晒一天，然后在通风处晾干，重量为5斤，再取三斤辣椒面，O. 8斤盐和I斤佐料，将辣椒面、盐和佐料混合均匀后，将萝卜干放入上述混合物中搅拌均匀，放入密封容器中，腌制4天，这时萝卜干已入味，最后将I斤豆油烧到9成热，加入到将上述腌制后的萝卜干中，即可食用。
权利要求
1.番茄辣椒酱的制备方法，其特征是，包括以下步骤 步骤一将番爺和干辣椒去蒂，清洗干净； 步骤二将番茄切成块状，将干辣椒剁成粒状； 步骤三将豆油烧至9成热，加入干辣椒，快速翻炒，炒出辣椒的香味； 步骤四将番茄加入辣椒中，先大火炒一分钟，然后小火慢炖，直到辣椒成糊状，加入一小勺盐调味，即制的番茄辣椒酱。
全文摘要
本发明属于食品加工行业，具体说涉及一种番茄辣椒酱的制备方法。本发明提出的番茄辣椒酱，它以番茄和辣椒为主要原料，制成的番茄辣椒酱即保持了番茄酱的鲜味，又增加了辣椒的香辣，迎合了大众口味。
文档编号A23L1/24GK102919815SQ20121044037
公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月7日 优先权日2012年11月7日
发明者王培明 申请人:王培明