专利名称：五粮蛋糕的制作方法
技术领域：
本发明涉及五粮蛋糕的制作方法，其属于食品领域。
背景技术：
随着人们生活水平不断提高，对饮食的营养要求也越来越高，五谷杂粮成为了人 们的新宠，经常食用杂粮可以避免长期食用精米细面，鸡鸭鱼肉所造成的“富贵病”。糯米、 大米、青稞、玉米、黑米属五谷杂粮，也是我国传统的农作物，营养价值较高，富含人体所需 的各类营养物质，例如糯米中含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族元素 和淀粉等成分，具有补中气、暖脾胃的功能；青稞中含有较高的葡聚糖，而葡聚糖有抗癌、降血脂、降血糖等功效；黑米作为有色稻米，所含氨基酸、微量元素和黄酮类物 质比浅色稻米高出很多，因此以上述五种粮食为原料制得的蛋糕具有较高的营养价值和保 健功能。发明内容
鉴于已有技术存在的缺陷，本发明的目的是提供五粮蛋糕的制作方法。
为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是五粮蛋糕的制作方法，蛋糕原料混合的质量百分比为五粮粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄 干2-5%，小麦粉15-20%，鸡蛋5-10%，食盐1_2%，奶油10_20%，蛋糕乳化剂1_2%，其余为水； 蛋糕原料混合搅拌后，塑性后放入烘箱内烘焙20分钟，取出密封包装。所述五粮粉按重量 份取优质的糯米40-50份、大米15-18份、青稞5-7份、玉米4_5份和黑米4_5份,将其分别 用清水淘洗干净；将淘洗后的粮食放置于锅内进行预煮，青稞和玉米煮45-50分钟，糯米和 大米煮3-4分钟，黑米煮20-25分钟，煮后立即起锅，入冷水冷却至低于35°C后滤干，将滤干 后的五种粮食充分混匀后粉碎得到。
本发明的有益效果是以五种粮食为原料制得的蛋糕具有较高的营养价值和保健 功能。
具体实施方式
实施例
五粮蛋糕的制作方法，蛋糕原料混合的质量百分比为五粮粉40-50%，蜂蜜2-5%， 葡萄干2-5%，小麦粉15-20%，鸡蛋5-10%，食盐1_2%，奶油10_20%，蛋糕乳化剂1_2%，其余为 水；蛋糕原料混合搅拌后，塑性后放入烘箱内烘焙20分钟，取出密封包装。所述五粮粉按重 量份取优质的糯米40-50份、大米15-18份、青稞5-7份、玉米4_5份和黑米4_5份,将其分 别用清水淘洗干净；将淘洗后的粮食放置于锅内进行预煮，青稞和玉米煮45-50分钟，糯 米和大米煮3-4分钟，黑米煮20-25分钟，煮后立即起锅，入冷水冷却至低于35°C后滤干，将滤干后的五种粮食充分混匀后粉碎得到。
本发明的有益效果是以五种粮食为原料制得的蛋糕具有较高的营养价值和保健功能。
权利要求
1.五粮蛋糕的制作方法，其特征在于蛋糕原料混合的质量百分比为五粮粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2-5%，小麦粉15-20%，鸡蛋5_10%，食盐1_2%，奶油10_20%，蛋糕乳化剂1_2%，其余为水；蛋糕原料混合搅拌后，塑性后放入烘箱内烘焙20分钟，取出密封包装。
2.根据权利要求I所述的五粮蛋糕的制作方法，其特征在于所述五粮粉按重量份取优质的糯米40-50份、大米15-18份、青稞5-7份、玉米4_5份和黑米4_5份,将其分别用清水淘洗干净；将淘洗后的粮食放置于锅内进行预煮，青稞和玉米煮45-50分钟，糯米和大米煮3-4分钟，黒米煮20-25分钟，煮后立即起锅，入冷水冷却至低于35°C后滤干，将滤干后的五种粮食充分混匀后粉碎得到。
全文摘要
五粮蛋糕的制作方法,其属于食品领域。五粮蛋糕的制作方法，蛋糕原料混合的质量百分比为五粮粉40-50%，蜂蜜2-5%，葡萄干2-5%，小麦粉15-20%，鸡蛋5-10%，食盐1-2%，奶油10-20%，蛋糕乳化剂1-2%，其余为水；蛋糕原料混合搅拌后，塑性后放入烘箱内烘焙20分钟，取出密封包装。以五种粮食为原料制得的蛋糕具有较高的营养价值和保健功能。
文档编号A21D13/08GK102972479SQ20121044336
公开日2013年3月20日 申请日期2012年11月8日 优先权日2012年11月8日
发明者刘涛 申请人:沈阳信达信息科技有限公司